⑴ 蕎麥面和什麼搭配最好
蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋 白。蕎麥賴氨酸含量高，賴氨酸是人體必需的氨基 酸，並且其氨基酸模式可以與主要的穀物互補。因 為顆粒較細小，所以和其他谷類相比蕎麥具有容 易煮熟、容易消化、容易加工的特點，所以用蕎麥面做成麵糊，然後放上菜絲或者雞蛋是再好不過了，軟軟的脆脆的，香噴噴，營養都足夠了，把美味和營養捲起來，吃了就能瘦！
用料：蕎麥面600克，雞蛋6個，土豆絲100克，青紅椒絲50克，漿水菜（酸菜）100克，干辣椒、蒜片、蔥花、鹽、味精、色拉油、白醋各適量
做法：
1.將蕎麥面放入盆中，加水、雞蛋、鹽攪拌成糊。平底鍋置微火上，鍋底抹上少許色拉油，燒熱後將蕎麥麵糊倒入平底鍋中，用刮板抹平，烙黃一面後翻烙另一面，烙熟即成蕎麥餅。
2.坐鍋上火，入色拉油燒熱，放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味，倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟，調入鹽、味精、白醋，再翻炒幾下。
3.鍋內再加少許色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味，倒入漿水菜，煸炒干水分，調入少許鹽，翻炒均勻。
4.將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形，一半捲入土豆絲，另一半捲入漿水菜，裝盤即可。
⑵ 蕎麥面和什麼蔬菜搭配好吃
蕎麥面很很多蔬菜搭配都很好吃。
比如說青菜，香菜，大白菜，菠菜等等。
完全可以根據自己的口味選擇。
而且可以混合搭配啊，比如說青菜裡面搭配香菇。
⑶ 蕎麥與什麼食物搭配好吃營養價值高
蕎麥與以下食物搭配營養價值高：牛乳；牛奶，蜂蜜...等等都可以。
1、什錦果粒蕎麥：2匙速溶麥片和1匙黑芝麻粉放在碗中，參加水果丁和香蕉丁，加白開水數量適宜攪勻後用微波爐加熱3分鍾，抽取滴入兩滴油橄欖油即可。
營養評點：水果和香蕉中維他命C無幾，因為這個無須擔心加熱虧損。然而那裡面的鉀、鎂、果糖和可溶性日常飯菜纖維比較多，與蕎麥一塊兒，對心思和精力管催進健康和牢穩血糖、減低血膽固醇更有益。這個粥很適應冬季早晨吃，暖胃又提神兒。
2、奶香蕎麥蛋羹：10克奶汁食品切成細末，與2羹匙蕎麥粉(用麥片磨粉而成）、1個打好的雞蛋液、1袋牛乳放到一塊兒拌和平均，倒入有蓋的碗中，或用優質保持新鮮膜封嚴。蒸鍋上氣後蒸10—15分鍾即可。
營養評點：家中有小兒童或體弱老人的，可以把蕎麥磨成粉做成蛋羹一塊兒吃。不惟營養不會虧損，還更好借鑒。額外，雞蛋除開富含優質蛋白、卵磷塊和葉黃素，還包括維他命D，可以幫忙牛乳和奶汁食品中鈣的借鑒。此菜對於補鈣格外有好處。
3、果乾蕎麥蜂糕：把蕎麥、棒子麵、大豆面、葡萄乾兒、枸杞混合，參加釀母菌粉拌勻，加水和成稍軟的和好的成塊的面。和好的成塊的面餳發20分鍾後，蒸25分鍾關火即可。
營養評點：蕎麥做成蜂糕後不惟增加了日常飯菜纖維總量，還由於用葡萄乾兒和枸杞接替了糖，使蜂糕的甜度減低，而特色不減。蕎麥和玉茭中都匱缺賴氨酸，而大豆粉里邊富含賴氨酸，可以加強那裡面氨基酸的借鑒利用。