A. 蔬菜的保暖方法蔬菜如何防寒保暖
1、對露地種植的蔬菜及時收獲：在霜凍之前，一定要把能收獲的蔬菜及時收獲了。比如白菜，蘿卜什麼的，要及時砍收了。我們北方冬季主要吃白菜，白菜如果在霜凍之前還不收獲，就會受到凍害。大白菜及時收獲了以後，儲藏也是有說道的，一般都會在地窖裡面儲藏。儲藏的時候，根朝里，頭朝外，堆成堆，這樣大白菜能保持新鮮的口感。
2、對大棚蔬菜及時拉秧和採收：在大棚里種蔬菜跟露天種植不一樣，雖然是在大棚里，但是冬季天氣過於寒冷，也會對蔬菜造成一定的傷害。對於西紅柿、黃瓜，茄子等這些蔬菜要及時拉秧。就算西紅柿還沒有熟透，也可以早早收獲了，然後把它們放到溫室里，自己會慢慢的成熟。
3、日光溫室也要防凍：冬季日光溫室要做一些保暖措施，比如門窗後牆漏風，要及時的堵上。門口要搭一個棉門簾，還可以在溫室外邊兒堆放一些秸稈、樹葉什麼的也能保暖、大棚膜可以設置兩層或者換成保暖膜，這樣都能提高大棚里的溫度。
4、澆封凍水：澆封凍水，也能讓一些蔬菜的幼苗安全過冬。比如菠菜，小蔥這些蔬菜就需要中耕鬆土，還需要澆封凍水。澆封凍水也是有條件的，一般是晚上凍，白天化，這個時候是最適宜澆封凍水的。澆了封凍水，要鬆土，這樣能夠提高地表的溫度，讓幼苗安穩過冬。
B. 冬天飯菜怎麼保溫
再有一些菜的溫度開始下降，可以把菜放在電飯鍋里，讓菜一直處於保溫的狀態，還有一種好的方法，就是在做菜前把所有的材料都准備好，再放一些湯水不多不容易散熱的食物，等到菜出鍋後馬上蓋上蓋子，在其他菜上快速的翻炒，還有一個很好的保溫鍋，炒完的菜馬上放在可以保溫的碗里，也可以很好的保暖。
C. 飯菜怎麼保溫，方法簡單點，保溫2個小時就可以了
1，買個快餐店那種桌架子，有10多格，每格放一個大小剛好的大菜盤子，下面放上水，用電或煤氣加熱，上面的菜就不會涼了。
2，如果是人少的話，就買個保溫櫃，每個櫃子可以放五樣菜，最佳保溫時間為2小時，有效保溫時間為4-5小時。
3，如果人多的話，一般對於飯菜保溫問題，主要要求有保溫設備，通常用「布菲爐」盛菜，上蓋保溫防塵罩。爐上一般放開水，下面點上酒精爐。將菜盤放在熱水裡保溫。
D. 冬天菜容易冷怎麼辦怎麼讓飯菜保溫
天氣越來越冷，大家有沒有發現，等你做完最後一個菜准備吃飯的時候，第一個做好的菜都已經冷了呢?這可怎麼辦才好呢?今天我就要和大家聊一聊，冬天菜容易冷怎麼辦?怎麼讓飯菜保溫?
冬天菜容易冷怎麼辦
1.就是在盛菜前把要裝菜的容器(盤子、碟子、碗 )預先加熱一下 比喻用開水燙一兩分鍾，起到溫盤的作用，這樣菜至少不會被冰冷的容器驟然降溫了!
2.炒出來的菜，盛出來後，用蓋子蓋住!
3.可以放在電飯煲的隔層保溫，這樣一來，菜就是熱騰騰的了!
4.現在還有飯菜保溫的神器，就是飯菜保溫板，大家可以去淘寶搜一下，就是專門用來飯菜保溫和加熱的呢!
