Ⅰ 香檳酒配什麼食物
香檳「CHAMPAGNE」一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。
在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來乾杯，它也是第一流的調酒配料。
絕配搭檔：白中白香檳配海鮮盤 以霞多麗（Chardonnay）為唯一葡萄品種調配而成的香檳都有非常清新爽口的酸味，相當開胃。這一類型的酒如同一位年方二八的少女，天真不失情趣，柔美中略帶傷感，有著嬌嫩花朵的幽香，以年輕而富有韻律感的腳步迎面而來。種植在礦物豐富的白堊土的霞多麗，有著屬於自己的獨特復雜性和質感。經過在橡木桶中沉睡的歲月，帶有更多的奶油和烘烤香味、濃郁的白麵包和乾果味。如此青春活力逼人、有著清爽口感的香檳自然是新鮮生食沙拉和各式海鮮與水產料理的無敵搭檔。而獨特的質感既能讓海鮮更顯肥美與香甜，口感復雜多變，如同一瞬間千樹萬樹梨花開的感覺。
絕配搭檔：半甜香檳配水果塔在沙皇時代最受到歡迎的甜香檳或許不是現在最流行的香檳類型，但其香氣十足且復雜，充滿誘惑的白色水果香氣十分明顯，入口酸甜適口，口感由甜到酸、回味悠長且高雅。在香檳的微醺中，帶著微酸口感的新鮮水果塔，不僅可以讓味蕾如得到春雨般的滋潤與清新，更增添了一份華麗感。而甜香檳正是通過它的馥郁把水果的清香與乳酪的濃烈完美融合在一起的最佳選擇。
絕配搭檔：桃紅香檳配辣子雞丁半干桃紅香檳有比干香檳更圓潤的口感和更多香甜與燒烤的氣息，如同生活在凡爾賽宮里的貴婦。其不僅能配西餐，與中式川菜搭配也能帶來如同《我盛大的希臘婚禮》那樣的跨國界美妙戀歌。帶著成熟水果、蜂蜜和可愛的玫瑰花與荔枝香氣的半干桃紅香檳搭配辣子雞丁是很討喜、很容易挑動歡樂情緒的選擇。
絕配搭檔：混釀干香檳配法式煎烤羊排不同葡萄的「混搭」讓這類香檳在口中更為強勁有力。配合法式烤羊排，香檳中強勁的口感才不會被菜所淹沒，反而能與羊排中細膩的脂肪相互融合，讓肉更為鮮嫩多汁。而不同做法的羊排也讓香檳呈現出不一樣的特性，如同一位神秘的女郎，不同時段展現出不一樣的特色。
Ⅱ 喝香檳配什麼食物
香檳是起泡酒中最受歡迎的一種，風味多樣，果味濃郁，搭配肉類和素食兩相宜。 其中，香檳與海鮮的搭配最為出色，比如蝦類，熏鮭魚，魚子醬和龍蝦等等。 甜香檳配水果塔，桃紅酒配辣子雞丁，干香檳配法國羊排，香檳的清爽味道自然是新鮮生菜沙拉和各種海鮮和水上菜餚的絕配。 獨特的口感，使海鮮更肥美更甜。 海鮮搭配香檳來說也是很不錯的，一般的魚類和像龍蝦這類的海鮮，都是很適合搭檔香檳的。
Ⅲ 喝香檳一般搭配什麼菜
不同葡萄釀制的香檳，所搭配的菜餚也不盡相同。全部採用霞多麗葡萄釀制的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，最適合當餐前的開胃酒。如果採用較大比例的紅葡萄釀制的香檳，口感比較強勁，香味較豐富，除了海鮮菜餚之外，搭配禽類或小牛肉的菜餚也很適合。珍貴的粉紅香檳雖然也是很好的開胃酒，但常被用來搭配肉類料理。成熟且比較濃厚的粉紅香檳，甚至可以用來搭配那些本來只有濃重強勁的紅酒才配得來的菜式，如滋味香濃的野味，煎烤羊排或成熟味濃的乳酪等。同時，殘余糖分不同的香檳，與其搭配的菜餚也大相徑庭。一般干型的香檳，通常最適合當餐前開胃酒，搭配精緻小巧的餐前小點，或者與生蚝和魚子醬的配對也是最經典的。如果香檳帶上更多的甜味，與餐後的甜點搭配最合適了。
Ⅳ 請問喝香檳應該配什麼食物呢，什麼菜或者肉類
當然是牛排 義大利面啊 還有沙拉等甜點
Ⅳ 香賓配什麼飲料好喝
