『壹』 十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中葯材
燉烏雞可配當歸、黨參、紅棗、桂圓、枸杞、熟地、白勺、知母、地骨皮這些都是常用的活血益氣的葯材。十種烏雞湯的做法具體如下：
二、烏雞湯的食用禁忌
烏雞湯有滋陰健脾、補肝益腎的作用，是一種營養十分豐富的滋補品，但是這種美湯在食用不當時，同樣會危害到人體健康。
說到烏雞湯的食用禁忌，只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚、皮皮蝦、兔肉，也就是說，在喝烏雞湯的時候，我們要注意避開這幾種食物即可。
另外，需要強調的是，烏雞湯最好是現做現吃，經常吃留過夜的對身體不好。
『貳』 燉雞湯可以放什麼葯材
人參雞湯
身體虛弱的人燉雞湯時不適合放太多中葯材
建議在燉雞湯的適合可以適當的加些大棗、枸杞、山葯、蓮子等。例如枸杞大棗煲烏雞，黨參大棗燉老雞、人參枸杞燉老雞、天麻煲烏雞。還有以下幾種葯材可以加入雞湯燉制！
1、當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生；
2、黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克，炙甘草25克，熟地黃、當歸各7.5克，川芎3克，在買葯材時一定要問清楚葯性，葯理，有沒有相生相剋的食物葯材和一些禁忌。
普通人的葯補菜單：人參燉雞
人參功效：人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多於降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。
材料：
鮮活母雞1隻約1.5公斤）、人參1根約10克）、蘑菇50克、青豆20克
調料：
紅棗10個、生薑20克、鹽10克、白糖5克、味精3克
做法：
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控干。
2、 將人參放進碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、 蘑菇水發後，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生薑去皮，洗凈，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鍾，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時，人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。