1. 茯苓煲湯的做法大全
土茯苓怎麼煲湯好？土茯苓煲湯做法大全！
炎熱的夏季來臨，這個時候身體所耗的水分比較多，這個時候需要及時的補充水分，再加上炎熱的夏天胃口往往都不太好，這個時候應該多喝些湯水，這樣既可以補充水分，而且還具有開胃的功效。土茯苓，是廣東人非常喜歡用來煲湯的一種原材料，它是取自於野外的一種純天然葯材植物，煲湯可以起到解毒散結，祛風通絡，利濕泄濁的功效，而且根據了解，許多關節炎人士都是經常服用土茯苓湯治療好了。那麼，土茯苓怎麼煲湯呢？下面給大家介紹幾種關於土茯苓煲湯的做法，以及功效，希望大家喜歡。
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土茯苓煲湯的做法大全
【土茯苓燉雞湯】
材料：雞肉500克、土茯苓10克、紅棗5枚，枸杞適量。
做法：
1、雞肉清洗干凈，切塊；其他的配料用清水洗凈，然後泡一下水。
2、雞肉放入滾燙的開水中，加入一些料酒或是薑片，這樣可以去除雞肉血腥味，然後2-3分鍾時間撈起。
3、接著把雞肉放入紗煲內，加入其他的材料，以及適量的清水。
4、大火燒開以後，轉小火慢燉1小時；如果是電的燉煮，那麼可以設置40分鍾時間就可以了。
5、時間到了以後，那麼加入適量的食鹽即可食用，味道可是非常的香哦。
功效：此湯味道鮮美，營養豐富，是一種清熱解、解毒、除濕的好食材，有非常好的清熱祛濕、解毒涼血的功效，日常生活中可以常飲來去除身體內的濕氣。
【土茯苓祛濕湯】
材料：豬骨頭、土茯苓、茨實，薏米，赤小豆，扁豆。
做法：
1、首先把土茯苓、茨實，薏米，赤小豆，扁豆洗凈，泡水備用。
2、豬骨頭放入沸水中，加入適量的料酒，一起燒煮幾分鍾時間，去除血水，撈起用清水沖洗。
3、之後把所有的材料放入湯煲內，加入足夠的清水，煲2小時即可加鹽食用。
功效：土茯苓的主要功效是清熱、解毒、祛濕；而赤小豆的功效是利水除濕、消腫解毒；因此此湯可以祛濕利水，補虛贏，溫胃進食，補中生氣的功效。
【土茯苓芡實瘦肉湯】
材料：豬瘦肉150克、土茯苓50克、芡實30克、金櫻子15克、生薑4克。
做法：
1、豬瘦肉洗凈，切塊；其他的葯材洗凈，稍微浸泡下；
2、然後把豬瘦肉、葯材、生薑一起放入瓦煲內，加入清水6-8碗。
3、大火煲開以後，轉小火慢煲1小時，食用加入適量的鹽即可。
功效：此湯具有健脾補腎、解毒祛毒的效果；而且同時還可輔助治療陰道炎、宮頸炎，是非常適合婦女食用的夏日保健湯品。
【土茯苓乳鴿湯】
材料：乳鴿一隻、土茯苓30克。
配料：薑片10克、蔥段15克、食鹽4克、味精2克、胡椒粉3克、料酒15克。
做法：
1、首先把乳鴿洗凈，去除內臟，斬開成4塊；土茯苓洗凈，切片。
2、起鍋加入清水，然後燒開，放入乳鴿焯水，接著撈起。
3、接著把乳鴿、土茯苓、薑片放入燉煮內。
4、大火燒開，再轉小火慢煲50分鍾時間，之後加入食鹽，味精、胡椒粉煮開入味。
5、撒上蔥段酒可以開吃了。
功效：此湯有補腎助陽的功效；土茯苓主要功效是解毒散結、祛風通絡、利濕泄濁；乳鴿具有補腎添精、溫陽益氣的作用。此湯有助於改善前列腺炎症。
【山龜土茯苓湯】
材料：烏骨一隻、土茯苓5-6兩，豬瘦肉5兩，火腿一塊，枸杞一小把，薑片兩塊。
做法：
1、山龜洗凈，放入沸水中焯水，然後撈起；瘦肉切小塊；土茯苓、枸杞、火腿洗凈備用。
2、所有的材料一起放入紗煲內，加入沒過材料一半以上的清水。
3、大火燒開，轉小火慢燉3小時，最後適量的調味即可。
功效：土茯苓老龜湯是廣東一帶的傳統名菜,屬於粵菜系。去濕解毒、滋陰清熱、健脾益腎。
【土茯苓花費煲豬腳湯】
材料：豬腳一個、土茯苓200克、花生米100克、料酒、薑片，蔥斷。
做法：
1、把豬腳，橫切兩段，豎著刨開；注意砍斷骨，連著皮肉，可以在買的時候在豬肉檔就准備好。