秋冬進補吃什麼好 1、海藻：促進細胞膜流動
海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，能促進細胞膜的流動。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護人體免受放射線的傷害。肌膚衰老的主要原因就是細胞間喪失了「溝通」能力，而海藻海苔所含的脂肪酸又可以重建細胞間的橋梁，恢復細胞膜的流動，讓皮膚更緊致有彈性。
2、核桃：養肝補腎
俗話說得好：「七月核桃八月梨」，眼下已立秋，鮮核桃已經上市，建議大家核桃最好生食，這樣營養損失最少。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養最全面，有養肝補腎、潤腸通便的作用。
3、荔枝：擊退暗沉肌膚
荔枝含維生素A、B1、C，還含果膠、蛋白質以及鐵、鈣等多種元素。有加速毒素排除、使皮膚細嫩的功效。在乾燥之秋，是排毒養顏的理想水果。但一定要注意，荔枝不能多吃，會加重虛火，在吃荔枝前可以喝一些鹽水或者涼茶。
4、蘋果：抗氧化最好
吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。蘋果具有防輻射的作用，蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽光中的射線。
5、蘑菇：預防腫瘤
蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑，能預防細胞異常生長和繁殖，預防癌症腫瘤的發生和延緩衰老。專家建議，最好1-2周就吃一次蘑菇。將蘑菇和紅酒一起烹調，能讓它們的健康效能加倍。
6、芋頭：預防脾胃虛弱
芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
7、紅薯：和胃、暖胃
紅薯(特別是黃心的紅薯)是糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
E. 在寒冷的冬季蔬菜如何取暖
在寒冷的冬季，蔬菜保暖如果不用大棚的話，主要用以下兩種方法！
覆蓋樹葉或農作物秸稈
如果家中沒有草木灰或鋸末可用，還可使用農作物秸稈或樹葉為菜園蔬菜保暖禦寒；可用的農作物秸稈主要有稻草，麥秸，玉米秸稈等；如果家中沒有農作物秸稈，還可以收集一些樹葉，當作菜園蔬菜的保暖禦寒材料；用農作物秸稈或樹葉給菜園蔬菜保暖禦寒的過程非常簡單，就是取適量的農作物秸稈或樹葉直接撒在菜園蔬菜的壟面上，讓農作物秸稈或樹葉將蔬菜覆蓋嚴實即可；覆蓋厚度要根據當地冬季寒冷程度和菜園蔬菜品種酌情而定；比如種植在菜園里的越冬菠菜，香菜，小青菜，黑菜等，撒施10厘米厚度的農作物秸稈即可起到保暖禦寒的作用；而越冬韭菜根系畦面可以撒施15厘米以上厚度的秸稈或樹葉為其增強地溫；另外，像毛氈，草氈，廢舊的塑料紙也能成為菜園蔬菜保暖禦寒的材質。
撒施鋸末
在蔬菜壟間撒施鋸末也是為菜園蔬菜保暖禦寒的主要方式之一，以前老輩菜農經常採用此法幫助菜園蔬菜安全越冬；鋸末是木材分割後留下的粉末狀顆粒材質，鋸末堆積在一起，能夠產生熱能，起到增強地溫的作用；當鋸末被撒施在蔬菜壟間的時候，堆積的鋸末可防止地溫下降過速，形成對根系的凍害現象；而且，蔬菜莖葉被鋸末包圍，可防止蔬菜莖葉與冰雪直接接觸，可避免蔬菜莖葉被冰雪凍壞細胞組織，可有效避免蔬菜被寒潮或冰雪凍蔫凍死。
而且，鋸末在自然條件下發酵腐殖，可為蔬菜提供營養豐富全面的腐殖有機質，為蔬菜來年返青和茁壯生長提供營養支持；有人會擔心鋸末在堆積過程中產生過量腐熱；其實不用擔心，鋸末只有在高溫密封環境下才能產生大量腐熱；在冬季自然環境下，其腐殖速度相當緩慢，不會形成高度積熱；所以，不用擔心鋸末在冬季撒施在蔬菜周圍會灼燒蔬菜。
F. 冬天賣盒飯菜怎麼保溫
問題一：路邊賣盒飯的菜是怎麼保溫的？ 當然有，那種保溫車，有自己做的，還有茄好廠家設計的，一般都是熱水和盒飯隔開
問題二：小弟想去賣盒飯但是飯菜保溫不知道如何解決 ？特別是冬季。如果也能呈上熱乎乎的飯菜，沒准一定能火。各 一定要用保溫的泡沫箱子裝，然後上邊用厚棉被蓋著，這樣就可以了
問題三：盒飯用什麼辦法保溫好？ 泡沫箱好！
問題四：快餐是怎麼保溫的，保證飯菜不涼，我經常吃快餐，看著菜都放在小推車里，為什麼不涼，答的好給採納 下面有煤爐，我就是做餐飲的
