A. 平菇和什麼一起炒好吃
平菇買回來之後，洗凈，去根；撕成小塊兒；用滾開的水燙一下，水要沒過蘑菇，幾分鍾之後，撈出擠干水分；這時，蘑菇基本就熟了，而且也變軟，變韌了，不像生蘑菇時那麼容易碎，好處理了。之後，再怎麼煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和雞或豬肉炒在一起好吃。
下面介紹一下平菇炒肉絲的方法：
豬瘦肉或五花肉2兩，切成絲或小塊，用醬油、鹽、糖、雞粉和澱粉抓一下，備用；
起油鍋，加入蔥、姜、大蒜末煸香，倒入腌制好的豬肉絲，炒至8成熟；
加入已經燙過的平菇，到些醬油，大火翻炒，如果需要，稍加些雞湯或水，調味之後，即可出鍋。
平菇500g 肉片100g 調料 鮑魚汁20g(跟個人喜歡可加可不加) 鹽 雞粉少量 老抽調下顏色. 白糖少許 姜 蔥 蒜
做法:1 先把平菇洗好,用手撕開,肉切成片
2 把鍋燒干水,倒油再把姜 蔥 蒜放在鍋里爆炒一下出香味的時候放肉片.炒至5分熟的時候再把平菇放下去反炒一下後調味即可完成.要注意調好味的時候要馬上起鍋.平菇500g 肉片100g 調料 鮑魚汁20g(跟個人喜歡可加可不加) 鹽 雞粉少量 老抽調下顏色. 白糖少許 姜 蔥 蒜
做法:1 先把平菇洗好,用手撕開,肉切成片
2 把鍋燒干水,倒油再把姜 蔥 蒜放在鍋里爆炒一下出香味的時候放肉片.炒至5分熟的時候再把平菇放下去反炒一下後調味即可完成.要注意調好味的時候要馬上起鍋.平菇500g 肉片100g 調料 鮑魚汁20g(跟個人喜歡可加可不加) 鹽 雞粉少量 老抽調下顏色. 白糖少許 姜 蔥 蒜
做法:1 先把平菇洗好,用手撕開,肉切成片
2 把鍋燒干水,倒油再把姜 蔥 蒜放在鍋里爆炒一下出香味的時候放肉片.炒至5分熟的時候再把平菇放下去反炒一下後調味即可完成.要注意調好味的時候要馬上起鍋.
B. 平菇配什麼菜炒出來好吃
蘑菇青菜 原料：鮮蘑菇250克，青菜心500克。 做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈後切片，另起油鍋煸炒，並加入鹽和味精等調料後食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。 燒蘑菇： 原料： 各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽 做法： 1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊 2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干 3、加入一些干白，煮制大概1分鍾左右 4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。 5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。 雞茸蘑菇湯 配料：黃油，麵粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉 做法：黃油熬化，加入適量乾麵粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿卜丁，蘑菇丁放下去煮5分鍾，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味 蘑菇燉小雞 最佳答案 主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克 調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油 做法： 1．將小仔雞洗凈，剁成小塊； 2．將蘑菇用溫水泡30分鍾，洗凈待用； 3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、 干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鍾左右後倒入蘑菇， 中火燉三四十分鍾即成。 特點：咸、鮮味，酥爛