2、花生米，提前用冷水浸泡2-3小時左右的時間。
3、土茯苓洗凈，切片；生薑洗凈；蔥段切兩段。
4、豬腳放入沸水中，加入生薑，一勺子料酒，大火煮5分鍾時間，撈出。
5、接著把所有處理好的食材放入紗煲內，加入一小勺子的料酒，適量的開水，沒過食材表面多一些。
6、之後蓋起蓋子，燜煮一小時半，然後打開蓋子，加入適量的食鹽調味即可。
功效：土茯苓性味甘品，有清熱解毒、健脾益胃、除濕活絡的功效，和豬腳花生一起煲湯食用的話，那麼可以起到健脾胃、張筋骨、利關節、止泄瀉、除四身寒濕的功效。也有助舒通血脈、降膽固醇、解毒消腫。
【土茯苓煲排骨湯】
材料：豬排骨2根、土茯苓一大塊，薑片，食鹽各適量。
做法：
1、把土茯苓切片；排骨切段。
2、把兩種食材一起放入紗煲內，加入薑片和適量的清水。
3、大火燒開，轉小火慢燉1小時，食用的時候加鹽調味即可。
功效：此湯味道甜美，尤其是用新鮮的土茯苓，滋味更加的香濃，可以起到祛濕、解毒、除氧的功效，非常適合夏天的適合飲用。
【土茯苓五指毛桃煲豬骨】
材料：土茯苓、五指毛桃、豬骨、姜、鹽。
做法：
1、新鮮土茯苓洗凈，切片；五指毛桃洗凈，切成一段段的；豬骨頭放入沸水中去除血水。
2、接著所有的材料放入紗煲中，加水煮開，改小火慢煲2小時。
3、食用的時候加入適量的食鹽即可食用了。
功效：土茯苓：性味：甘淡，平。功能：解毒，除濕，利關節。五指毛桃：性味：甘，微溫。功能：健脾化濕，行氣化痰，舒筋活絡。
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土茯苓煲湯的食用禁忌
雖然土茯苓湯滋味鮮美，不同的食材搭配具有不同的功效作用，而且非常適合在炎熱潮汕的春夏季節食用，食用具有除濕、解毒、通利關節的功效。但是，食用土茯苓湯也是具有一定的禁忌的。下面一起來了解下相關的禁忌。
1、飲用土茯苓湯的時候，不可以和茶一起同飲，而且也不可以使用鐵的容易來浸泡土茯苓，以免產生化學物質成分，從而危害身體健康。
2、食用土茯苓煲湯的時候，最好是禁止食用油膩、辛辣、腥味的刺激食物。
3、肝腎陰虧者慎服土茯苓煲湯。土茯苓的中葯後致過敏，周身皮膚瘙癢，並起散在性大小紅斑丘疹。原方去土茯苓後不發生過敏症狀，如再加土茯苓則過敏症狀又出現
什麼人不適合服用土茯苓湯？
1、脾胃虛弱不宜食用土茯苓煲湯。
2、肝腎陰虛者最好不要服用。
3、因為土茯苓是寒性的，所以要用溫性的枸杞中和一下。
4、土茯苓過量的話傷脾胃，還有是葯三分毒，不要有事沒事就吃葯膳。
5、土茯苓和枸杞頭對脾胃功能的要求較高，最好不要天天食用，最好是一到兩個星期煲一次。
6、小孩子以及脾胃虛弱的人如體質差的老人，不適宜吃土茯苓和枸杞頭。
2. 土茯苓適宜配什麼煲湯
一、土茯苓牛大力豬骨湯
材料：牛大力150克、土茯苓150克、豬骨頭350克、生薑3片、蜜棗2粒、清水適量。
做法：
1、把土茯苓、牛大力一起颳去外皮，並且洗去其中的泥沙。
2、把上面的材料都洗凈後，盡量的切成薄片，一起放入瓦煲內，加適量清水。
3、大火燒開10分鍾時間，接著換文火繼續慢燉2小時。
4、最後面的話，自然是加鹽調味了，就這樣一鍋美味清淡的土茯苓豬骨湯就這樣做好了。
二、土茯苓排骨湯
材料：排骨一根、土茯苓一塊、食鹽適量、雞精適量。
做法：
1、把土茯苓洗凈，切片塊；排骨切段後，放入沸水中焯一下。
2、接著把所以的材料一起放入鍋內，加適量清水，燒開後，換文火煮一小時。
3、最後在關火之前，加適量的食鹽、雞精調味就可以了。
三、土茯苓淮山煲豬骨
材料：土茯苓250克、新鮮淮山250克、豬骨頭350克、薏米50克、生薑3片、食鹽適量。
做法：
1、把薏米洗凈後，稍微浸泡一下；土茯苓的話切成小片；再把山葯削皮，切成厚片。