香檳的最佳飲用溫度，非年份香檳約在攝氏７－１０℃之間，年份香檳則約在攝氏１０～１２℃之間，只要在飲用前將香檳瓶放入置了冰塊的冰桶中冰鎮約２０～３０分鍾即可達適飲溫度。香檳口味分五個等級：Ｂｒｕｔ不甜、Ｅｘｔｒａ Ｄｒｙ略甜，之後，甜度依等級遞增，Ｓｅｃ、Ｄｅｍｉ Ｓｅｃ、到Ｄｏｕｘ甜度最高。一般而言，多以不甜或較不甜的香檳佐餐；其中，Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ白葡萄比例較高的，帶有濃郁的果香和蜂蜜香，適合搭配海鮮或魚類菜餚；含Ｐｉｎｏｔ Ｎｏｉｒ紅葡萄比例較高的，帶有莓果、乾果甚至淡淡熏香，可以搭配禽類、肉類菜餚；較甜的香檳如Ｄｅｍｉ Ｓｅｃ、Ｄｏｕｘ則適宜搭配甜點。至於粉紅香檳由於口感豐厚強勁、略帶野性，與風味特殊的禽類甚至野禽類菜餚以及草莓、櫻桃等紅果類水果及甜點都十分相配。
Ⅵ 香檳、紅酒和食物如何搭配有何禁忌
玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜餚為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、冷盤類和白肉等。此外地中海區用橄欖油和蒜頭調味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜。
清淡型紅酒：此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。法國的薄酒來、義大利的Valpolicella都屬這一類。以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內臟作成的簡單菜餚。味道淡的乳酪也值得一試。
高單寧型紅酒：此類酒是目前全球最受矚目的紅酒，義大利的巴厚鏤（Barolo）、法國的波依雅克和羅第丘以及加州邵帕谷的卡本蘇維濃等是最佳代表。酒色深濃，結構緊密，收斂性特強但細致，需久存柔化單寧，成熟後香味濃郁豐富。如此剛健又細膩的酒需要精緻調理的紅肉類菜餚，口味強勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。
細膩順口型紅酒：代表性的酒是黑皮諾種葡萄品種釀成的勃根第紅酒，通常被形容成具有女性優雅細膩的風格。部份美露種製成的紅酒也有類似風味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年後，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜餚，或野禽加野菇等材料做成的珍餚。
圓潤豐厚型紅酒：氣候炎熱的沿地中侮區，如法國南部和西班牙是這一類紅酒的主要產區，西班牙的利奧哈和隆河谷地南部的教皇新城紅酒最具代表。豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調味的美味佳餚。
清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發酵的氣泡酒,但口感比較細膩，如西班牙普及的Cava或義大利的Snumante。主要用作平常時的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡單菜餚，若是半甜型則可以選來配水果派或蛋糕等甜點。
細致濃厚型氣泡酒：法國的香檳是這一類氣泡酒的代表，風味多變，適合多種類型的菜餚。以白葡萄為主釀成的香檳，口味較淡，混合乾果香,是特殊餐會理想的餐前酒，較陳年時可搭配精緻的魚類菜餚，或陳年的乾乳酪。以紅葡萄製成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚子醬、白肉和海鮮類的菜餚；較陳年時甚至可配淋有濃稠醬汁的菜餚和野禽類味道重的珍餚。至於粉紅香檳口味更是豐厚，口味濃重的佳餚是挑選的原則。
Ⅶ 香檳怎麼喝
首先要冰鎮一下香檳，香檳最適宜的品飲溫度是5℃-9℃。開啟香檳，然後緩緩的倒入笛形杯中，欣賞香檳舞動的氣泡，聞一下香檳吸引人的香氣，然後把香檳含在口中，這樣可以感受到香檳氣泡的躍動和濃郁而多層次的口感。