C. 平菇可以配什麼菜燒
平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。別 名:北風菌,蚝菌,側耳,耳菇英文名:Pleurotus ostreatus詳細介紹： 所屬分類：蔬菜適宜人群：一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。不適宜人群：菌類食用過敏者。選 購 宜：購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。選 購 忌：鮮平菇上有蛛網狀的綠色及媒黑色等異常是受病蟲損傷的，不要選購。烹 調 宜：平菇可以炒、燴、燒；平菇口感好、營養高、不搶味。烹 調 忌：平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。食 用 宜：平菇有滋補強壯、利尿消腫的作用，適合產婦食用；平菇可降低膽固醇，是老年人、心血管疾病與肥胖患者的保健食品。食 用 忌：無。儲 存：可將平菇放入塑料袋中，放於乾燥處保存。推薦食譜 茄汁平菇
原料：包裝平菇的一袋
做法：步驟1：打開包裝的平菇，洗一下。放入開水鍋內焯一下水，撈出冷卻。
步驟2：鍋中底油一些，有人下番茄醬煸至濃稠，開小火煸炒。
步驟3：然後下冷卻的平菇，加精鹽，少許料酒，白糖，適當清水，用大火燒沸，小火燉熟就可以了，時間不要太長。
D. 平菇配什麼菜炒最好
炒平菇必須放肉，放點五花肉炒最好吃
E. 平菇和什麼蔬菜搭配
平菇和很多的蔬菜都能夠在一起搭配 ，比如和芹菜搭配 ，和小白菜 或大白菜搭配 等，基本上只要是能炒著吃的蔬菜，都能搭配平菇。
F. 平菇可以搭配哪些菜炒
韭菜、黃瓜、白菜、青椒等。
平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。中醫認為平菇性溫、味甘。
具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。
韭菜炒平菇的做法步驟：
1.准備好所需材料，韭菜摘去老葉，放再清水中浸泡幾分鍾，再把韭菜投洗干凈。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。
4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，水開後煮1-2分鍾，將平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝凈水分。5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分鍾。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均勻。下入韭菜葉，再加入鹽，大火快速翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
注意事項：韭菜切好後，韭菜葉和韭菜梗分開放，炒制時先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣炒出的韭菜梗和韭菜葉成熟度一致，韭菜葉不會炒過火。炒制時要大火快炒，鹽要後放，先放鹽容易把韭菜炒出水，影響口感。
G. 平菇宜搭配的菜
平菇超好吃的做法，除了雞蛋還加兩樣蔬菜，營養豐富，孩子都愛
很多人都不喜歡吃平菇，我們辦公室小姑娘就都不大喜歡吃，大概是因為食堂的大鍋菜煮出來的平菇羹，青菜平菇，平菇豆腐羹都淡而無味吧。
還有一個原因是平菇長得不好看，灰色的一叢，不像香菇、口蘑長得像一把小傘，樣子比較好看。再就是很多菌菇類都自帶香氣，偏偏平菇幾乎沒有香味，用辦公室小夥伴的話說，吃著沒感覺。
