① 西蘭花和什麼菜搭配好
西蘭花的搭配食物：鱈魚、平菇、金針菇
西蘭花金針菇雙拼做法：
材料：西蘭花200g；金針菇100g；大蒜3瓣；鹽8g；雞精5g；老乾媽1勺；麻油5ml；香油5ml；醋10ml 。
步驟：
1、將整個西蘭花去葉去莖，切成小塊。
② 西蘭花和什麼菜一起搭配營養好嗎
我個人認為雙孢菇不錯,營養好味道好
食材： 西蘭花，雙孢菇，鹽，雞粉，蔥花，薑末，醬油，蚝
調料： 香油
做法：
製作方法：
1.將西蘭花洗凈掰小塊，雙孢菇洗凈備用；
2.鍋內放入適量油，將西蘭花下鍋翻炒至斷生，放入適量鹽，雞粉調味即可出鍋，擺盤；
3.鍋內再倒入適量油，放入蔥花，薑末爆香，放入雙孢菇翻炒，放入鹽，雞粉，醬油，蚝油及適量清水，小火慢燉至蘑菇軟嫩；
4.出鍋前淋入香油，擺在盤中，蚝油雙孢菇即可。
有時自己在家裡也會做另一道菜：西蘭花和胡蘿卜涼拌
③ 西蘭花適合配什麼菜炒
西蘭花炒肉片的做法
1、首先將大蒜拍碎，待用。
2、隨後將豬肉清洗干凈，將它切絲，並進行腌制，與生粉、生抽一起攪拌待用。
3、將西蘭花的雜質去除了，用手掰小朵，用清水清洗，還要放入開水中進行焯燙。隨後撈出用冷水淋下，使西蘭花更脆。
4、這時就可以熱鍋了，先爆香大蒜，隨後將豬肉放入，進行翻炒，等顏色變了，將西蘭花放入。
5、翻炒一會兒之後，就可以進行調味了，放入適量的食鹽、雞精。翻炒均勻就可以吃了。
西蘭花炒肉片的功效
西蘭花炒肉片可以補虛強身、降低血糖等等的作用。西蘭花含有豐富的營養物質，像蛋白質、糖、維生素和胡蘿卜素，所含的礦物質是十分的全面。鈣、磷、鐵、鋅、錳等含量。西蘭花屬於高纖維蔬菜，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，有效的預防了血糖的增加。可以控製糖尿病的病情。豬肉中的營養元素更是豐富，可以補充身體所需的營養。特別適合身體虛弱的人群，調理人的體質。這道食譜，可以提高身體免疫力，增強肝臟的解毒能力。
④ 西蘭花可以和哪些菜搭配
鮑汁扣三菇
原料:鮑汁，雞腿菇，滑子菇，香菇，西蘭花，鹽，味精，蚝油，水澱粉，香油。
做法：雞腿菇、滑子菇、香菇洗凈，切小塊；西蘭花洗凈，切朵。雞腿菇、滑子菇、香菇分別放入沸水中燙熟，撈出，瀝干水分，同時調入鮑汁、鹽、味精、蚝油，蒸40分鍾，取出，三菇擺盤蒸汁待用。另起鍋加油燒熱，下入蒸汁燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在三菇上，旁邊擺上焯燙過的西蘭花即成。
雞汁菌王
原料:雞汁，蘑菇，枸杞，西蘭花，鹽，味精，生抽，醋。
做法：蘑菇洗凈，用溫水焯過後，晾乾待用；西蘭花洗凈，撕成大小均勻的塊擺於盤中；枸杞洗凈。炒鍋置於火上，注油燒熱，放入焯過的蘑菇翻炒，再放入雞汁、枸杞與鹽、生抽、醋一起燜煮。至湯汁收濃時，加入味精調味，起鍋裝入擺有西蘭花的盤子中即可。
⑤ 炒菜 西蘭花和什麼搭配 好
西蘭花分為小朵，放在鹽水裡泡著，泡大概五分鍾就可以燒水，水開了把西蘭花放進去焯1分半的樣子就可以撈出來，不必煮熟。
過水的西蘭花還是很好看的綠色。
開中火，鍋里同時倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它撈出來丟掉，然後下蚝油大概一湯勺的分量，接著迅速放西蘭花（我不喜歡直接吃蒜，不丟也可以留著）翻炒大概兩分鍾，關火上桌。
⑥ 西蘭花搭配什麼最有營養
西蘭花加一物，每天吃一點，強血管、延衰老 成本不到兩塊錢！
齊魯壹點
09-11 11:00齊魯晚報齊魯壹點官方帳號
關注
你知道「蔬菜皇冠」嗎？
說它是皇冠，當然這可不只是說它形似皇冠，在蔬菜中，它的營養價值居於同類蔬菜之首，更有最便宜的蔬菜貴族之稱。
西蘭花含豐富的營養元素，它屬十字花科蔬菜，具有防癌的功效，被譽為抗癌明星，此外，它還有降血脂、強健心臟、護眼等功效。
