❶ 酸菜配什麼炒好吃
肉絲，土豆，粉條，
肉絲切條（不用太細），土豆切薄塊（一筷子寬好熟），鍋中放油要比平時炒菜稍多點，有豬油的放點更好，炒肉絲和土豆，放好調料，翻炒到土豆外皮金黃，放入酸菜，再繼續炒，多炒一會炒好了才好吃，大約十分鍾吧，放入粉條，加比菜多一點的水燉15分鍾，中間看一下別糊鍋了，呵呵，出鍋前放入切好的蔥花和蒜末，一道美味的大菜就出鍋啦，嘻嘻，好好享用吧
❷ 酸菜搭配什麼炒好吃
酸菜炒五花肉，口感會比較好一些，因為五花肉油多，比較香，配著酸菜吃會好吃
❸ 酸菜適合炒什麼一起吃
酸菜和很多菜炒制都比較好吃，比如：酸菜炒粉條、酸菜炒肚條、酸菜炒沙蜊、酸菜炒圓子、酸菜炒大腸、酸菜炒茭白、酸菜炒豬耳、酸菜炒肉、酸菜炒年糕、酸菜炒竹筍、小炒酸菜、酸菜炒肚絲、炒酸菜心等。
❹ 酸菜搭配炒好吃又簡單
酸菜燉五花肉
用料 五花肉 酸菜 鹽 耗油 雞精 豆油 大料 十三香
酸菜燉五花肉的做法
酸菜用清水多洗幾遍，擠掉水，攥成團
五花肉切成厚片，然後油鍋煎至微卷
蔥姜蒜切末
蔥姜蒜放入油鍋爆香
酸菜放入鍋中翻炒，放入醬油，耗油，十三香，鹽翻炒一會
鍋中加水，淹沒過酸菜即可，放入一小瓣大料
十五分鍾之後加入雞精翻炒，然後就可以出鍋了
酸菜炒雞蛋
用料 酸菜 200g 青線椒 2個 小米椒 2個 蒜頭（切末） 1瓣 雞蛋 2個
酸菜炒雞蛋的做法
蒜，辣椒切碎，雞蛋打散。
鍋里中小火先不放油把酸菜水分炒一下。
把酸菜推到一邊，放油燒熱，下打散的雞蛋。
雞蛋凝固後跟酸菜炒到一起，加蒜末，辣椒段。
起鍋前放點生抽調味，炒勻出鍋。（這里根據自己口味和酸菜鹹度來，如果酸菜本來就很咸了，就不要再放生抽了。）
酸菜土豆雞
用料 雞肉 600g 土豆 1個 酸菜 150g 大蒜 30g 花椒 3g 干辣椒 10g 食用油 10g 生抽 10g 老抽 15g 鹽 1g 冰糖 15g 清水 500g
酸菜土豆雞的做法
鍋中加入雞塊和薑片，倒入清水，煮至大量浮沫漂出。
油鍋燒熱，倒入大蒜、花椒、干辣椒煸香，加入雞塊，倒入生抽、老抽、鹽、白糖，翻炒均勻。
倒入清水，蓋上鍋蓋燜20分鍾。
20分鍾後，放入土豆和，簡單翻拌一下，繼續燜10分鍾，就可以美美的享用啦。
酸菜滑肉湯
用料 酸菜 適量 眉毛肉 適量 農家自製紅薯澱粉 適量 玉米油 適量 生抽 適量 鹽 少許 豬油 適量 花椒粒 少許 大蔥 半根 姜絲 適量 蒜末 適量 白醋 幾滴 雞粉 適量 蔥花 適量
酸菜滑肉湯的做法
買來的酸菜多透幾次清水，除去多餘的鹽分。
洗凈後的酸菜擠干水分，切碎備用。
眉毛肉（或前腿肉）切片放入少許鹽、生抽抓勻腌制15分鍾以上，然後倒入偏多點的紅薯澱粉，加少量水用手抓均上漿
上漿後的肉片加少許玉米油稍微抓一下，防止肉片之間粘連。
熱鍋，下豬油化開。
倒入大蔥，蒜末，姜絲，花椒粒炒出香味。（不喜蒜的可以不放）
倒入酸菜翻炒至變軟，淋入少許白醋翻炒。
加入適量開水（或者高湯）。
開鍋後，關小火，把肉片一片一片放進鍋，不要攪動！肉片全部放完轉大火燒開，肉片熟後關火，加入雞粉，滴幾滴香油（我家吃的偏淡就沒再加鹽了）。
起鍋，撒上蔥花即可（如果吃辣的話，可撒上干辣椒段淋上熱油即可）。