但是平菇卻是最常見，價格也最低廉的一種菇類，生活中也很常見，而且平菇富含各種礦物質成分，幾乎不含脂肪和糖類，所以從健康角度來說，也應該常常吃。
休息了整整一冬天的我，體重也整整增加了5斤，最近健身房開業，開始恢復以前的運動課，看著教練和很多小夥伴們的身材依然保持在年前的水平，真是羞愧啊。
最近我就注意在飲食上控制了，三餐照舊，早上吃飽，營養齊全，中午工作餐和水果，晚上蔬菜魚類，主食就喝些雜糧粥，希望三個月後能恢復原來的體重。當然，每天堅持鍛煉一小時不能打折扣。
平菇雖然味道單薄，但對身體沒負擔，不好吃咱們把它做好吃了，加雞蛋一起炒，再搭配上青瓜，胡蘿卜，不僅顏色好看，營養也更豐富了，咱們這叫粗菜細做。
炒這道平菇雞蛋，除了少量油和鹽之外，另外還會加點蚝油調味，保證你吃了還想吃，會說原來平菇這么炒還真好吃啊！
【雞蛋炒平菇】
主料：雞蛋2個，平菇100克，青瓜半根100克，胡蘿卜半根50克
輔料：油30克，鹽2克，蚝油20克，澱粉1小勺
做法：步驟1、雖說是平菇炒雞蛋，另外還配了青瓜和胡蘿卜，一來為了顏色更好看，二來也為了營養更豐富，有些菜只獨一味煮就好，有些菜尤其是炒菜，不妨多幾種食材搭配。
步驟2、雞蛋打成蛋液備用；平菇撕成小朵洗凈備用，胡蘿卜和青瓜都切成薄片備用。
步驟3、熱鍋里加入一定的油，待油溫升高後淋入蛋液迅速凝固，如果油溫很低，蛋液容易粘底，也沒有那種焦香味了。底部固定住以後，再略略翻動即可盛用。
步驟4、雞蛋塊不用炒得太熟，還要再回鍋呢。
步驟5、原鍋再加點油，重新開火，下入平菇和胡蘿卜片翻炒
步驟6、炒軟之後，加入雞蛋液
步驟7、加一點點鹽調味，再加一勺蚝油豐富口感。
步驟8、最後加入青瓜片一起翻炒均勻就可以了。
小貼士：青瓜片最後加，不要炒太久，軟乎乎的青瓜就不好吃了。
H. 平菇配什麼菜炒好吃
一、萵苣炒平菇
1、材料的准備
萵苣炒平菇是一道比較簡單且非常美味的家常小炒，可作為體弱病人的營養菜式，此菜餚所需要准備的材料有主料萵苣以及平菇和胡蘿卜，輔料鹽、黃酒和糖。
2、菜餚的烹制
首先，將萵苣、胡蘿卜去皮，並且切片;平菇放置淡鹽水中浸泡十分鍾左右，再洗干凈用手撕成小片，待用。
然後坐鍋熱油，放入平菇翻炒至七分熟，再加入適量的鹽和黃酒，再翻炒變軟盛出備用。
接下來再另外起油鍋，放入切成片的胡蘿卜和萵苣，翻炒至軟，加入少許鹽，之後再倒入平菇一起炒，直到快斷生了放入適量的糖翻炒均勻即可出鍋。
二、平菇炒雞蛋
1、材料的准備
平菇和雞蛋都是比較常見的食材，而兩者的結合又是一種不一般的風味，其味道鮮美，口感嫩滑，並且非常簡單易學，特別適合作為日常的家常小炒。
此菜需要准備的食材極少，只需要有平菇、雞蛋、蒜花以及鹽即可炒出這鮮美誘人的菜餚了。
2、菜餚的烹制
首先，需要把平菇用淡鹽水浸泡十分左右再洗干凈，並用手撕成條;雞蛋打散，蒜洗干凈切碎，待用。
然後坐鍋熱油，將雞蛋下鍋，加入適量的鹽，炒熟，炒碎之後盛出;再將平菇放入重新熱好的鍋內翻炒至到變軟，並加入適量的鹽，最後再加入事先炒好的雞蛋翻炒均勻，再撒上蒜花即可出鍋品嘗。
I. 平菇做菜與哪種菜搭配好吃又有營養
平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
別 名: 北風菌,蚝菌,側耳,耳菇
英文名: Pleurotus ostreatus
詳細介紹： 所屬分類： 蔬菜
適宜人群： 一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。
不適宜人群： 菌類食用過敏者。
選 購 宜： 購買平菇時，應選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內捲曲。
選 購 忌： 鮮平菇上有蛛網狀的綠色及媒黑色等異常是受病蟲損傷的，不要選購。
烹 調 宜： 平菇可以炒、燴、燒；平菇口感好、營養高、不搶味。