沒想到，菜市場里低調的它，在營養價值上這么高調，接下來可要多多「偏愛」它一下。其實，再加點神秘配料，就可以最大限度地發揮它的營養價值。
別著急，我們先看看今天的主角——西蘭花。
西蘭花的3個錯誤做法
雖然人人都吃西蘭花，但並不是人人都會吃，99%的人在吃西蘭花時，都犯了至少2個錯，讓營養和防癌效果大打折扣。
×
">
第一個錯誤：隨便洗洗
西蘭花看起來很乾凈，有的人放水龍頭下沖一下就完事了，其實由於它的特殊結構，內部容易殘留農葯和小蟲子，如果只是沖一下，洗了和沒洗一個樣，農葯全都吃進了肚子里。
建議洗西蘭花要先用牙刷輕刷菜花表面，再掰成小塊，用鹽水浸泡15~20分鍾，最後用流動水沖洗干凈。
×
">
第二個錯誤：用刀切
整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。
專家建議，烹調西蘭花時宜剪不宜切。將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
×
">
第三個錯誤：爆炒
這個錯也是最嚴重的的錯誤，西蘭花烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，否則營養物質會有所流失。所以，選擇對的烹飪方法煮西蘭花非常重要，蒸是保持食物營養最好的方法。
最健康的吃法：隔水蒸
最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。
蒸西蘭花不應超過5分鍾。若有較難熟的根莖，建議提前2分鍾放入。
蔬菜貴族西蘭花，營養物質含量高
西蘭花屬十字花科蔬菜，有研究表明，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發。
在日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。
西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿卜硫素被證明有抗癌作用。西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者。
小參提醒：烹調過程中，西蘭花中的有效成分可能失去活性。
作為健康膳食的一部分，每天吃一點是不錯的選擇，但完全指望它抗癌並不可取。
0 1 "> 降低血脂
西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
加強血管壁
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
0 2 "> 防止過敏
研究發現，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
0 3 "> 抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。
0 4 "> 強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
0 5 "> 防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。
西蘭花與什麼食材搭配最合適？小參就來帶你看看。
西蘭花配它，營養翻倍
1
"> 西蘭花+西紅柿：有益前列腺健康
西紅柿中含有豐富的番茄紅素，能夠預防前列腺癌，如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強的防癌作用。
2
"> 西蘭花+木耳：提高抵抗力
木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時能夠提高抵抗力。
