㈠ 十個人點菜一般點幾樣合適
十個人點菜一般點十三道菜左右。
點菜的時候，一般按一人一菜，葷素搭配的原則，然後再搭一個冷盤與一道湯就可以了。如果男士比較多，可考慮多兩三個菜，同時加大葷菜的比例，如果女士較多，或有小孩出席的話，可考慮增加素菜與甜品的種類。點菜時可先詢問服務員特色菜，然後再點一些家常菜就可以了。
(1)13人餐如何搭配擴展閱讀
10人吃飯請客點菜規則：
1、一看人員組成
一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果席間男士居多，則應當適當加量。
2、二看菜餚組成
一般，席間菜式應保持有葷有素，有冷有熱，盡量全面。如果男士居多可偏葷，如果女士居多，則可多點幾道清淡的菜式。
3、三看宴請的重要程度
若是普通商務宴請，平均一道菜在50-80即可接受。如果宴請對象是重要人物，那麼就需要加幾個夠分量的菜式。
4、需要注意的是，點菜時切忌問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓人覺得有點小家子氣，會讓客人覺得不自在。
㈡ 13個人左右，家庭聚餐，，求菜單，能吃辣
家庭聚餐菜單，可以做西紅柿炒雞蛋、炒土豆絲、糖醋排骨、麻婆豆腐等菜品，如下：
1、西紅柿炒雞蛋
又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法非常簡單，營養又非常好。色澤鮮艷，口味宜人，派高深受大眾喜愛。
5、涼拌西紅柿
西紅柿有酸味,做涼拌西紅柿最後加點白糖,口感更好。
6、魚香肉絲
魚香肉絲是一道地道川菜，可以在裡面吃到咸、酸、甜、辣、香、鮮多種味道，神奇的是，這么多味道集中在一起，居然很好吃！
7、清炒小白菜
裡面就清一色的素材，南方這邊下著米飯吃，很是香甜，親切！
8、肉皮凍
肉皮凍是民間大眾喜歡自製的一種食品，它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。多吃對皮膚好！
㈢ 想辦一桌18人酒席 熱菜、冷盤，葷、素、主食和湯應該怎麼搭配呢 價格在1000元左右
雖然普遍是12人一桌，但我們這里25人的電動大桌也有。主要是看你能找到那麼大得桌子不。
如果分開坐沒桌9人，那麼也就意味著成本增加、隨之菜品減少，降低了誠意不說錢還花了。
先說菜品，一桌酒席一般分為13-16道菜。其中3-4冷盤、3-5熱菜、2主菜、2湯、1青炒、1水果、1麵食。如果18人一桌建議16道以上最佳。由於飲食習慣我就按照我們這邊的口味給你排了。
而且按照你的預算，給你安排的最低成本材料。
冷盤：共4道，辣酸：（涼拌厥根粉、黑木耳、肚條）咸鮮：（涼拌西芹、綠豆芽）甜：（蘸醬黃瓜、糖醋排骨、泡菜）其他：如果預算充裕（可供烤雞或者烤鴨）以上自己搭配，必須要有酸味菜，做餐前開胃。
熱菜：共4-5道家常菜2辣、3普通口味、3肉2蔬以可口下飯為主，菜品太多我不予舉例了。
主菜：共2-3道做法太多也不舉例了，只說說材料。蝦、蟹、扇貝、苼子以家常海產為主。
湯：共2道，切記1葷1素。燉雞、鴨、排骨，另外一道可為青菜豆腐、或者銀耳湯。
清炒：共1道，必須純蔬菜、口味清淡。個人覺得清炒野菜最佳。
剩下的水果麵食我就不多說了很好掌控。
我大概估計一下，一桌食材成本應該在350-550之間（如果你硬是要挑貴的買我也沒辦法估計了）。調料成本大概100-150不過還有剩餘可多次使用自己斟酌吧。
㈣ 飯店15個人吃飯如何點菜
通常是菜的個數比人頭數多一個，也就是說你們15個人最好點16個菜就比較合適了，至於點什麽，我沒法給你列出菜譜，因為現在的創新菜太多，名字都是飯店自己起的，但是我把要點說一下你就知道了，要點是：
