⑴ 五穀雜糧粉怎麼吃
近年來，街頭巷尾、賣場、超市，五穀雜糧現買現打粉的生意十分紅火，不少賣家稱這樣才真材實料，沖泡服用方便，人體吸收快有營養……因此，五穀雜糧粉特別受到中老年人歡迎。那麼，這種做法對身體更好嗎？下面一起來了解一下。
首先，食材被加工成粉後，不利於血糖的控制。中國營養師聯盟執行秘書長於良表示，打磨程度越高，膳食纖維及一些營養素損失越多，同樣血糖生成指數也相對越高。廣東省中醫院副院長劉軍教授認為，磨成粉的雜糧對糖尿病人不太友好，五穀雜糧等澱粉類食物的顆粒越細碎，食用後消化和吸收的速度就越快，短時間內大量被吸收的葡萄糖涌進血管當中，會造成血糖的快速上升。對於患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，過多食用澱粉含量高的五穀雜糧粉會導致血糖迅速飆升，引起血糖的波動，反而對身體不利。
其次，從營養角度來說，並非所有食物打成粉來吃都能吸收得最好。像薏仁米，其膳食纖維、維生素B等各類營養物質，通過水解後才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃吸收最好。當然，雜糧粉的效果還要看搭配，並非雜糧種類越多營養越全面，要看個人具體情況來定。五穀雜糧搭配的種類不宜過多，一般以3~5種為宜，因為同時食用多種穀物容易引起消化不良。
最後，在磨成粉的過程中，衛生狀況往往令人擔憂。不少小攤車上的雜糧雜豆，就放在無防塵、防蠅罩的塑料筐內。盆子、勺子、磨粉機上，都沾有污漬，旁邊沒有任何消毒設備，攤主也沒有配戴口罩和一次性手套。生意好的時候，攤主邊磨製邊收錢，剛抓完錢的手，會直接觸摸磨粉機器、包裝袋等。「這些操作，容易使食品受到污染，引發食物中毒和一些疾病。」第四軍醫大學唐都醫院中醫科主任任秦表示，「磨製機器如果長時間不清洗，上面滯留的粉塵、細菌，會影響腸胃健康。」
本文由北京佑安醫院消化內科副主任醫師李鵬進行科學性把關。
⑵ 現磨的五穀雜糧粉怎麼搭配有營養
主要是蛋白質的互補作用 每種穀物的氨基酸含量不同 互相搭配就可以起到互補作用
⑶ 五穀雜糧怎麼搭配磨粉
搭配很簡單的，只要你菜場能買到的，挑自己喜歡的吃的就好了。真正的五穀粗糧飯，可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆等等。想要煮出好吃、易消化吸收和松軟口感的雜糧飯，關鍵在於充分泡水。根據人數取適量相同比例，同樣水的用量要比一般白米多1格量。然後放入電飯煲內煮熟後再燜約1小時後食用。
來個我的一周粗糧搭配配方參考下：
1.黑麥仁，黑米，黑豆，黑小米，黑花生，黑芝麻搭配而成的五黑雜糧飯。
2.青稞，黃小米，大米，紅米，糙米，搭配而成的青稞雜糧飯。
3.燕麥米，玉米渣糙米，黑米，薏仁搭配而成的燕麥米雜糧飯。
4.三色藜麥，糙米，紫米，黑米搭配而成的藜麥糙米雜糧飯。
5.薏米，糙米，紅豆，芡實，小米搭配而成的薏米紅豆雜糧飯。
6.蕎麥，糙米，綠豆，紅豆，搭配而成的蕎麥糙米雜糧飯。
7.小米，燕麥仁，黑米，燕麥米，青稞搭配而成的小米燕麥雜糧飯。
⑷ 五穀雜糧磨粉配方大全
相信大家對於五穀雜糧肯定不會陌生吧，五穀雜糧不但可以食用而且還含有豐富的營養，五穀雜糧裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃五穀雜糧可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，此外五穀雜糧還可以起到促進消化等效用呢，下文我們介紹一下自製五穀雜糧養生粉的方法。
1.將所有原材料洗凈分別用小碗裝好備用，將洗凈的黑豆倒入炒鍋中。
2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。
3.將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續炒，熟了的黑豆表皮有點開裂，黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個大空盆當中備用。
4.將洗凈瀝干水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。