烹 調 忌： 平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。
食 用 宜： 平菇有滋補強壯、利尿消腫的作用，適合產婦食用；平菇可降低膽固醇，是老年人、心血管疾病與肥胖患者的保健食品。
食 用 忌： 無。
儲 存： 可將平菇放入塑料袋中，放於乾燥處保存。
推薦食譜 茄汁平菇
原料：包裝平菇的一袋
做法：步驟1：打開包裝的平菇，洗一下。放入開水鍋內焯一下水，撈出冷卻。
步驟2：鍋中底油一些，有人下番茄醬煸至濃稠，開小火煸炒。
步驟3：然後下冷卻的平菇，加精鹽，少許料酒，白糖，適當清水，用大火燒沸，小火燉熟就可以了，時間不要太長。
滿意答案 Leo 5級 2009-11-05
教您糖醋平菇怎麼做，如何做糖醋平菇才好吃
1.將平菇去蒂、去雜質，洗凈，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出，瀝凈水，切成長4厘米、寬2厘米的長方片，盛在容器內，撒上25克干澱粉拌勻；荸薺去皮、洗凈，切成小薄片；蔥、姜洗凈均切成末；剩餘的澱粉加水適量調勻成濕澱粉。
2.鍋架火上，放油燒至六成熱，放入拍粉的平菇片炸兩分多種，見呈淺黃色時撈出瀝油。
3.原鍋內留適量底油燒至七八成熱，下蔥末、薑末熗鍋，待出香味後，放入荸薺片煸炒幾下，加入醬油、精鹽、白糖和素湯，燒開後用濕澱粉勾芡，倒入炸過的平菇片，烹入醋，淋入香油，拌勻裝盤即成
素炒三絲
一、原料：
1.主料：扁豆200克，鮮平菇100克，水發木耳50克。
2.調料：精鹽、味精、醋、蔥絲、姜絲、生油、鮮湯。
二、製法：
1.扁豆去兩頭撕筋下沸水鍋悼熟後切絲。水發木耳去雜洗凈切絲。平菇
去雜洗凈，下沸水鍋悼透後撈出，瀝干水分切絲。
2.炒鍋加入油，燒熱後加蔥、姜煸香，加入扁豆絲、平菇絲、木耳絲、
鮮湯、精鹽、醋、味精煸炒入味即成。
按：此菜以健脾利水、和中化濕的扁豆配散寒舒筋的平菇和益氣強身、
活血通絡、止痛的木耳。其作用重點在於健脾利水、舒筋通絡、散寒止痛。
常可作為水濕偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋絡不舒、關節疼痛以及脾胃
虛弱而致食慾不振、腹水浮腫、脹滿等病症患者的保健食療菜餚。
J. 平菇搭配什麼炒菜
一、萵苣炒平菇
1、資料的預備
萵苣炒平菇是一道比較簡單且十分厚味的家常小炒，可作為體弱病人的養分菜式，此菜餚所須要預備的資料有主料萵苣和平菇和胡蘿卜，輔料鹽、黃酒和糖。
2、菜餚的烹制
起初，將萵苣、胡蘿卜去皮，而且切片;平菇安排淡鹽水中浸泡十分鍾左右，再洗潔凈用手撕成小片，待用。
然後坐鍋熱油，放入平菇翻炒至七分熟，再加入適量的鹽和黃酒，再翻炒變軟盛出備用。
接下來再別的起油鍋，放入切成片的胡蘿卜和萵苣，翻炒至軟，參加少量鹽，以後再倒入平菇一同炒，直到快斷生了放入過量的糖翻炒平均便可出鍋。
二、平菇炒雞蛋
1、資料的預備
平菇和雞蛋都是比擬常現的食材，而二者的連系又是一種不普通的風味，其味道鮮美，口感嫩滑，而且非常簡單易學，特殊合適作為平常的家常小炒。
此菜須要預備的食材少少，只須要有平菇、雞蛋、蒜花和鹽便可炒出這鮮美誘人的菜餚了。
2、菜餚的烹制
起初，須要把平菇用淡鹽水浸泡非常左右再洗潔凈，並用手撕成條;雞蛋打散，蒜洗潔凈切碎，待用。
然後坐鍋熱油，將雞蛋下鍋，加入適量的鹽，炒熟，炒碎以後盛出;再將平菇放入從新熱好的鍋內翻炒至到變軟，並加入適量的鹽，最初再參加事前炒好的雞蛋翻炒平均，再撒上蒜花便可出鍋品味。
平菇的適合人群
盡人皆知，平菇是一種具備十分豐厚營養價值的食物，也廣受人們的喜歡，而平菇關於普通人群來講都是合適食用的，而且關於局部人群來講更是瑰寶。
關於體弱者、更年期婦女和肝炎、得了消化系統疾病的人和尿道結石的患者和癌症患者，平菇幾乎就是一種珍貴的保健食品。
由於平菇具備補虛、抗癌的成效，還能改良人體的推陳出新、增強體質和舒筋活絡，而且能夠加強人體的免疫力，特殊合適以上人群的食用，而且還具備必然的食用療效。