⑴ 木耳和什麼菜搭配最營養
黑木耳的營養價值與功效
黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種葯用價值，是一種珍貴的葯材。明代著名醫葯學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不飢等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效；近代醫學者對黑木耳的葯用價值又有了新的發現。
食品阿司匹林
現代醫學研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經常吃會造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人們青睞。同時，黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結。
由於黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對延緩中年人動脈硬化的發生發展十分有益，不僅對冠心病，對其他心腦血管疾病以及動脈硬化症也具有較好的防治和保健的作用。
⑵ 黑木耳和什麼一起吃最好，會營養翻倍
黑木耳，民間稱它為血管和腸道的「清道夫」。而從營養價值來看，它是素菜中的佼佼者，可謂是「素中之葷」。
第一， 黑木耳配黃瓜，減肥清脂同步來！
黑木耳帶著它的植物膠質負責將消化系統中殘留的頑固雜質集中吸附，然後排出體外，黃瓜中的丙醇二酸則負責抑制體內的糖轉變成脂肪。特別在炎熱的夏天，將黑木耳泡發焯水斷生後，與黃瓜涼拌，絕配！
⑶ 木耳和什麼菜搭配好吃又營養
蒜苔和木耳同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效。銀耳和木耳同食有益潤肺，養血養顏的作用。對治療慢性支氣管炎和肺心病有很好的效果。
⑷ 木耳配什麼菜最有營養
1 木耳搭配什麼菜炒好吃
黑白木耳湯
原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。
做法：
1、黑木耳，白木耳用溫水泡發好，並摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，沸水焯之，投涼瀝水。
2、將黑、白木耳放鍋內，加適量清水、冰糖，上火燉半小時即可食用。
功效：具有通便潤腸，清熱解毒的功效。對高血壓、冠心病和肥胖症均有一定的療效。
黑木耳燉豆腐
原料：黑木耳15克，豆腐250克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、菜油各適量。
做法：
1、黑木耳用溫水泡透，洗凈，撕成小片。
2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。
3、炒鍋內放50克菜油燒熱，下蔥、姜炒香，放入豆腐片煎至兩面金黃，再放入黑木耳、鹽，加適量鮮湯，旺火燒沸改小火燉至豆腐入味，調入味精，即可食用。
功效：具有清熱解毒，生津潤燥的功效。對高血壓，血管硬化，高血脂等具有輔助治療作用。
熗木耳腰片
原料：黑木耳15克，豬腰1隻，青椒1個，熟花生油35克，花椒數粒、精鹽、味精、蒜米、香油、醋各適量。
做法：
1、黑木耳用溫水泡脹洗凈，撕成小片。
2、豬腰撕去表層薄膜，縱剖開，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。
3、鍋內放清水燒開，放木耳、青椒焯透，撈出。
4、待水燒開，再下腰片焯熟，撈出控盡水分，與木耳、青椒盛小盆內。
5、熟花生油入炒鍋內燒熱，下花椒炸糊撈出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆內，加精鹽、味精、醋、香油拌勻，用盤子扣住約10分鍾，即可裝盤食用。
功效：具有補腎健胃，提高機體抵抗力的功效。對腎虛腰痛，盜汗，水腫等症具有一定的輔助治療作用。
山葯木耳雞湯
原料：木耳200克，山葯10克，雞大腿肉500克，姜、鹽、味精、料酒、白糖適量。
做法：
1、山葯洗凈，切塊，然後用水加點白醋泡起來待用。
2、雞大腿肉洗干凈，水開倒入雞塊，汆一下，去血水，2～3分鍾就可以撈起來，沖個冷水。
3、鍋重新轉冷水，倒入沖洗過的雞塊，加薑片和1小匙料酒、大火燒開轉中火20分鍾。
4、20分鍾後倒入山葯和泡好去根的木耳，大火燒開，中火25分鍾，加鹽和蔥花即可。
功效：具有通便潤腸的功效。
木耳炒肉絲
原料：木耳100克，豬肉200克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、油適量。