5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒有，沒熟繼續小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。
6.將洗凈的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點熟了就可以裝入盆中了。
7.玉米片放入烤盤送到預熱好的烤箱中，100度烤20分鍾，可以在炒黑米的時候進行，因為黑米有些難炒。烤好的玉米片很脆，很香。
8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鍾後取出放入炒鍋中接著炒。
9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。
10.將洗凈的紅豆放入炒鍋中小火炒制。
11.炒好的紅豆顏色成深紅色，很脆。
12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機中磨粉裝盒(因為後面放紅豆和小麥的時候忘記拍照片了，還是有些不習慣一邊做一邊拍照片的過程)。
13.磨好的粉很香，早晨當早餐吃是不錯的健康營養食品哦。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是五穀雜糧，我們知道五穀雜糧不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃五穀雜糧有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了自製五穀雜糧養生粉的方法。
⑸ 五穀雜糧營養粉的搭配食譜
每天早上起來，吃上一頓既快捷又營養的早餐，就是關愛自己的開始哦。尤其很多OL，她們總是在外面搞定自己的早餐甚至是一日三餐。你知道，不吃早餐人會很快衰老的，還有，不良早餐還會導致發胖。所以，關愛自己就從關心早餐開始。
第一道早餐譜：脫脂牛奶一杯，烤全麥麵包兩片，番茄一個。
牛奶前一天就買好，放在冰箱里。如果你是上班族，全麥麵包可以到超市買包裝好的。如果你是家庭主婦，建議自己來烤，番茄可不能少哦，它的營養價值不可低估！蕃茄里含的西紅柿紅素，能夠大幅減少患癌的機率呢。而且，蕃茄也是最佳的維他命C來源。有人覺得全麥麵包好難聽，一定要吃哦，每天食用燕麥可以減低膽固醇，降低血壓，大有益處吶。而且牛奶也要會喝才能有營養。喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，不易被人體吸收。正確的方法是：先吃麵包等，再喝牛奶，這樣會使營養更加平衡。
早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯，從質量上來說，要有足夠的蛋白質，牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質了。從數量上來說，不少於一日三餐總量之30%。所以，早餐一定要吃好。
可是，有的人就是不喜歡喝牛奶怎麼辦呢？沒關系，且看第二道早餐食譜：銀耳蓮子粥一碗，用低脂乳酪、生菜、麵包火腿各一片做三明治一份。西餐里叫三明治，中餐就叫肉夾饃啦。所謂「營養早餐」，應包括以下4種食物，最好不少於3類：
1、谷類食物——麵包、米飯（粥）或饅頭
2、動物類食物——雞蛋或肉類
3、牛奶或豆漿等大豆製品
4、新鮮蔬菜和水果
這一道早餐也充分滿足營養的要求。而且，早上起床很晚也沒關系，沖上一碗蓮子粥，然後去化妝，保證你15分鍾內吃完。不吃？要減肥？那可不好，而且，適得其反呢。營養專家發現，有些人肥胖並不是單一的營養積累，在很大程度上是因為飲食中缺乏能使脂肪轉變為能量的營養素。早飯是人們在午前進行活動、提高效率的重要能源。如果沒有吃好早飯，攝取的營養不夠充分，就會使人無精打采，注意力難以集中。日久天長，你的身材就會發胖。通常男性一天約需1800—2000卡，女性約1600—1800卡，平均下來，一餐約佔三分之一的熱量。早餐是高熱量的，在吃完之後，燃燒脂肪的速度就會降低，再配合低熱量的午、晚餐，脂肪就不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡單的人，根本無法提供足夠的熱量和營養，精神也會比較差；等到午、晚餐的時間，脂肪消耗的能力變差，而又吃進高熱量的食物，結果是吃進的熱量比消耗的熱量多，人當然容易變胖。
