1. 西餐的最佳搭配是什麼啊
套餐一、適合口味偏重的你：
凱薩沙拉+奶油玉米湯+法式鳳梨火腿三明治
理由：凱薩沙拉與奶油玉米湯皆屬口味濃重的西餐，而鳳梨火腿三明治也可以滿足你「解讒」的需要。
套餐二、適合口味清淡的你：
時蔬沙拉+西班牙番茄冷湯+煎火腿起司三明治
理由：時蔬與番茄冷湯味道鮮而酸，即可開胃又能解暑。
套餐三、適合想減肥的你：
雞肉沙拉+胡蘿卜橘子湯+培根生菜番茄三明治
理由：無論是沙拉、湯還是主餐都以青菜為主，而雞肉與生菜、番茄更有良好的瘦身功效。
套餐四、適合愛漂亮的你：
什錦水果沙拉+洋蔥湯+總匯三明治
理由：各種水果中的維他命同時作用於你的皮膚上，當然會有美容效果。
套餐五、適合體力透支的你：
海鮮沙拉+青蔥洋芋湯+花生醬培根三明治
理由：海鮮洋芋均可適當緩解你的精神及體力上的重量壓力。
套餐六、適合用腦過度的你：
胡蘿卜乾果沙拉+鮪魚
理由：他們勻有很好的補充腦力與提高視力的作用，可以很好的緩解腦力及雙眼的疲勞。(
2. 西餐早點怎麼搭配
麵包片夾火腿和生菜，外加一杯牛奶或橙汁，不過最好是牛奶，早上喝橙汁沒什麼營養。
3. 講一講西餐的菜品該如何搭配
西餐最主要的組成部分為3道菜：頭盤，主菜和甜點。每道菜通常都會給3個或更多的菜式選擇。
4. 西餐食譜是怎樣搭配的
西餐食譜太大范圍了，現代餐飲理念愈發往營養方面走了，不同的人群不同的食譜，幼兒，青少年，老年人，長期從事辦公室人群，還有健身中的人，減肥的人每個人所需要的營養素都不同，食譜應該根據所需營養來進行搭配。
5. 西餐的搭配
套餐一、適合口味偏重的你：
凱薩沙拉+奶油玉米湯+法式鳳梨火腿三明治
理由：凱薩沙拉與奶油玉米湯皆屬口味濃重的西餐，而鳳梨火腿三明治也可以滿足你「解讒」的需要。
套餐二、適合口味清淡的你：
時蔬沙拉+西班牙番茄冷湯+煎火腿起司三明治
理由：時蔬與番茄冷湯味道鮮而酸，即可開胃又能解暑。
套餐三、適合想減肥的你：
雞肉沙拉+胡蘿卜橘子湯+培根生菜番茄三明治
理由：無論是沙拉、湯還是主餐都以青菜為主，而雞肉與生菜、番茄更有良好的瘦身功效。
套餐四、適合愛漂亮的你：
什錦水果沙拉+洋蔥湯+總匯三明治
理由：各種水果中的維他命同時作用於你的皮膚上，當然會有美容效果。
套餐五、適合體力透支的你：
海鮮沙拉+青蔥洋芋湯+花生醬培根三明治
理由：海鮮洋芋均可適當緩解你的精神及體力上的重量壓力。
套餐六、適合用腦過度的你：
胡蘿卜乾果沙拉+鮪魚
理由：他們勻有很好的補充腦力與提高視力的作用，可以很好的緩解腦力及雙眼的疲勞。
6. 西餐怎麼搭配好看
三個擺盤技巧
1、堆積法：
這種技巧尤其適合於甜點和salad類的菜品。讓原本量少的菜品看起來有層次感並且精緻，同時也在視覺上增大了體積。這種技巧既可以靠工具來完成(比如食物模子)也可以徒手達成。
2、鍾表法：在使用一個圓盤的情況下，把你面前的盤子想像成一個時鍾表，每一個要擺放食物的區域和時針的位置相呼應，比如在傳統的擺盤方式下，含澱粉的食物擺放在10點鍾位置，肉類擺放在2點鍾，至於蔬菜則是6點鍾位置。
3、醬料法：
醬料在擺盤中是一把雙刃劍。醬料有很好的提升菜品口味的功效，反之如果把握不好就可以毀掉你的擺盤，而這一切都取決於你的耐心和擺盤時添放醬料的技術。
西餐擺盤的技巧還有很多很多，唯有不斷吸取新鮮事物、自我更新，找不足，這樣才能獨創出自己的擺盤風格~
7. 西餐，型的搭配和色的搭配是什麼
西餐主菜--威林頓牛排
西餐很講究裝盤藝術！所謂型的搭配指的是，西餐的烹飪美學中注重把建築學的美學運用到裝盤技巧中，講求立體的造型結構，主料與配料分別為不同的造型堆積，而結構與造型接近自然的堆砌，而不是刻意的擺弄出很復雜的異類形態。主料的擺法要與配料相呼應，再加上SAUCE 的點睛之筆，就會使整體菜品的結構鮮明而凸顯主料。
西餐裝盤比較忌諱的是平面的「大拼盤」之類的造型，西方人特別不喜歡對稱擺法。比如大圍碟之類的擺盤，即用黃瓜片、胡蘿卜片擺成一個圓形，用蔬果來圍邊等。
色的搭配，西餐中要求一盤菜品（比如一道主菜）中，主料與配料的色彩最多不要超過五、六種。否則會顯得視覺感官比較凌亂，另外配料的色彩不要過於絢爛，否則就會使主菜中的主料黯然失色，產生喧賓奪主的感覺。
近年來，新派西餐的時尚潮流，喜歡藉助食用鮮花裝點菜品，特別是在配菜方面，有的菜品甚至除了主料之外，配菜就是食用花，已失去了西餐配菜的基本原則，那就是西餐主菜的配菜一定要有澱粉類的配菜與時蔬搭配。所以，西餐的裝盤技巧，多借鑒的是建築學，喜歡立體式的搭配原則，看似隨意其實簡潔而美觀，又不乏藝術性。國家級西餐高級技師專業回答。
8. 吃西餐的規矩有哪些還有各種飲食怎樣搭配比如說吃牛排配什麼酒之類
飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚的話，你就可以說現在是21世紀了，那些19世紀的規矩已經過時了。 飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。 然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦？是不是求助於那些規則搭配呢？多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的「原則」不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。 飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和鹹味。
酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。
甜味： 用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。
苦味： 仍然使用「個人喜好」原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。
鹹味： 一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類
· 法國葡萄酒與西餐的搭配
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞
9. 西餐配什麼湯
但凡吃過西餐廳的人都了解，西餐廳的膳食結構與我國的飲食搭配是迥然不同的，在我們中國人的飲食結構里，桌子上最少要有一道湯，有時還需要做幾個湯，但西餐廳的飯桌上卻非常少有湯，事實上，在吃牛排的情況下也是可以吃湯的，那麼西餐廳一般配搭什麼湯來吃呢？
西餐廳配什麼湯？
餐湯歸類
西餐湯可分為下列幾類：白湯、奶油湯、素菜湯、高湯、冷湯、特別製作的湯、地區性或個體性的湯。
白湯便是用牛羊肉或雞脯肉或魚及蔬菜水果等煮製成的去除人體脂肪的湯。
高湯便是添加小麥麵粉、無鹽黃油、鮮奶油、雞蛋黃等製做出去的湯。
湯除開主要材料之外，經常在湯的表面放一些配料多方面補充和裝飾設計
基本湯餐
依照西餐廳非常是法國菜的烹制習慣性，是先製成高湯（Stock），也稱基本湯。基本湯是將含豐富多彩蛋白、膠原纖維物的畜類原材料放進鍋中放水熬煮，使原材料的營養元素溶解水裡，變成營養豐富、味道鮮醇的料汁。西餐廳菜式應用的基本湯一般有牛湯、老母雞湯、魚頭湯三大類。這三種料汁分別是用牛羊肉和牛骨頭、老母雞和雞骨架、魚骨頭和剁椒魚頭做主要材料，並加上香氣的調料蔬菜水果（圓蔥、紅蘿卜、萵筍）、香辛料（良姜、胡椒粉籽、迷迭香等）相互煮出去的。熬湯的原材料與水的佔比應把握好，水過多湯味不濃，水太少湯質易混。一般原材料和水的佔比是1：3。如500克牛骨頭牛羊肉，放1500克上下水。製做時，選用弱火長期燒開，把原材料的香氣充足煮進料汁中。熬湯的肉無需用天價的肉類食品，用牛頸、牛肩、牛胸，牛足的肉就可以了；有時候還用其他邊角余料做為吊制湯的原材料。假如吊制白湯可將牛骨頭先放進燒烤箱內烘烤一會兒，隨後再放進冷水內，那樣味兒就較為好啦。
這兒還務必注重的是燙水的溫度，不僅湯自身要熱，湯盆也務必維持適度的溫度。這一點很重要，但通常會被忽略。
一般而言，不一樣菜式的主要材料應用不一樣的料汁。牛湯關鍵用以肉類食品菜式，是製做淡黃色調味醬或煮汁的基本料汁。其運用范疇非常普遍，基本上全部菜式都能夠加上羊肉湯。魚頭湯普遍用以製做魚、蝦、貝殼類的湯類菜式。除此之外，別的各種各樣魚類、蝦類這類菜式也都不可或缺魚頭湯。老母雞湯多用以與雞相關的湯類。以便得到品質上等的牛湯、魚頭湯，老母雞湯，就務必把握這種基本湯的製作技巧。方法之一是運用弱火長期煮燉，方法之二是細心地消除液體表層的白沫子，只有這般才可以熬製成清亮全透明的料汁。基本湯的主要用途十分
10. 西餐酒水的搭配，怎樣更合理
西餐菜點與酒水的搭配很有講究，並形成禮儀的一部分。1．餐前酒又稱開胃酒，一般為又濃又香，能刺激胃口的威士忌（Whisky）、杜松子酒（Jin）、伏特加（Vodka）、雪利酒（Sherry）、朗姆酒（Rum）等系列，雞尾酒也是理想的開胃酒。2．餐中酒西餐餐中酒多選擇葡萄酒，「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。色、香、味淡雅的酒品應與色調冷、香氣雅、口味純、較為清淡的菜餚搭配，如頭盤魚、海鮮類應配以冰凍後的白葡萄酒；香味濃郁的酒應與色調暖、香氣濃、口味雜、較難消化的菜餚搭配；鹹食選用干、酸型酒類；甜食選用甜型酒類；在難以確定時，則選用中性酒類。（1）食生蚝或其他貝類時，飲無甜味的白葡萄酒。（2）喝湯時，配顏色較深的雪利酒或瑪德拉酒（Madeora）。（3）吃魚時，可配任何白葡萄酒，但以不過甜為宜。（4）吃肉類時配紅葡萄酒。（5）食乾酪時，配帶甜味的紅葡萄酒。（6）吃核桃等堅果時，配濃度較強的強力酒，如瑪德拉酒。3．餐後酒餐後一般選擇濃、香、烈的酒，常見的餐後酒有白蘭地、香檳酒（Champagne）或利口酒（Liqueur）。