做法：
1、豬肉絲用鹽、料酒、澱粉腌制10分鍾。
2、干木耳買回來先泡起來，等發好了去根切片。
3、鍋中放底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下。
4、然後倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鍾肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鍾。加點鹽，稍微加點水即可。
功效：具有增強免疫力的功效。
⑸ 黑木耳和什麼物搭配最好最有營養
蒜苔和木耳：兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效
萵筍和黑木耳：兩者同食有益氣，養胃潤肺，降脂減肥及降血壓的作用。
銀耳和木耳：兩者同食有益氣潤肺，養血養顏的作用。對治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效。
黃瓜和木耳：兩者同食可平衡營養，有減肥的功效。
木耳和海帶：兩者同食有清熱解毒，補中生津，降壓，防動脈硬化，減肥等作用。
蘆薈和木耳：兩者同食有通便清熱，殺蟲等功效，對糖尿病的治療有很顯著的療效。
豬腰與木耳：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。捲心菜與木耳或蝦米：補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病。
魷魚與木耳：含豐富蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色。
望採納 謝謝！
⑹ 黑木耳營養價值高，你覺得搭配哪些食材更好呢
黑木耳是一種很常見的食材，它是一種菌類，口感很好，營養也是比較豐富的，它含有多種礦物質、維生素等對人體有益的營養成分，有著清腸胃和補氣血的功效
黑木耳的做法簡單，可以和很多種食材搭配，比如胡蘿卜、洋蔥、香菇、肉、青椒等食材
下面我分享一下黑木耳的一些做法，希望對您有所幫助！
【胡蘿卜香菇炒木耳】
胡蘿卜削皮切成稀釋，香菇洗凈後切成小片，木耳放入水中泡發，泡發好以後撕成小朵，生薑切絲，蔥切蔥花，大蒜切碎備用
好吃的青椒木耳炒肉絲就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑺ 黑木耳搭配什麼最營養價值及功效
蒜苔和木耳：兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效
萵筍和黑木耳：兩者同食有益氣，養胃潤肺，降脂減肥及降血壓的作用。
銀耳和木耳：兩者同食有益氣潤肺，養血養顏的作用。對治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效。
黃瓜和木耳：兩者同食可平衡營養，有減肥的功效。
木耳和海帶：兩者同食有清熱解毒，補中生津，降壓，防動脈硬化，減肥等作用。
蘆薈和木耳：兩者同食有通便清熱，殺蟲等功效，對糖尿病的治療有很顯著的療效。
豬腰與木耳：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。捲心菜與木耳或蝦米：補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病。
魷魚與木耳：含豐富蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色。
望採納 謝謝！
⑻ 木耳和什麼食材一起吃最有營養
木耳是常見的一種菌類食材，葷素均可搭配，它的營養可不低，延緩衰老，美容養顏，還可預防缺鐵性貧血，黑木耳是我家的常備菜，需要的時候，抓上一把放入水中，只需短時間，立刻就泡發起來，和新鮮的一樣，炒起來很是美味，今天分享一道木耳的吃法，也是上桌率最高的做法。
木耳是我家餐桌上的常客。炒菜、涼拌味道都不錯。富含蛋白質、多種維生素和礦物質，營養特別豐富。
木耳炒著吃，可葷可素，可以搭配的食材有很多。但是木耳有「素中之葷」的美稱，不用放肉，素炒就很好吃。比如這道木耳炒腐竹，不僅營養足，味道也香，比炒肉好吃。
5、開始調味，放入適量的生抽、食鹽、雞粉，最後把雞蛋回鍋，調味翻炒至融化，即可出鍋裝盤。
6、一道美味的家常菜就做好了，雖然沒肉，但真的很香，超下飯不說，還營養豐富，你學會了嗎？
技巧總結
芹菜先掰成大段，焯完水後再切，這樣可保維生素不流失，煎雞蛋的時候，蛋液里可倒點料酒去腥，個人建議，不喜歡可不放，成型後迅速盛出，因為還要二次下鍋，不可炒太老。