Ⅰ 吃生魚片要一些什麼調料
可以搭配辣根、醬油、醋一起混合的蘸料吃，做法如下：
主料：三文魚300g 輔料：辣根1管、生抽1g、白醋0.5g
步驟一：准備冰鮮的三文魚
Ⅱ 和魚搭配的食材
和魚搭配的食材
和魚搭配的食材，多吃魚不僅可以補充營養，還能滋潤皮膚、增強抵抗力，所以很多的人都會喜歡買魚和吃魚，但是吃魚也是需要注意食材的搭配，以下分享和魚搭配的食材。
和魚搭配的食材1
1、豆腐：魚和豆腐搭配起來，確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜。
2、面條：面條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店裡剁椒魚頭都是搭配面條的，面條的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店裡，也是出桌率非常高的。
5、麵粉：麵粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸，燒火鍋吃，也是極美味的。
6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法。
和魚搭配的食材2
鯰魚可以一起搭配的食物
1、鯰魚+牛肝：可產生不良的生化反應，有害於人體
2、鯰魚+鹿肉：影響營養素的吸收
3、鯰魚+牛肉：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
鯰魚不能一起搭配的食物
1、鯰魚+雪蓮果：消水腫
2、鯰魚+黑豆：可滋陰補腎
鯰魚湯的做法
材料
蘿卜干，鯰魚，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠
做法
1、蘿卜干先切片泡一下水煮出來的湯才不會太咸。
2、把水煮開後先放蘿卜干煮片刻後放鯰魚姜絲煮15分鍾至鯰魚熟，(我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，
3、如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可、
4、因為蘿卜干是鹹的所以這個湯就不用下鹽了、這湯很鮮甜，有空你也試試
清蒸鯰魚的做法
材料
鯰魚一尾，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉少許，蒸魚豉油，雞油
做法
1、鯰魚放開水裡燙一下立即撈出放冷水裡，洗凈魚身上的粘膜
2、魚去頭身上切上花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，腌10分鍾
3、蒸鍋燒開後放入魚蒸十分鍾即可。澆上蒸魚豉油
4、另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚身上
豆腐燒鯰魚的做法
材料
鯰魚1條，水豆腐適量，大蒜1頭，蔥1段，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，清水適量
做法
1、將鯰魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃
2、熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後，放蔥、姜、蒜翻炒片刻
3、調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最後放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鍾就完成了
鯰魚的功效與作用
1、催乳
鯰魚是催乳的佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。
2、去水腫
中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。
3、滋補佳品
鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和葯用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
鯰魚的'營養價值
鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64、1克、蛋白質17、3克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合 體弱虛損、營養不良之人食用。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和葯用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
和魚搭配的食材3
和武昌魚搭配的食物
1、武昌魚+芹菜：可降血壓、利水、疏通血管
2、武昌魚+香菇：可促進鈣的吸收、降血壓
3、武昌魚+豆腐：可降血壓、降血脂、益胃健脾
4、武昌魚+大蒜：可開胃消食、殺菌、降血壓
武昌魚的功效與作用
武昌魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
1、開胃健脾
武昌魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食慾的作用。同時，也有利於人體對營養的吸收。
2、預防動脈硬化
武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
開屏武昌魚的做法
材料
900g武昌魚，2個小紅尖椒，1小勺鹽，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺雞精，白鬍椒粉，10g薑末，10g蒜末，20g蔥末，20ml蒸魚鼓油，20ml麻油
做法
1、活武昌魚一條，打鱗剜鰓，頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出。中段用刀切成片(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於腌漬)
2、將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鍾。
3、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鍾左右即可。
4、蒸魚的時候，將小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。
5、將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚鼓油和麻油即可。
清蒸武昌魚的做法
材料
武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲
做法
1、將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出裡面的腥線，注意兩面都有哦
2、兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鍾左右
3、盤子底部撒點蔥段、薑片，將魚放進盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲
4、蒸鍋里放適量清水，燒開後將魚放進鍋里蒸7-8分鍾，然後關火再虛蒸2-3分鍾
5、取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲
6、炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可
Ⅲ 水煮魚都放什麼配菜好吃
1.打底配菜一黃豆芽：一定要用黃豆芽，因為黃豆芽比較爽脆，吃起來非常的爽口，配上水煮魚的辣味，簡直是人間美味。
2
打底配菜二木耳絲：木耳一定要切成絲狀，這樣才能入味
3
打底配菜三芹菜粒：芹菜的作用是去腥味，提升水煮魚的鮮味，使整道菜品香味濃郁。
4
打底配菜四白菜片：白菜片具有清香，色澤持久的特點，而且其容易吸收湯汁，放入水煮魚配菜裡面，能夠吸收魚的香味和湯汁的美味，吃起來更香甜。
5
打底配菜五油麥菜：油麥菜綠色增添食慾感，而且其色澤保持性長，具有吸油性，使水煮魚湯汁更加清爽。
6
打底配菜六金針菇：金針菇是必不可少的的一道配菜，放入金針菇使得水煮魚湯汁更粘稠，同時金針菇也汲取了魚湯的鮮味，吃起來更美味。
7
打底配菜七香菜：香菜屬於點綴的作用，用於頂層與魚肉和金針菇的白色以及調料干辣椒的紅色相互映襯，使菜品更有色澤感和食慾感。同時香菜自帶的香味能增強水煮魚的香味，使菜品吃起來更有口感。