⑴ 燉牛肉時加什麼東西會比較好吃
牛肉：指牛身上的所獲得的肉類食材！
但不同的牛，產出的牛肉品質也是各不相同的！
比如：小牛犢、黃牛、水牛、氂牛、奶牛、老母牛、未鬮的公種牛等等！
牛的年齡、品種、飼料、水土等因素都會影響牛肉的品質！
大家所熟知的高價牛肉，雖然有炒作的成分在裡面，但不得不說它們的品質確實不錯！
比如：松阪牛肉(和牛)、神戶牛、米澤牛、澳洲和牛、安格斯牛、黃牛等等。
相對來說：國內市場的牛肉，我個人首推氂牛肉、其次黃牛肉、然後是草原上喂養的進口肉牛種類。市場上的凍牛肉可以排在最後面！但也是現如今餐飲用的最多的一種牛肉！
總的來說：燉牛肉首先要有優質的新鮮牛肉，去掉其腥膻味，這樣不管燉什麼配料都能保證其牛肉的本身風味！
我們燉牛肉本來的目的是讓這些配料蹭一下牛肉的鮮香味，所以牛肉好吃才是關鍵！不要本末倒置了！比如西藏的氂牛肉，直接清燉，不要加任何其它的配料就好，加了反而會破壞它的本身風味！
⑵ 牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉
參考食譜：
主料：牛腩700g、西紅柿2個、洋蔥半顆。
輔料：八角1個、生薑10g、干辣椒2個、料酒30ml、蚝油20ml、生抽醬油20ml、精鹽3g、食用油20ml。
1、牛腩室溫解凍後浸泡10分鍾。