把香檳杯傾斜成一個角度，把液體倒在瓶子的一邊。這意味著氣泡不會起泡，而飲料會保持更多的碳酸。倒一點到每個人的杯子里，讓它起泡沫，然後再倒回去把杯子裝滿。這樣可以防止飲料溢出來，使每個人有黏黏的手感。
當一瓶香檳的開啟工作完成後，需要注意的是，如何喝香檳也是有講究的。首先是要注意侍酒溫度。應將香檳在冰桶里或者冰箱里冰鎮至4至8攝氏度飲用。其次是盛裝香檳的杯子一般為杯身纖長的笛形杯或敞口杯，目的是為了延長氣泡升騰的時間。最後是可以像倒啤酒一樣將香檳倒入杯中。最開始倒入杯里時氣泡會騰起，此時可以先倒入少量，等氣泡減少時再繼續。此外，喝香檳切記勿搖杯。
香檳是一種用途廣泛的飲料，很容易與食物搭配。經典的搭配包括草莓、牡蠣和乳酪，你還可以更進一步。試試用香檳配煙熏三文魚、鵝肝醬、蘑菇、義大利臘腸和貝類。任何富含黃油或蜂蜜的菜餚都能很好地搭配，因為香檳的酸度會破壞菜餚的豐富性。
Ⅷ 香檳搭配什麼好
首先，以白葡萄酒為原料調配而成的香檳幾乎都有非常爽口的酸味，相當開胃，而且清爽的口感更是適合搭配蝦、蟹、魚、蚌等各式海鮮與水產料理。此外，香檳中的氣泡雖然珠滑細致，但是卻也為香檳的口感提供強有力的支撐架構，即使碰上味道重、有個性的菜 也不會完全被淹沒。特別是大部分的香檳都混有一部分由黑葡萄直接榨汁釀成的白酒，所以在風味上比一般白酒來得強勁有力，搭配肉類菜餚也不是問題。而且，香檳需要經過多年的瓶中二次發酵與培養，香氣中除了新鮮果味外還帶有酵母、乾果和烤麵包等其他豐富的香氣，即使是香氣橫溢或帶著古怪氣味的菜，像是冬季的野菇、松露或是野味的料理，甚至多香料的菜色也難不倒它。
更特別的是，大部分的香檳雖然喝起來感覺是干型酒，但是事實上在完成瓶中二次發酵，開瓶去酒渣之後，還會添加一點點的糖分進去再封瓶。例如最是普遍的Brut型，每升最多可以加到15克的糖，Sec類型的香檳更可以加到每升35克。這些糖分雖然被香檳中的酸味和氣泡所中和，喝起來不覺得甜，但是卻也讓香檳的口感顯得更圓潤豐腴，所以即使是加了鮮奶油的濃稠醬汁，或是帶一點甜味的水果,或是清淡低甜多果味的飯後甜點也一樣可以用香檳佐伴。配甜點也許不是最好的選擇，但卻是香檳佐餐的潛能之一。
Ⅸ 搭配何種美食更顯香檳魅力
很多人以為香檳是一種曲高和寡的飲品，只能在喜慶場合才能淺嘗即止，而搭配的食物中則永遠離不開蛋糕、魚子醬或草莓。只要掌握香檳與美食的搭配藝術，每一個人就可以體驗一場奇妙的美食冒險之旅。 芝士與香檳是絕配最佳拍檔：美味配對1+1水果＋香檳除了草莓，蘋果、梨子、杏、藍莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯選擇。在香檳水果的組合中，水果最好是不會甜得過分，不會很散亂也不會有很強烈的會掩蓋住香檳的味道。榴槤因氣味和味道都太過強烈，就不適合搭配香檳。 芝士＋香檳芝士與香檳是絕配。法國芝士布里乾酪和卡門貝乾酪就是理想的選擇，但除此之外選擇還有很多，例如「Port Salut」就是另一種與香檳搭配絕佳的法國芝士。對於那些喜歡藍乳酪的人來說，藍乳酪本身的味道和質感能在一杯香檳的襯托下得到加強。山羊乳酪也是不錯選擇。 海鮮＋香檳海鮮對於香檳來說也是很理想的，魚類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鱒魚、紅鯛魚、鱸魚、蛤、生蚝等味道偏鹹的菜餚都能與香檳搭配得精妙絕佳。 義大利面＋香檳 含奶油的義大利面與香檳的味道結合在一起，不但能消除油膩的口感，還能碰撞出新的味覺火花。除此之外，配有蝦和蛤的義大利面與香檳的味道也很互補。但要注意避免以番茄醬為主的食物，番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。 雞蛋＋香檳以雞蛋為主要原料的菜餚一般會干而不甜，而且味道偏咸，對於香檳來說則再好不過了，比如說法式的乳蛋餅和蛋奶酥。 西點＋香檳不是很甜的點心，例如漿果，用麵粉、奶油和糖做的脆餅，重油重糖的糕餅，還有蛋糕或果餡餅和檸檬味點心都是香檳的理想伴侶。 