① 韭菜在入冬前如何管理
露地韭菜要安全過冬，就必須做好這幾點，來年才能獲得大豐收
韭菜是一種耐寒的蔬菜，如果現在種植露地韭菜，做好冬前的管理工作，讓它們能安全的度過冬季，來年春天韭菜就能獲得大豐收。
下面講一下種露地韭菜冬前的管理工作。
1、 澆封凍水。
種韭菜，想安穩度過冬季，澆封凍水是很有必要的。一般都在十二月份的時候澆，這個水那個時候澆是比較合適的，因為那個時候白天的溫度是在零度以上的，水能滲到下面，去保護土壤的溫度。
在冬天的時候，風還很大。雖然韭菜已經進入到休眠狀態，但是土壤的水分還是會蒸發，冬天很少會下雨，如果不澆這個水，土壤就會變得很乾，韭菜的根部很容易旱死。
但是澆這個水要注意，澆的不能太早，也不能太晚。澆太早了，水很快就蒸發掉了。澆太晚了，會把韭菜凍死。澆這個封凍水，只要掌握一個原則，就是晚上能上凍，但是白天能化開，就是這個溫度差的時候，澆封凍水效果是最好的。
2、 適當培土。
在冬天的時候，可以給韭菜培土，這樣能保護韭菜的根部不受凍，還能疏鬆土壤，有利於根部的生長。
最關鍵的一點是它能保護土壤的溫度。冬天太冷，到了來年春天其實也很冷，培土是一個非常重要的工作。
培土這個工作做起來完全沒有難度，也不用下什麼成本，都可以做到的。
3、 覆蓋地膜或者蓋秸稈。
在冷空氣到來的時候，可以在韭菜上面蓋一層秸稈，這樣就能保護韭菜不受冷空氣的侵襲。但是不能蓋得太多了，如果蓋太多，對光照有影響。等冷空氣過去之後，可以把這些秸稈兒再揭掉。
如果條件允許，覆蓋地膜效果會更好一些。有的種植戶會在韭菜上面搭一個小拱棚，這樣的很好的防風，也能很好的保暖，韭菜就能安全地度過冬季。
為了韭菜能安穩地度過冬季，澆封凍水是很有必要的，一般都在十二月份的時候澆。就是晚上能上凍，但是白天能融化開，就是這個溫度的時候，選擇一個晴天，澆封凍水效果是最理想的。
冬天的時候，可以給韭菜培土，能保護韭菜的根部溫度。在冷空氣到來的時候，可以在韭菜上面蓋一層秸稈，這樣能保暖，也不會影響光照。當然如果覆蓋地膜兒或者搭個小拱棚，保暖效果會更好一些。做好上面這三個方面的工作，露地韭菜就能安穩地度過冬季。來年春天，韭菜就能獲得大豐收。
② 第一年種植的韭菜怎麼過冬
韭菜別名豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜等，它的葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入葯，在中醫里，有人把韭菜稱為「洗腸草」。那麼韭菜怎麼過冬呢？
一、韭菜怎麼過冬
入冬前將最後一茬韭菜收割完後，用適量的土將韭菜的根部埋好，隨後再用一些稻草或牛糞，覆蓋在土層上，具有很好的保溫效果。來年春天韭菜就會重新發芽。
二、如何種植韭菜
1.溫度
韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。
2.光照
韭菜需要中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。
3.水分
韭菜適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%
4.土壤營養
韭菜對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。土壤養分補充，可以追施點沃葉微生物菌劑。
③ 韭菜如何過冬
韭菜怎樣安全地過冬？
韭菜在農村裡很多人家都會種植，這種「懶人菜」不但很好種植，方便管理，而且還是多年生的蔬菜。只要種一次，可以連續採收很多年。
韭菜是一種喜冷涼氣候，並且耐低溫的植物，其適宜生長的最佳溫度是在12-23℃，當溫度低於8℃時就容易遭受凍害了。所以，讓韭菜如何安全過冬也是很重要的。韭菜的莖葉不耐寒，其地下的根莖是很耐凍的，只要做好越冬措施，到了第二年依然還是可以正常生長，並且連續採收的。那問題來了，韭菜如何越冬呢？
在農夫的家鄉這邊，韭菜一般都是稻草來覆蓋。一般到了立冬以後，氣溫就比較低了，這個時候韭菜也就要開始進入越冬期了。在越冬之前，一般都會先把最後一茬韭菜割掉，然後再把周圍的土壤覆蓋在韭菜的根部。這樣做不僅能防凍，而且還能起到疏鬆土壤 、改善土壤通透結構等作用。當這些搞定了之後，再把稻草均勻的覆蓋在韭菜的根部上，盡量覆蓋厚一些。
在以前，由於很多人家裡都養了牛，也會用牛糞來覆蓋。這種方法也確實很管用，並且比稻草還有用哦！
不過，近些年，因為種田的少了，養牛的也少了，所以也就沒有了稻草、牛糞了，因此用地膜覆蓋的比較多了。前面的方法都一樣，只是在覆蓋的時候是選擇用地膜來覆蓋，這樣做保溫效果其實更好。一些有經驗的老農民，還會在韭菜種植的北側堆放一堆雜草，或者是高粱桿，這樣也是為了防止北風直吹，效果也很不錯哦。各位，不妨試一試。