第三道早餐食譜是：小餛飩一碗，五香茶葉蛋一個。主食類首選燕麥片或粟米片等以五穀為主的食物，因為它們含有適量的蛋白質、維生素和礦物質，其次是選含有豐富纖維素的食物。 這樣才能做到「主副相輔、干稀平衡、葷素搭配」。
另外，還有幾款家常早餐也一並送上：
例一：紅糖麻醬花捲，豆奶，五香鵪鶉蛋，清拌萵筍葉，八寶醬鹹菜。
例二：金銀卷，牛奶，鳳尾魚（或豆豉魚，或五香熏魚，酥鯽魚），油鹽拌兩樣（胡蘿卜、綠豆芽），腐乳。
例三：饅頭，蛋糕，牛奶，煮雞蛋，香菜鮮蔥拌豆乾，泡菜。
例四：紅棗黃玉米粉發糕抹麻醬，大米粥，咸鴨蛋，拌香乾柿子椒，辣鹹菜絲。
例五：豆沙包，牛奶，西式煎蛋（雞蛋、洋蔥末、鮮蘑末、火腿腸末），炒蝦皮（蝦皮、香菜、蔥丁），拍黃瓜。
人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來提供能量，而早餐所供給的熱量要佔全天熱量的30％，因此應吃一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、粥等。蛋白質食物：人體要維持充沛的精力，早餐就要食用一定量的蛋白質。因此，早餐中應該有雞蛋、肉鬆、豆製品等食物。早餐中最好有些涼拌蔬菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。這樣，可以充分補足維生素。
假如你某一天實在無暇顧及早餐，肚子空空就出了家門，你干萬不要縱容自己的腸胃受到飲料、甜餅干、巧克力、熱狗之類「垃圾食品」入侵。應急也要選擇健康的快捷食物。你不妨在自己的辦公桌中騰出一個小抽屜，速溶的營養強化麥片、杏干、葡萄乾、香蕉片海苔、紅薯乾等健康食品隨時充當應急的角色。如果能再備上一盒保鮮包裝的低脂牛奶或純果汁就更好了，當然，能從家裡帶一個水果也不錯。
要減肥也要營養，如果你有更好的早餐食譜，一起分享啊。
早餐是重要的。俗話說「早吃好、中吃飽、晚吃少」有一定的科學道理。
從營養的角度考慮，早、中、晚三餐的膳食比例以30%、40%和30%最科學，各類食物都應當按比例分配到三餐。但是，由於早晨時間緊張和長期生活習慣的影響，要滿足上述條件並非易事。盡管如此，為了身體的健康，還是應當注意安排好早餐，有幾種食物最好能吃：
1、一杯牛奶，成人以250毫升為宜。中國人均日攝取鈣的量只有391毫克，還不到中國營養學會推薦量800毫克的一半，而牛奶是很好的補鈣食物，一杯牛奶大約可以補充270毫克的鈣，且較一般鈣劑容易吸收。
2、一個雞蛋。雞蛋含有豐富的營養，其蛋白質所含必需氨基酸的量最接近人體要求的比例。需要注意的是：（1）由於蛋黃中膽固醇含量很高，血脂異常患者要少吃；（2）某些病人不宜吃雞蛋；（3）不要多吃，即使是健康的人，一天吃一個也可以了。
3、一個蘋果，以3兩左右為宜，也可以用其他水果代替。水果主要提供水溶性維生素和膳食纖維，補充早餐的攝取不足。
4、適量糖類，可以是麵包、饅頭或其他復雜碳水化合物，但盡量不吃或少吃作為甜味劑的簡單糖。糖類主要提供上午所需的熱能，同時具有節約蛋白質的作用。
有條件的話，早餐還可以吃一些蔬菜、少量肉類和堅果類。
科學的營養早餐，可以保證上午精力充沛，中午不易犯困，對健康極為有益。若長期堅持，還會對減肥、美容、兒童智力發育產生有利的影響。
有興趣的朋友可以試一下：如果你吃了科學的營養早餐，你會發現上午的工作效率有所提高；如果你給孩子吃了科學的營養早餐，你會發現孩子上午學習或做事比平時專注。
豆漿店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。建議：
這類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡。這類早餐缺乏蔬菜，所以在另兩餐要多補充。外賣的豆漿大都放太多糖，所以建議買未加糖的清漿，然後自己再適量放糖。吃燒餅或油條時，建議搭配豆漿而不要搭配米漿，因為米漿仍是米製品，和燒餅、油條一樣缺乏離胺酸，蛋白質品質比較差。麵包牛奶族
不少人早餐常吃菠蘿麵包、紅豆麵包、奶油麵包，然後喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。夾餡的麵包嘗起來味美，但經過精緻加工，營養價值不高，當早餐並不適合。建議：
可以改喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。