巧克力＋香檳 若要選擇用巧克力來搭配香檳，則要注意選擇用黑巧克力或是苦中帶甜且不黏口的巧克力，在香檳口味上，最好選擇口味清淡、甜度最低的香檳，這樣才能營造出最佳口感。 鹹味＋香檳其他適合配搭香檳的菜餚是味道偏鹹的系列，這些鹹味菜餚包括烤雞、橄欖和鵝肝，或者說是肝醬。這些食物所含的鹽分使得人們感到口渴，這個時候一杯精美的香檳自然是再好不過了。 相比於像肉和甜點心這些味道濃厚的食物，清淡的食物與香檳更合適。 壽司：大多數的壽司都能與甜度極低的香檳酒構成和諧搭配，因為壽司所提供的生魚片的綿軟和一粒粒米飯的質感都能喚醒人的味覺。壽司和香檳同樣都是優雅的食物，在這一層面上，壽司和香檳也顯得如此和諧。 零食：薯條、爆米花或咸餅干。這些脆脆的而有點鹹味的零食是未加糖的香檳的不二選擇，因為香檳的酸性物質在結合了這些零食的鹽和油之後，能夠提供味覺享受一個新的維度。 班尼迪克蛋(Eggs benedict)：「班尼迪克蛋」 源自美國，是歐美一款經典的早午餐，傳統的做法很簡單，主要材料是英式松餅、水煮蛋、火腿或加拿大煙肉，以及荷蘭醬(也可以用蛋黃醬來代替)，猶如黃油般質感的雞蛋和芝士粉都是香檳的好伴侶。香檳中的氣泡會帶走油的味道，同時又增強了食物和香檳本身的味道。
Ⅹ 香檳適合搭配什麼食物
葡萄美酒夜光杯，有很好的月光，有令人垂涎的佳餚。此時此刻，一杯上好的法國葡萄酒會讓月光更美，讓我們的心更沉醉。中國的很多菜式都能與葡萄酒搭配，而你可做更多的新嘗試。
海鮮和貝類
搭配香檳和不甜白酒最為合適。根據你個人的口味可選擇清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。
雞肉和豬肉
這兩種肉口味細微，但也有很多變化。當使用清淡的調味料或快炒時，以上所有的建議都很好的搭配。但豬肉如被烤成"叉燒"，那麼搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。
廣東點心
如果是油炸的點心，搭配香檳和清淡，新鮮的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及來自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類，那麼搭配紅酒較好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。
鴨肉
鴨肉在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的（如潮州醬鴨），則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone（Chateauneuf--Pape、Hermitage、Cote Rotie）。
四川菜
四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf--pape、Cote Rotie和Hermitage。
魚翅
香檳是最完美的搭配，當然在湯中還要加上一滴干邑白蘭地。
面
以海鮮和貝類為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒（請參考"海鮮和貝類"），如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。
香菇
菜餚中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。
咖哩和其他辛辣食物
當菜餚中有太多辣椒和椰漿時，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依據菜餚中的成份，看看是海鮮、貝類、白肉或紅肉選擇香檳，或帶點辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或簡單便宜的Rhone，或Bor-deaux紅酒