西蘭花與木耳搭配起來，不但清爽可口、營養豐富，更是抗癌最佳搭配！
3
"> 西蘭花+香菇：增強機體抵抗力
菌類如香菇、冬菇、金針菇、木耳等都富含多糖類物質，不僅在防癌方面有顯著功效，對於提高抵抗力也有著不錯的效果。
有「菌類皇後」的香菇，營養價值更高，鮮香菇的營養成分更高，且鮮嫩多汁，適合與蔬菜搭配。
烹調西蘭花時宜剪不宜切。
4
"> 西蘭花+胡蘿卜：防上皮細胞癌變
蘿卜和西蘭花一樣，營養價值也很高，富含富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素及多種維生素，其中的胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，可預防上皮細胞癌變。
將胡蘿卜與西蘭花搭配起來吃，營養價值極高。
挑選要注意……
選購西蘭花：花梗切口是關鍵
選底部切口嫩綠濕潤的。西蘭花顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品。如果西蘭花表面有黃色果粒，說明已經熟過頭了，或儲存的時間久。
觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤，如果乾燥發黃，說明西蘭花已經不夠新鮮
⑦ 西蘭花配什麼菜比較好
西蘭花炒蝦仁
西蘭花小半顆
，蝦仁200克
，輔料
，食用油，適量鹽1勺，料酒1勺，大蔥1段，姜1小塊，水澱粉1勺，雞粉1小勺。
准備好所需要的食材，准備蔥花、姜絲備用。先把西蘭花切成小朵，清洗干凈。
西蘭花容易殘留大量的蟲卵，不容易清洗徹底，切成小朵方便一些，先用清水沖洗兩遍，再用淡鹽水浸泡10分鍾，然後倒掉鹽水，用流動水再沖洗兩遍，這樣處理過的西蘭花蟲卵殘留基本去除干凈了。
新鮮大青蝦去頭、去殼，開背去掉沙線，洗凈，用料酒、鹽腌制10分鍾後，取出來清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分。
如果嫌麻煩，也可以超市買現成的蝦仁，這樣更省事兒一點，但是和新鮮蝦仁口感上還是差了一些。
鍋中放入適量清水，大火燒開，加入1勺鹽，幾滴食用油，把清洗好的西蘭花放進鍋里，焯燙2分鍾，觀察西蘭花變成翠綠的顏色，就可以撈出來放進涼水中。這樣處理過的西蘭花顏色翠綠，鮮嫩可口。
炒鍋燒熱，倒入適量食用油，下入蔥花、姜絲煸炒出香味。
放入蝦仁，翻炒兩下，加少許鹽入味。
焯燙好的西蘭花放進去，翻炒均勻。
再加入1勺鹽調整味道，再加愛小勺雞粉，翻炒均勻後，加入1小勺水澱粉炒勻，出鍋裝盤，上桌就可以開吃了。
⑧ 西蘭花跟什麼菜搭配好
西蘭花的搭配食物：鱈魚、平菇、金針菇
西蘭花金針菇雙拼做法：
材料：西蘭花200g；金針菇100g；大蒜3瓣；鹽8g；雞精5g；老乾媽1勺；麻油5ml；香油5ml；醋10ml。
步驟：
1、將整個西蘭花去葉去莖，切成小塊。
2、鍋中燒開水，放入西蘭花。
3、將西蘭花用水抄一下，之後用涼水洗兩遍。
4、金針菇去除頂部，摘成條狀，同西蘭花一樣，下水抄一遍。
5、將弄好的金針菇放在西蘭花的頂部。
6、依次加入蒜蓉，鹽，雞精，醋，麻油，香油，老乾媽。
7、成品就是這樣。
8、攪拌一下，即可食用。
⑨ 西蘭花跟什麼食物搭配，好吃營養又方便
西蘭花和木耳一起翻炒比較好吃
西蘭花的營養價值很高
西蘭花是我們日常生活中常見的一種蔬菜，營養豐富，含多種維生素和礦物質。
西蘭花是一道清淡的素菜。適合各種蔬菜搭配，比入木耳，豆腐乾，等等……
西蘭花的營養價值高，維生素含量比辣椒都高，做法有很多，比如說涼拌，清炒，蒜蓉炒都可以，也可以白灼，蘸芥末醬油吃。
如果說西蘭花跟其他食物配搭炒的話，也有很多，西蘭花炒臘味、西蘭花炒肉片，西蘭花炒鮮魷。
西蘭花也適合菜品的裝飾，配上海鮮如芝士龍蝦，扒海參等。