2、把土茯苓、豬骨、薏米、生薑片放入鍋內，加適量清水，大火燒開，換小火煮1小時。
3、在最後的15分鍾，放入淮山煮，關火之前，加鹽調味就可以享用開吃了。
土茯苓是很好的葯材，幾十年才長成，口下積德，不要抱葯材當盪料，到時真正用葯的平民百姓就又貴又缺乏，吃了就一時感覺口感，這東西目前無種植，也難結塊，多吃也寒涼且傷陰，畄奌種吧，別像五指毛挑樣已有人賣野生約五十元一斤了。
土茯苓加薏米，赤小豆，陳皮，扁豆豬骨，最香又去溫
3. 土茯苓適宜配什麼煲湯
一：生地土茯苓湯
食材：土茯苓、生地、薏米、蜜棗、雞肉、鹽。
做法
先將生地、土茯苓，倒入清水中浸泡15-20分鍾，之後濾水撈起待用。
再將雞肉放入沸水中煮8-10分鍾，以出去血污、異味，撈起待用
將待用的生地、土茯苓等湯料，以及主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鍾，請於熄火前5分鍾加入適量食鹽調味。
功效
土茯苓有利水滲濕、健脾調中的作用，而生地有清熱涼血、生津的功效，兩者搭配燉湯飲用，有利於清熱祛濕。
食材：老鴨半隻，綠豆50克，土茯苓60克，姜3片，陳皮少許，鹽少許。
做法
清洗干凈土茯苓、削皮、剁成大塊。
洗凈綠豆，提前用清水浸泡，陳皮提前泡軟。
姜去皮、切片，洗凈老鴨，斬成塊狀。
起鍋熱油，爆香姜蒜。
放入老鴨塊，大火煸炒。
煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用。
泡軟的陳皮用刀颳去內膜。
湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和薑片。
倒入1L清水。
大火煮沸，撇去浮沫，轉小火煲2小時左右，關火後加少許鹽調味。
功效
土茯苓有利水滲濕、健脾調中的作用，綠豆能夠清熱解毒，老鴨能夠清熱、利濕、補虛，三者一同燉湯有很好的清熱解毒、祛濕利水功效。
方法四：土茯苓芝麻菊花瘦肉湯
土茯苓，黑芝麻，菊花，瘦肉，姜，鹽適量。
做法
黑芝麻先碾碎，或者購買已碎好的；土茯苓洗凈；瘦肉洗凈後切塊焯水。
將薑片、黑芝麻、土茯苓、瘦肉放入電砂煲中，加入1升水，煲1.5小時。
菊花用淡鹽水洗凈後用清水浸5分鍾。
將菊花加入湯中，繼續煲半小時。
加入適量鹽調味即可。
功效
補養肝腎、滋潤烏發。
4. 茯苓燉湯的做法大全
茯苓瘦肉湯：
營養價值:
蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素、尼克酸、卵磷脂、亞油酸、鈣、鐵、鎂
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
虛寒精滑火中氣下陷者忌服茯苓
茯苓瘦肉湯
所需材料
瘦豬肉400克、茯苓25克、菊花5克、白芝麻5克、鹽適量、雞精適量
茯苓瘦肉湯的做法
1、豬瘦肉洗凈，切塊;茯苓洗凈，切片;菊花、白芝麻洗凈。
2、將瘦肉放入煮鍋中汆去血水，撈出備用。
3、將瘦肉、茯苓、菊花放入燉鍋中，加入清水，燉2小時，調入鹽和雞精，撒上白芝麻關火，加蓋燜一下即可。
功效與作用
茯苓具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神的功效。白芝麻具有滋補肝腎、補血益氣、補中健身、潤腸通便、滋潤皮膚的功效。菊花具有散風清熱、清肝明目、解毒消炎、降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈、提神醒腦的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。茯苓瘦肉湯此湯具有清熱利水、滋養肝腎、消腫抗癌、益脾和胃、降低血壓、補虛強身的功效。這款食譜可以起到滋潤肌膚的作用，對於清熱解毒養肝明目有好處，還可以有補肝腎的功效哦，對於潤腸通便有好處，大家可以日常生活中經常吃這樣的食譜哦。
