① 花生搭配什麼食材最佳
花生是非常普通的食物，它其貌不揚但營養價值非常高，甚至超出了許多人一直以來對它的固有認識。但也有很多飲食禁忌，就拿花生的食材搭配一起吃這個問題來說，相信很多人都不知道答案。以下是我為你整理有關於花生最佳搭配的食材，希望能幫到你。
花生最佳搭配的食材
1、花生+芹菜
芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺、和胃、降血壓、降膽固醇等作用。常吃花生可改善腦血管循環、延緩衰老。二者配伍適合高血壓、高脂血症、動脈血管粥樣硬化等患者食用。
2、花生+紅葡萄酒
紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有益成分，前者屬於抗氧化劑，後者有防止血栓的作用。兩者結合可保心臟血管暢通無阻，再吃花生米可大大降低心臟病的發病率。
3、花生+毛豆/花生+啤酒
這種搭配方法卵磷脂的含量極高，而卵磷脂進入胃腸道後被分解成膽鹼，迅速經小腸黏膜吸收進入血液再入腦，發揮健脾益智的作用。補充卵磷脂後記憶力與智力都有明顯提高。
花生的搭配禁忌
1、花生+黃瓜：腹瀉
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口冷盤，經常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。對於那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關系，但對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
2、花生+螃蟹：腹瀉
中醫記載：花生仁性味甘平，而且現代醫學發現，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達45%。可以說花生是屬於油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導致出現腹瀉的現象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。
吃花生的好處
1.促進生長發育
花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。
2.健腦益智
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3.延緩衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4.潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5.止血
花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。“
6.降低膽固醇
花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質-白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。
7.養血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8.防癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
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② 花生可以做哪些菜
菠菜老醋花生
原料:菠菜，花生米，老醋，香油，鹽，味精。
做法：菠菜洗凈，用熱水焯過待用；花生米洗凈晾乾。將花生米放在炒鍋里炒熟後，撈出裝盤。加入菠菜、醋、香油、鹽、味精充分拌勻即可。
豆腐乾拌花生米
原料:甘泉豆腐乾，紅皮花生米，香油，辣椒油，鹽，味精。
做法：甘泉豆腐乾洗凈切丁，放進沸水中焯透，撈起控干水，晾涼。紅皮花生米炒熟，晾涼。把豆腐絲和花生米、香油、辣椒油、鹽、味精一起裝盤，拌勻即可。
花生豬手
原料:豬蹄，花生，鹽，冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、香葉。
做法：把豬手對半劈開、去除段鋒談豬毛握碰，切塊。花生提前浸泡3小時，以縮短燜煮時間。豬手放入冷水中，煮開，去血沫，撈出備用。小火熱基睜鍋，加入冰糖，慢慢融化後，加入豬手裹滿糖色。倒入老抽，繼續上色。加入開水，沒過豬手，加入生抽、鹽、八角、香葉、桂皮、薑片，煮開後中小火燜煮60~90分鍾。
③ 花生可以用來做哪些菜
【花生雞腳湯】 雞爪10隻，爪間洗凈，加酒、薑片和水煮30分鍾，加入花生，用小火煮1到2小時，調味後撒上一點蔥花，淋點雞油就好了。 【黃瓜拌花生米】 1.將黃瓜洗凈，切成1厘鉛盯米見方的小丁；花生米放入小盆內，加入涼水泡漲後，煮熟晾涼待用。 2.將黃瓜、花生米同放入盆內，精鹽、香油拌勻即成。 【花生仁拌金筍干】 1.將胡蘿卜洗凈，上籠蒸至斷生，取出晾涼，穿於繩上，掛通風處晾至八成干，用溫水浸泡回軟，洗凈，再切成絲；將炸花生米拍破斬碎；將白糖、精鹽、醋、香油放碗內調勻成汁。 2.將胡蘿卜干、花生米同放盆內，澆入調料汁，吃時拌勻即成。 【花生鯉魚】 1.花生用清水浸卜塌40分鍾，然後加入適量水，高火10分鍾。 2.鯉魚洗凈抹乾水，加型激圓胡椒粉、精鹽各少許。 原料 鯉魚1條，細粒花生肉150克，姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，色拉油7湯匙，水1.5杯，芝麻油、胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許。