Ⅰ 葡萄酒如何搭配美食
像是人無完人，每瓶酒也集結了她的優缺點，而一旦有了合適的對象相伴，就自然揚長避短，盡顯她的動人之處！那麼如何選擇，才會給葡萄酒披上美麗的嫁衣，找到牽手的另一半呢？ 對於舊世界國家來說，每個產區的葡萄酒，都是為該地區的食物而生，倘若不知如何搭配酒款，不如找其相應產地的美食吧！ 但對於新世界，這項准則有點行不通，畢竟新世界葡萄酒更苛求口感！倘若你也想舊世界葡萄酒搭配其他國家美食，不妨我們一起看看以下建議吧！ ·將味道相似或相對的葡萄酒與食物配對搭配·口感較澀的葡萄酒與口感較勁道的肉配對·味道甜且酸度高的葡萄酒牽手味道鹹的食物·高酸度的葡萄酒適合口感油膩的食物
餐酒搭配是為了讓彼此愉快的味道更加突出，不會相互搶走對方的風頭，當味道相近，食物的味道不要蓋過酒的味道，比如：甜酒配甜點，倘若食物的甜度大於酒，那酒的香甜就會蒼白無力，也會膩口；相反，你會迷戀食物的甜蜜，與酒搭配，你會深感甜而不膩之美妙。 通常年輕的紅酒，與煎烤牛排等紅肉類、熏制的香腸火腿或香料燉煮濃汁菜餚搭配，酒中的單寧與口感扎實的肉香結合，酒體會更為柔和，肉香層次豐盈；而油或醬料重的食物適合與不甜帶酸的葡萄酒匹配，酒中的單寧會去除口中的油膩，讓口感更清爽，香氣濃而不過；味道清淡的菜餚，要與單寧較輕的紅葡萄酒搭配，彼此相輔相成，不搶味道。
白葡萄酒通常酸度較高，與海鮮、味道清淡的白肉、沙拉、清炒蔬菜等搭配最合宜，清爽卻不失香氣，口感愉悅。 當葡萄酒遇上美食，彼此交融，為求口中食物每次入口，都彷彿初次入口的驚艷、難忘，就如同每次都給你「初戀般的味道」，讓美味在口中升騰！讓你盡享其中奧妙！
Ⅱ 不同品種的葡萄如何搭配釀造葡萄酒
要看釀酒師的意願，想要達成一種什麼效果。不同品種的葡萄和單一品種的葡萄釀造是一樣的，不過每個釀酒師都有自己獨到的工藝，葡萄品種搭配比例、採收時間、酒精度等等，就想一道魚香肉絲，每個廚師做出來的口感也是不一樣的。
Ⅲ 葡萄酒與美食如何搭配
葡萄酒是佐餐品，與食物搭配是美味的調料，讓食物的味道更加鮮美。是饕餮美食客推崇的生活方式。
葡萄酒與食物相配的原創需要平衡葡萄酒與食物，避免酒和食物相抵觸，不讓他們某一方過於突出，影響酒和菜的原有風味。
葡萄酒與美食搭配的技巧
6、油質食品配高酸的葡萄酒：葡萄酒中的酸將降低食物中的油膩感。比如北京烤鴨配勃艮第的黑皮諾，鵝肝配波爾多的貴腐酒。
7、辣的食品配微甜的白葡萄酒：甜味可以降低辣味。
8、用復雜的葡萄酒配簡單的菜，充分體現葡萄酒的特性，用簡單的葡萄酒配復雜的菜，充分體現猜的美味。
葡萄酒與食物搭配不一定說某種酒一定需要配某種菜，只是說某些搭配會更好一些，重要的是享受你的心情與過程。盡情用餐，隨意飲酒才是最重要的。
Ⅳ 葡萄酒如何與中餐搭配
中餐不太適合西餐所說的紅肉配紅酒，白酒配白肉的說法，所以葡萄酒配中餐需要考慮菜系和製作方法，比如魯菜代表作油燜大蝦，配白葡萄酒就不如配一瓶炎熱產區的清爽型紅葡萄酒，比如澳大利亞炎熱產區的赤霞珠，蔥燒海參也是清爽且濃郁一些的酒會比較好，比如美國納帕的黑皮諾。
比如江浙菜系的杭州醬鴨，可以配紅葡萄酒，也可以配一些具體比較重的白葡萄酒，比如過桶的霞多麗，最好是勃艮第grand cru級別的等等
中國菜太繁雜，配葡萄酒需要考量的事情很多，我只是簡單的舉了兩個例子而已
Ⅳ 法餐配酒入門指南，吃法餐如何搭配葡萄酒
考慮4個因素
在選擇一款酒與你的法式菜餚搭配之前，可以首先考慮這款酒的酸度、酒體、香氣和風味。