5. 白茯苓和什麼搭配煲湯
土茯苓綠豆老鴨湯
材料：老鴨1個、新鮮土伏苓100克、綠豆100克、醋、鹽
做法：
1、鴨子先用水加少許醋略浸泡一下。
2、浸好後洗凈，放進瓦罐，還有裝土伏苓的袋子加大半鍋水燒開。
3、撇去浮沫， 放入綠豆，再大火開後轉小火，期間不斷撈掉浮上來的綠豆空殼，然後煲三個多小時後落鹽即可飲用。
土茯苓紅豆蓮子湯
材料：豬展肉150g、白茯苓30g、赤小豆30g、花豆30g、薏米20g、蓮子20g、陳皮3g
做法：
1、赤小豆、花豆、薏米和蓮子洗凈，用清水浸泡1個小時;
2、豬展肉洗凈，切成2厘米見方的大塊，放入滾水鍋中焯燙一下撈出;
3、將浸泡過的豆類、豬展肉和陳皮放入湯鍋中，加入足量的清水，大火燒開後轉小火燉2個小時，煮至豆類完全軟爛，最後加少許鹽調味即可。
土茯苓煲水魚
材料：水魚(甲魚)500g、豬展(豬腿肉)200g、土茯苓200g、紅棗6枚、老薑3片、黨參15g、鹽1茶匙
做法：
1、水魚讓店家放龜尿、宰殺干凈，取回後去除內臟，剁去腳爪及頭，再用流動水沖洗干凈，並剁成大塊待用。豬展洗凈，切成厚片。
2、將豬展和水魚塊放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。
3、將水魚、豬展、土茯苓、紅棗、老薑片、黨參和冷水(3000ml)放入砂煲中，大火燒沸後轉小火煲煮2小時。最後調入鹽即可。
土茯苓煲豬骨湯
材料：土茯苓、豬脊骨、薏米、芡實、赤小豆、陳皮、鹽
做法：
1、豬骨去血水後，鍋里燒水，將豬骨放入燒開的水中去沫，然後撈起豬骨在清水下沖洗一下。
2、芡實，薏米，赤小豆，陳皮，土茯苓洗凈泡水待用。
3、將材料放入湯鍋中，加入適量的水，先大火燒開，後轉小火煲1.5~2小時即可，喝時加鹽調味。
茯苓的功效與作用
1、緩解脾虛泄瀉帶下
茯苓既能健脾，又能滲濕，對於脾虛運化失常所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白術、山葯等配伍。有可用為補肺脾，治氣虛之輔佐葯。
2、緩解痰飲咳嗽
痰濕入絡，肩背酸痛茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對於脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
3、緩解心悸、失眠等症
茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、失眠等症，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。
4、抗癌
臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內停、濕熱壅結者。
5、緩解小便不利水腫等症
茯苓功能利水滲濕，而葯性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要葯。凡小便不利、水濕停滯的癥候，不論偏於寒濕，或偏於濕熱，或屬於脾虛濕聚，均可配合應用。如偏於寒濕者，可與桂枝、白術等配伍;偏於濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍;屬於脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術等配伍;屬虛寒者，還可配附子、白術等同用。