超下飯的酸菜燒鴨血
用料 鴨血 1塊 豆芽 半斤 酸菜 1袋 火腿腸 2根 薑片 10片 蒜 5瓣 澱粉 3勺 辣醬 3勺
超下飯的酸菜燒鴨血的做法
配件先准備好（袋裝酸菜用清水洗兩遍，去掉部分鹽味）超
豆芽洗凈撈出控水
鍋中下油，燒熱。下薑片，蒜瓣爆香
下辣醬炒香（也可以用火鍋料，火鍋料代替）
下酸菜翻炒出酸味
加入一大碗熱水
加入鴨血燒開，加入火腿腸燜煮5-6分鍾（可以放點味極鮮，味道更好）
加入小米辣煮兩分鍾入味
加入豆芽煮2分左右出鍋（我豆芽加在小米辣後面，因為豆芽煮久了就軟了，口感不好），沒有放鹽，香辣醬和酸菜裡面的鹽味足夠了
出鍋
❺ 酸菜和什麼菜一起炒好吃
酸菜和什麼炒好吃,這個問題可能很多人沒有仔細想過。酸菜是比較常見的，很多人都非常喜歡吃，酸菜的做法也有很多，可以做炒飯菜，也可以做酸菜炒肉或者是酸菜炒肚條等。酸菜的做法學起來也不是很難，如果我們學會它的做法，在家裡做既經濟又實惠。下面我們具體了解一下酸菜和什麼炒好吃。
炒酸菜
材料
客家酸菜1斤，包心酸菜1/2斤，蒜頭100公克，辣椒2支，砂糖少許，油少許
做法
1.客家酸菜和包心白菜略沖洗瀝干，切碎末備用。
2.蒜頭、辣椒切碎備用。
3.取鍋，放入作法1、2和剩餘的材料，混合拌炒至香味溢出即可。
酸菜炒肚條
材料
原料：豬肚
配料：蔥、蒜、料酒、油、鹽、雞精
做法
1、准備蔥，蒜。
2、豬肚洗凈，加酒、薑片、鹽小火熬60分鍾。
3、酸菜用清水侵泡切片。
4、起鍋熱油，先把蔥、蒜爆香。
5、放酸菜進去一起炒，記得要多炒一會，把酸菜的水份炒出來一部分，加糖些許。
6、肚條放進去猛炒一會，加點開水小煮一下下~~加鹽、雞精調味就好咯。
酸菜炒沙蜊
材料
酸菜半包，沙蜊一斤
做法
1.沙蜊，煮過後去殼取出肉
2.先炒一下
3.辣椒姜酸菜炒制
4.加入炒過的沙蜊
5.加入適當的調料後，即可起鍋
酸菜炒大腸
材料
大腸1斤,酸菜(喜歡吃酸的可增量)4兩,辣椒(配色用)一條,蔥兩支,白醋(煮菜用)半碗,白醋(清洗大腸用)一碗,米酒少許,姜絲少許
做法
1、將大腸內外翻過來,用白醋(一碗)抓洗干凈,接著用熱水川燙約3-5分鍾(不要太爛)
2、將大腸撈起後瀝干,切成小段(約兩截手指長)
3、辣椒去籽切小段,蔥也切成一段一段
4、鍋子倒入約一茶匙沙拉油熱鍋,先加入姜絲和蔥白爆香,再加入酸菜拌炒接著加入大腸
5、鍋邊淋上醬油.白醋,米酒,煮約5-8分鍾
6、起鍋前加入剩餘的蔥段和辣椒拌勻即可上桌
❻ 酸菜和哪些菜搭配好炒
可以和草魚煮，酸菜魚和開胃。
❼ 酸菜搭配什麼菜好吃
無論什麼菜，在酸菜的掩蓋下，都特別的開胃下飯。比如光聞到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜魚；又比如既解饞又不油膩的酸菜燉排骨。還有酸菜餃子餡，酸菜炒芸豆……所有的下飯菜，一包酸菜通通幫你搞定~
辣炒酸菜
❽ 酸菜配啥肉炒比較好吃
酸菜的甘、香、脆、酸搭配豬肉的腴滑Q彈、汁美充口，由豆乾散發的植物蛋白特殊氣味和松軟口感匯集調和，再轉換提升，美得令人驚訝!可說是組合平凡簡單的平民食材，展現純朴好味道。
PS:一次多做一些，除了下飯，拌面也不錯。