夾餡麵包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。
另外，建議經常變換塗抹吐司的醬料，避免每天塗奶油（累積反式脂肪酸）、花生醬（累積黃曲毒素）或果醬（累積糖分），並且塗少一點。
兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較合適的選擇。
如果有時間，准備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。清粥小菜族
清粥小菜族類的早餐以老年人居多。這類早餐比較而言，油脂不太高，不過營養師認為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營養值低，而且太咸，鈉含量太高。建議：
一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆乾、素雞等豆類製品，攝取蛋白質，至於豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤炒青菜，這套早餐就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。早餐可依個人習慣，吃1份水果，但不建議喝熱量太高的果汁。早餐店族
許多SOHO族經常會買個漢堡包，星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。
營養師一致認為：油脂可能攝取太多。早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高。建議：
要求店家不塗沙拉醬或塗薄一點，以減少油脂攝取。每天須吃3碟蔬菜（約半斤），因這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。吃西式速食店的早餐，建議不要點套餐，例如吃漢堡就不要再吃薯餅。飲料選擇小杯柳橙汁或牛奶，而不要喝糖分多、高熱量的冰紅茶、可樂。
合理飲食最有營養。五穀雜糧壯身體，白菜蘿卜保健康
⑹ 五穀雜糧搭配配方大全
五穀雜糧養生粉常用配方
1，滋養延年、智慧配方:黑芝麻、核桃
2，養血養顏配方:紅棗、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃
3，開胃健脾、寶寶配方:山楂、腰果、糙米、黑芝麻、黑米、燕麥、紅棗、淮山
4，祛濕清熱美白配方:蓮子、茯苓、芡實、薏米、黑芝麻、核桃、黑米、黑豆
5，排毒纖體、窈窕配方:綠茶、花生、大麥、黑豆、糙米、南瓜籽
6，降三高配方:蕎麥、燕麥、玉米、黃豆、花生
7，補腎助元、烏發配方:芡實、首烏、黑豆、葵花籽、核桃、枸杞、大麥、黑芝麻
五穀食療養生配方
1、安神助眠食療配方:蓮子、芡實、紅棗、黑芝麻
2、生地烏發食療配方:首烏、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麥、芡實
3、養顏美容食療配方:薏米、銀杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、紅棗、葛根
4、健脾開胃食療配方:淮山、蕎麥、紅棗、薏米
5、補腦益智食療配方:黑芝麻、核桃、南瓜籽、銀杏
6、清熱祛濕食療配方:茯苓、薏米、蓮子
7、豐胸食療配方:木瓜干、葡萄籽、黃瓜籽
8、皮膚美白食療配方:葡萄籽、燕麥、麥胚芽、白芷、白茯苓
9、高血壓食療配方:芹菜籽、黃瓜籽
10、瘦身食療配方:魔芋粉、荷葉粉、冬瓜粉、山葯、山楂干
11、通便排毒食療配方:燕麥、蕎麥、淮山、黑芝麻、糙米、葛根
12、纖體減肥食療配方:淮山、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、綠豆、黑芝麻
13、貧血補血食療配方:紅棗、枸杞、黑米、黑芝麻、首烏、紅豆、阿膠
14、腎虛補腎食療配方:枸杞、黑豆、首烏、芡實、南瓜籽、核桃、黑芝麻
15、降血壓、血脂、血糖食療配方:銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃。
五穀養生配方推薦
小孩類:核桃、蓮子、淮山、糙米、小麥、小米、高粱、白芝麻
中老年人類:
