⑴ 冬天菜乾和什麼煲湯好呢!有什麼功效
加豬肺，即菜乾豬肺湯！是一款潤肺養胃的養生湯！
材料：豬肺一副，豬瘦肉200克，白菜乾100克（干貨），南北杏各10顆，陳皮適量，冰糖約20克（也可改放蜜棗8顆），鹽2味匙。
白菜乾性味甘、平，入肺、胃經，有潤肺燥，清肺胃熱的功用，南北杏則平喘止咳潤肺，陳皮理氣去痰。這款湯的准備工作確實很麻煩需要耐心，主要是要把豬肺和白菜乾洗干凈，湯里有沙子口感可大打折扣了！用豬肺來煲這個湯並不是為了「以形補形」，只是比較傳統的配料做法，吃不慣的話可用豬脊骨代替。
⑵ 煲菜乾湯放什麼材料
煲菜乾湯
主料：白菜乾60克、豬骨600克
配料：蜜棗適量、薏米適量
調料：姜適量、鹽適量
詳細步驟：
1、准備好材料，鍋內加水煮沸倒入豬骨焯。
2、將焯水的豬骨洗凈，菜乾洗凈切段，薏米、蜜棗洗凈，姜洗凈拍扁備用。
3、湯鍋加入水煮沸，水煮沸加入所有煲湯材料，然後大火煲20分後改中小火煲2小時。
4、加鹽調味將煲好的湯關火。
營養價值：
1、菜乾是白菜經晾曬再蒸煮然後曬干而成的，別名菜乾，性微寒，味甘，仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯。
2、菜乾具有養心調血，清熱除煩，解渴利尿，通利腸胃，清肺熱。可用於感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等功效。一般人均適宜食用、脾虛者不宜食用。
3、豬骨即豬科動物豬的骨頭，豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。
⑶ 菜乾煲湯廣東做法
准備材料：
小白菜乾1扎、豬肉(腿)500克、胡蘿卜1根、蜜棗2顆
調料：
陳皮1塊、胡椒粉適量、食鹽4克、水10碗
具體步驟：
1、豬肉飛水過冷河待用。
⑷ 菜乾煲湯要搭配什麼東西較好
我媽一般煲的時候都是加豬骨，紅蘿卜，馬蹄或者玉米。挺甜的。
⑸ 菜乾用來配合什麼煲湯最佳
瘦肉或者豬肺都可以，最好加點白杏仁
⑹ 菜乾湯怎麼煲
菜乾湯
方法一：
主料：菜乾250g、豬肺、250g
方法
1、先將菜乾提前泡發，洗凈，瀝干
2、豬肺買回來後沖洗一下，然後切成適量大小
3、把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺裡面的氣泡煮出來，需時10-15分鍾左右
4、把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應該就沒什麼氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用
5、切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水
6、再把蜜棗、無花果冼干凈，黃豆提前用水泡20分鍾
7把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽
8、加清水大火煮開後轉小火煲約2個小時，食用前加鹽調味
9、小火燉半小時即可出鍋了
我們經常咳嗽或者是容易肺熱的朋友是非常的適合食用這款豬肺菜乾湯的，能夠很好的緩解我們咳嗽和呼吸道上火發炎的症狀，痰多朋友也是可以多喝一些的。
方法二：
主料：豬肺500克、菜乾200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許
配料：鹽
做法
1、先將豬肺切件，再拿粗鹽「拉」一下它，十分鍾之後用清水洗凈，用沸水灼之後在過冷河(這樣就什麼臟東西都沒有了)
2、菜乾也是用沸水灼一下
3、加入北杏、桂圓肉、扁豆少許
4、用大火煲半小時後，改用文火煲一個小時
我們都知道豬肺是有很好的清熱潤肺的功效的，熬湯是會使這種功效更加充分的發揮的，而且我們在搭配一些其他的食材是可以更好的滋補身體的，幫助我們來增強體質。
⑺ 菜乾除了拿來煲湯還可以做什麼菜
西紅柿疙瘩湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
東北菜
美味粥湯
西紅柿疙瘩湯的製作材料：
主料：
麵粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉
教您西紅柿疙瘩湯怎麼做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃
做法：
1.取一個大碗，放入適量麵粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鍾後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麵疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
西紅柿牛腩的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
私家菜
工藝：
燉
西紅柿牛腩的製作材料：
主料：
牛腩,西紅柿
調料：
蔥,姜,料酒,鹽
教您西紅柿牛腩怎麼做，如何做西紅柿牛腩才好吃
做法：
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鍾。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味
⑻ 菜乾搭配什麼煲湯最好
菜乾可以搭配牛肉煲湯。很多人都喜歡吃牛肉湯，牛肉湯搭配菜單或者是搭配蘿卜等等都是很好的選擇。
菜乾也可以搭配豬肉的煲湯，豬肉是很常見的肉類，把菜單洗干凈，用水泡發，然後和豬肉在一起燉，是非常好吃的。
菜乾也可以和雞蛋進行煲湯。把菜單爆發，然後用油炒香，放入適量的水燉半個小時，快要出鍋的時候倒入已經備好的打散的雞蛋，那麼美味蛋花菜乾湯就做好了。
⑼ 菜乾怎麼煲湯
沙參玉竹菜乾煲豬肺湯
一、食材：
豬肺：1個白菜乾：一小把玉竹：30克陳皮：1塊沙參：30克蜜棗：3粒豬展肉：200克水：10碗(3－4人份)
二、做法
1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反復多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水；熱鍋（不用放油），倒入豬肺，把水炒干，盛起待用；
2. 白菜乾用清水泡開，洗凈，注意抖凈沙子，切段；
3. 瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；
4. 沙參、玉竹、蜜棗洗凈；陳皮用清水泡軟，颳去白瓤；
5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嘗。
三、成品展示：
⑽ 菜乾豬骨湯放點什麼
菜乾豬骨湯里邊可以放一點冬瓜，枸杞，香菇這些配料，然後可以讓做出來湯味道更加的鮮美，營養更豐富。