Ⅰ 平菇可以搭配哪些菜炒
韭菜、黃瓜、白菜、青椒等。
平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。中醫認為平菇性溫、味甘。
具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用，能增強機體免疫功能。
韭菜炒平菇的做法步驟：
1.准備好所需材料，韭菜摘去老葉，放再清水中浸泡幾分鍾，再把韭菜投洗干凈。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。
4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，水開後煮1-2分鍾，將平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝凈水分。5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分鍾。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均勻。下入韭菜葉，再加入鹽，大火快速翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
注意事項：韭菜切好後，韭菜葉和韭菜梗分開放，炒制時先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣炒出的韭菜梗和韭菜葉成熟度一致，韭菜葉不會炒過火。炒制時要大火快炒，鹽要後放，先放鹽容易把韭菜炒出水，影響口感。
Ⅱ 平菇宜搭配的菜
平菇超好吃的做法，除了雞蛋還加兩樣蔬菜，營養豐富，孩子都愛
很多人都不喜歡吃平菇，我們辦公室小姑娘就都不大喜歡吃，大概是因為食堂的大鍋菜煮出來的平菇羹，青菜平菇，平菇豆腐羹都淡而無味吧。
還有一個原因是平菇長得不好看，灰色的一叢，不像香菇、口蘑長得像一把小傘，樣子比較好看。再就是很多菌菇類都自帶香氣，偏偏平菇幾乎沒有香味，用辦公室小夥伴的話說，吃著沒感覺。
但是平菇卻是最常見，價格也最低廉的一種菇類，生活中也很常見，而且平菇富含各種礦物質成分，幾乎不含脂肪和糖類，所以從健康角度來說，也應該常常吃。
休息了整整一冬天的我，體重也整整增加了5斤，最近健身房開業，開始恢復以前的運動課，看著教練和很多小夥伴們的身材依然保持在年前的水平，真是羞愧啊。
最近我就注意在飲食上控制了，三餐照舊，早上吃飽，營養齊全，中午工作餐和水果，晚上蔬菜魚類，主食就喝些雜糧粥，希望三個月後能恢復原來的體重。當然，每天堅持鍛煉一小時不能打折扣。
平菇雖然味道單薄，但對身體沒負擔，不好吃咱們把它做好吃了，加雞蛋一起炒，再搭配上青瓜，胡蘿卜，不僅顏色好看，營養也更豐富了，咱們這叫粗菜細做。
炒這道平菇雞蛋，除了少量油和鹽之外，另外還會加點蚝油調味，保證你吃了還想吃，會說原來平菇這么炒還真好吃啊！
【雞蛋炒平菇】
主料：雞蛋2個，平菇100克，青瓜半根100克，胡蘿卜半根50克
輔料：油30克，鹽2克，蚝油20克，澱粉1小勺
做法：步驟1、雖說是平菇炒雞蛋，另外還配了青瓜和胡蘿卜，一來為了顏色更好看，二來也為了營養更豐富，有些菜只獨一味煮就好，有些菜尤其是炒菜，不妨多幾種食材搭配。
步驟2、雞蛋打成蛋液備用；平菇撕成小朵洗凈備用，胡蘿卜和青瓜都切成薄片備用。
步驟3、熱鍋里加入一定的油，待油溫升高後淋入蛋液迅速凝固，如果油溫很低，蛋液容易粘底，也沒有那種焦香味了。底部固定住以後，再略略翻動即可盛用。
步驟4、雞蛋塊不用炒得太熟，還要再回鍋呢。
步驟5、原鍋再加點油，重新開火，下入平菇和胡蘿卜片翻炒
步驟6、炒軟之後，加入雞蛋液
步驟7、加一點點鹽調味，再加一勺蚝油豐富口感。
步驟8、最後加入青瓜片一起翻炒均勻就可以了。
小貼士：青瓜片最後加，不要炒太久，軟乎乎的青瓜就不好吃了。
Ⅲ 平菇和什麼蔬菜搭配
平菇和很多的蔬菜都能夠在一起搭配 ，比如和芹菜搭配 ，和小白菜 或大白菜搭配 等，基本上只要是能炒著吃的蔬菜，都能搭配平菇。