酸度：賦予葡萄酒清爽感，也會給口腔帶來尖銳的刺激感。通俗地舉例，就是咬了一口青蘋果的感覺。酸度充足的葡萄酒適合與高酸度的菜餚搭配。 （推薦閱讀：沒有開瓶器快速開紅酒，徒手開紅酒的方法圖解）
酒體：是酒中所有成分共同作用下帶給口腔的感受，可能是輕盈、纖瘦的，也可能是飽滿、厚重的，甚至是油脂感的。酒體越飽滿的酒越適合搭配口味重的菜餚。
香氣：與嗅覺相關，即聞到的味道。一款酒可能只有一兩種簡單的香氣，也可能擁有隨開瓶時間的長短變化的復雜香氣。葡萄酒中常見的香氣有花香、果香、香料等。選擇具有與菜餚風味類似香氣的葡萄酒與之搭配，可以進一步提升菜餚自身的風味，使之嘗起來更加美味。
風味：口中嘗到的味道，和香氣有一定的關聯，大多數葡萄酒的風味與聞到的香氣差別不大，但也有一些葡萄酒具有和香氣差別很大的風味。這種時候就需要綜合考慮了，但總的來說還是需要選擇與菜餚盡可能相類似的香氣和風味。
搭配建議
其實餐酒搭配並沒有想像中的復雜，較首要的就是菜餚和葡萄酒需「旗鼓相當」，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜餚，而重口味的菜餚就交給風味馥郁的葡萄酒來搞定。下面是一些常見法餐的基本搭配建議：
蘇玳（Sauternes）甜白配藍紋乳酪。
霞多麗（Chardonnay）配雞肉類菜餚、扇貝和龍蝦以及布里乾酪（Brie）。
長相思（Sauvignon Blanc）配蝦、牡蠣和白鮭等海鮮類料理和偏酸的豬肉料理。
黑皮諾（Pinot Noir）配三文魚等口感較肥膩的魚類烹飪以及鴨肉。
仙粉黛（Zinfandel）和勃艮第（Burgundy）的紅、白葡萄酒配火雞、雉雞、鵪鶉等禽類菜餚和燉肉。
波爾多（Bordeaux）紅葡萄酒配羊肉料理。
博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒配傳統豬肉類料理。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配牛排、鹿肉和烤肉。
Ⅵ 葡萄酒與食物如何搭配更合適
你需要了解你吃的食物是哪裡的菜品。如果是亞洲菜，尤其是中國菜，我們就要考慮到菜品和酒的味道是不是搭配，比如如果魚香肉絲你如果配一瓶波亞克的干紅，強勁的單寧會破壞掉荔枝味兒的精緻感，所以配一些酒體重的白葡萄酒或者一些澳大利亞炎熱產區的紅葡萄酒，
如果吃西餐，比如說歐洲南部的義大利餐，尤其是義大利東邊，你就要考慮酒是不是能夠增加菜品的味道，使之味道變得多樣。
所以你問這個問題的時候要知道自己索要搭配的菜品
所以
Ⅶ 中餐應如何與葡萄酒搭配
理應來說，白葡萄酒應該配清淡的中餐，這樣就不至於掩蓋酒的香味，但是對於我而言，我更喜歡隨意的生活。
這跟我的性格有關系，我不一定會要求自己一定要按有些標准來生活，只要我開心就行，就像白葡萄酒，我可以單喝慢品，和朋友和家人一起，只要開心就行。
對於中餐，我覺得哪怕是家常便飯，只要有家人的陪伴，不管是配白的紅的，不管是可樂還是冰峰，對我而言沒有品味之分，本來就沒有品味的人，當然也就不願意有那麼多講究。
其實對於我們中國人而言，家人團聚越來越不容易，能和爸媽吃頓晚餐，嘗嘗老媽的拿手菜，包一頓餃子，來點涼拌牛肉和醋拌花生米都是不錯的。
喝酒，我們品的是酒香，但喝酒的氛圍也很重要不是嗎？有家人，有歡聲笑語，有觥籌交錯就夠了。
不過，如果你是個很講究很有品味的人，那麼就不要像我一樣了，做點白肉和清淡的菜，調動你的嗅覺和味覺慢慢來品，完了以後也許會覺得我說的好有道理，好吧，不用感謝我，趕緊給你爸媽打個電話吧。