黑芝麻、蓮子、玉米、燕麥、糙米、黃豆、小米、紅米
營差早餐類:
黑芝麻、薏米、蓮子、淮山、燕麥、黑米、糙米、黑豆、小麥
滋陰補腎類:
核桃、南瓜籽、黑芝麻、枸杞子、淮出、黑米、黑豆、經米、黃豆、糙米
養顏美容類:
薏米、紅棗、黑芝麻、茯苓、黑米、紅米、燕麥、黑豆、小麥、玉米
排毒通便宜食:
黑米、黃豆、糙米、紅米、燕麥、玉米、花生、黑芝麻
養心安神宜食:
小米、蓮子、芡實、小麥、糙米、黃豆、燕麥、黑芝麻
減肥纖體宜食:
糙米、燕麥、綠豆、黑米、玉米、紅豆、紅米、黑芝麻
補腦益智宜食:
核桃、黃豆、糙米、小米、燕麥、蕎麥、小麥、玉米、花生、黑芝麻
健脾開胃宜食:
薏米、芡實、玉米、小麥、糙米、黃豆、蕎麥、小米、花生
清熱祛濕宜食:
薏米、綠豆、芡實、紅豆、黃豆、黑豆、小米、小麥
降血壓血糖血脂宜食:
黃豆、玉米、蕎麥、燕麥、糙米、黑豆、淮山、花生、黑芝麻
補腦益智多食:
核桃、黑芝麻、南瓜子、銀杏
美容養顏多食:
薏仁、銀杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、紅棗、葛根
健脾開胃多食:
淮山、薏米、紅棗、蕎麥
安神助眠多食:
蓮子、芡實、茯苓、紅棗、黑芝麻
貧血補血多食:
紅棗、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首烏、紅豆、阿膠
⑺ 五穀粉怎麼吃
五穀粉有兩種吃法。一種是生粉，另外一種是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟後食用；熟粉則可以直接拿開水沖泡食用。
現在，五穀粉又有了一種新吃法，即干吃五穀粉。不經水煮直接食用。類似於方便麵，方便傳統吃法是作沸水泡著吃，干吃方便麵則是不經水泡直接吃。
五穀粉的干吃法源於國愛堂的引導，由於干吃五穀粉相對泡著吃方便，突破了沒有水的缺憾，因此在網購市場上特別流行。
近幾年，養生日益受到關注，葯食同源的食材成為人們日常保健的主角，象何首烏、茯苓、青木瓜、韭菜籽等，經常會加入到五穀粉中一起食用，這樣保健效果更好。限於傳統磨粉的技術，象何首烏、黨參等粗纖維食材磨粉都比較粗，不易於食用。
細胞破壁技術是把植物細胞完全破壁，葯物成分在未遭到破壞的情況下可以完全釋放出來。它是中葯提取技術的巨大進步，葯效可達十幾倍的提高，而且使用更加方便。
植物細胞和動物細胞不同，在細胞膜外還有一層厚厚的細胞壁，其成分是植物纖維素，像一個小木屋，把細胞緊緊裹在裡面，其有效成分的提取一般需要煮沸或乙醇提取等方法。但這兩種方法都不能達到完全提取，而且提取過程會對有效成分不同程度的破壞，從而大大降低了葯效。
經過細胞破壁處理的食材，非常精細，極易為人體消化吸收，大大提高了食物的營養價值。細胞破壁技術被譽為中醫葯現代化的革命性突破。西醫營養學里有一種叫「要素飲食」的方法，就是將各種營養食物打成粉狀，進入消化道後，就是在人體沒有消化液的情況下，也能直接吸收。
⑻ 五穀雜糧磨粉搭配一般是多少
五穀雜糧磨粉一般比例是五種1:1，當然也可以根據個人喜好均衡搭配，常見的就是俗稱五穀養生粉，是由各種養生的五穀原材料低溫烘焙熟後磨成的粉，未經膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，因此能最完整地保留原料的營養成分。
一般五穀養生粉汁食用方法有兩種：
沸水法
1、沖：取粉適量（2匙左右）放於杯中，倒入3倍的開水（100℃）
2、泡：不要攪拌，泡一、兩分鍾；（如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗臉了……）
3、攪：用勺子將粉和水攪勻，加入白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！
溫馨提示：選擇大一點的杯或碗，這樣在攪拌時會更得心應手。
微波法
1、取粉適量（2匙左右）放於碗中，倒入3倍的涼水；
2、輕輕攪拌到粉與水完全溶合，無粉團粉塊；
3、放入微波爐中高火「叮」1分鍾，取出加白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！
溫馨提示：微波時間長短要根據水的份量來決定，水多時間要延長。
⑼ 五穀雜糧粉配什麼才好吃
我專業加工五穀粉的。食用可以根據自己愛好，假加入蜂蜜或者煉奶。口感都非常好。