1、葷素搭配
2、涼熱搭配（就是冷盤熱菜都要有，但是冷盤佔十分之一就可以了）
3、在葷菜方面，盡腔閉明量不要使肉態褲類重復，比如要兼顧有魚肉、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、海鮮等。
4、要選擇用不同種烹飪技法做的菜，有溜的，炒的，炸的，蒸的，烤的，等等……如果只是點類似於八珍豆腐這樣的用爆炒方法做出的菜的話，菜和菜的味道會很相近，讓人吃不出新意。
以上均為自己總結，如有不太正確的地方，還望大家伍告多指教
㈤ 10個人聚餐吃什麼合適
十個人聚餐，可以點九個菜。配一個湯。九個菜可以是五葷四素。湯可以和葷菜和素菜錯開搭配。五葷四素要根據十個人的喜好來進行選擇和安排。要適合不同人的口味。適合不同年齡階層的人。素菜要有時令蔬菜和特色冷盤。
㈥ 十二人吃飯葷素怎樣搭配合適
12個人吃飯，肯定是需要六個菜以上的，你可以選擇是七個菜，四個葷菜，然後兩個素菜，還有就是弄個燙，這樣是比較好的。
首先，你要了解這家餐館的特點，屬於那個菜系，這個菜系的特點是什麼，那些菜是這
個菜系的有名或者是目前流行的菜式。
其次，要根據聚餐的人數和費用合理的選擇適當的菜餚。基本上保證一人一菜，外加一湯和一兩樣點心就可以了。在用餐時現場臨時點菜，這樣自由度較大，可以兼顧個人的財力和口味。
再次，葷素搭配是必要的，而且盡量不點用同樣手法烹調的兩種菜餚，或者不點主料內容一樣的菜餚。點了魚香肉絲，就不要在要肉絲、肉片類的菜品了。點菜時除了要分配各種烹調方法外，也要注意口味的搭配是否重復，甜酸、麻辣、鹽酥等口味要適當搭配。
還有，一定問清聚餐的人有沒有忌口的食品，有沒有民族習慣的忌諱，點菜時一定要先問問桌上同餐者有沒有什麼人有特殊忌諱。比方說有素食者，不食牛羊肉者，不吃辣椒者，不吃海鮮者等等，做到胸中有數。這樣點菜時就可以兼而顧之，不會有人大快朵頤，有人停箸默然。有老年人參加的聚餐，一定要考慮到老年人的飲食習慣和身體狀態，點一些綿軟、清淡、好消化的菜品。出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、一般的講，特價菜一定要點，特價菜是餐館招攬顧客的一種促銷措施，基本上是平價攬客的，而且和這家餐館的特色也有很大關系，點特價菜可以達到省錢嘗鮮的效果。
4、可以聽服務員的介紹，但不能完全聽服務員的安排，這有個前提就是你想嘗試自己體驗餐館菜餚特色的時候。
㈦ 請客吃飯13個人在菜量一般的情況下要多少個菜比較合適，幾個冷盤幾個熱菜
16個菜，6個冷盤+9個熱菜＋一個主食
㈧ 13個人一葷一素一湯一兩餐，多少錢能做出來，求菜譜！
這是給13個人做的工作餐，給的是8塊9的標准。這個價格，做兩餐飯，要一葷首御銷一素一湯是有一定的難度，但是是可以做出來的。
兩餐盡量做的不一樣，營養又要均衡，保者游證蛋白質脂肪，碳水化合物，每一個人所需中午的菜和晚上的菜，盡量不重復。每一餐是57點多元的標准。
中午的食譜可以設定為這樣：洋蔥炒回鍋肉，醬香冬瓜，菠菜豬肝湯。
晚餐的食譜可以這樣設定：青椒雞丁（絲），酸辣土豆絲拆嘩，番茄雞蛋湯。
以上幾種食材，精緻的食譜，營養豐富，味道可口，價格也比較實惠，是可以做的比較好。
㈨ 十三個人晚餐需幾個冷萊幾個熱菜
好多人啊。。。
如果女人多的話，建議熱菜少一些，冷盤多一些。反之，冷盤就少一些，熱菜就多一些。
13個人的話，菜碼正常情況下六個熱菜，三個冷盤差不多，根據胃口可調成六熱四冷。燃升皮
肉菜最好佔五個，因為笑虛冷盤多數為青菜。
飯後還可上些水果甜點之皮差類的~