問題五：做快餐的冬天冷了,飯菜愛涼怎麼辦 你去姿孝農貿市場買一個快餐專用保溫架子，裡面加水，通電後保溫！請採納
問題六：保溫快餐車,怎麼使用,才能把菜品保鮮。 看你是什麼樣的，按食品的性能去保存就好
問題七：中式快餐要提速就得提前做好菜，但是做好的菜如何保溫呢？ 快餐保溫台，酒店用品店裡多呢，大小都有。還可以根據你尺寸定做。
或弧去離你最近的商業街快餐店去參觀別家的，這樣對你幫助會更大！
問題八：泡沫盒飯如何保溫 怎麼可能 在說泡沫盒飯有害物質 遇熱就有致癌物質了用保溫盒不是更好
問題九：怎樣才能讓盒飯不涼呢 打算賣盒飯 可是怎樣才能讓盒飯保持兩個多小時不涼 讓顧客吃的熱飯菜啊 賣荔枝的那種泡沫箱然後顫冊鉛裹被子可以，如果不行，可以在裡面再加一瓶熱水1L左右。
問題十：炒的菜，放入快餐保溫台里一會就變色，怎樣才不變色呢？ 蔬菜色澤的形成主要來自： 1.蔬菜本身的色澤如綠色白色黑色黃色等。 2.經過加工產生新的色澤，如炸上色、熏烤。 3.運用調味品（如醬油、糖色、紅油等）的色澤。 4.運用蔬菜本身的色澤互相配合成復合色。如何通過烹調既保證衛生、營養，又保持蔬菜鮮艷的色澤，是需要研究的課題。 新鮮的蔬菜在儲存和烹調的過程中，很容易發生褪色的現象，因為蔬菜中的天然色素穩定性能差，特別是葉類蔬菜，葉綠素含量高，但很不穩定，怕光、怕熱、怕氧。有三個條件可以使蔬菜變色，其一是氧氣，其二是多酚氧化酶，其三是多酚類物質，統稱為酶促褐變。防止褐變，常常將切好的易變色的蔬菜放入涼水中浸泡，使其與空氣的氧隔離就不會變色了，用這種方法處理蔬菜中變色的問題也叫浸水隔氧。 土豆變色，其原因是土豆含一種酚氧化酶，在氧的作用下發生化學反映，會使土豆變成褐色，如果將切好的土豆及時放入清水中就不會變色。從營養學講，許多經過刀工處理的蔬菜不應用清水浸泡，那樣會使營養損失，但對於土豆而言刀工處理後若不用清水浸泡，放一段時間就會發生色澤變化，烹調後效果不佳。 蔥頭變色，探其究竟，是因為蔥頭含有一種物質叫黃酮素，黃酮素遇鐵、鋁等金屬加熱工具生成棕色、藍色、黑色等絡合物，使抄出來的蔥頭不透亮，影響菜餚的色澤。其解決的辦法是將切好的蔥頭用少許麵粉拌和，使其粘勻麵粉，再烹制就不會變色了，原因是經拌麵粉的蔥頭可以避免其中黃酮素直接與鐵、鋁等接觸變色。 胡蘿卜在蔬菜中色澤是最穩定的，僅需注意在烹飪過程中縮短烹調時間，就能保持其色澤及營養不受損失。 藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質，與空氣接觸被氧化成黑色。為防止藕變色，可在改完刀後用廢水燙10秒鍾（時間不可過長，因為多酚氧化酶不耐熱，10秒即可是多酚氧化酶失去活性）。 一些白色蔬菜如白菜、甘藍、菜花、等，必須防止與鹼性物質接觸，另外要防止過度燒煮，在焯水是可加入少量的醋來物質，有利於防止色澤的變化，也可使蔬菜硬實挺拔。 茄子在存放時要注意防水，沾上水的茄子過一段時間就會腐爛，因茄子外皮呈蠟質，沾水後遭破壞而因起茄肉腐爛。紫茄子用適量明礬水洗一下再烹調加工，色澤會更鮮艷。 烹制加熱對蔬菜的影響最大，為了縮短加熱時間，色澤艷麗的蔬菜多採用旺火速成的烹制方法，炒時可以分二次或三次下鍋。因為同一種原料也有老嫩之分，比如炒肉絲韭菜，首先將肉絲炒熟入味，再炒韭菜的前半部既韭菜根，六成熟時在下韭菜的後半部既韭菜葉，這樣處理後火候一直而色澤又能保持翠綠。再如肉片燜芸豆更加翠綠，可採取用油生煸芸豆而不是用水焯，將芸豆煸成翠綠再添湯燜一會，這樣燜出來的芸豆既酥脆又能夠長時間保持其色澤不變。 對於既焯又可炒的蔬菜，用過油的方法比用水焯更能保持色澤，並能保持較長時間而不變色，其主要原因是油的溫度高並有一定的粘稠性，可使綠色組織細胞內水分快速蒸發，使原料有透性並能在其表面形成一層緻密的油膜，減弱綠色物質的氧化變色與流失並可延長色澤的退化。 烹制大鍋菜，蔬菜保色難度很大，其難度有三：其一，炒好的菜不能馬上分裝完畢，總要間隔一段時間才能將菜分完，蔬菜尤其是綠葉菜很容易變色；其二，一次性投入的蔬菜數量多，焯水難度大：其三，色澤難掌握。怎樣才能更有效的處理呢？從經驗來看可以按如下幾點*作：一是把容易變色的菜放在最後炒，把不易變色的菜先炒；二是不要怕費事，菜量大可以分二次三次來炒 烹制蔬菜尤其是綠色菜，最好不放醬油，可用鹽調口。放鹽使勁也要掌握好，在出勺之前把口調准。同時，底油下足也是保證菜餚不變色的有力措施，油還可使菜餚增香增光，防止綠色菜變黃。 對於一些腌制蔬菜，如腌黃瓜、腌蘿卜、腌雪裡蕻......>>
G. 冬天怎麼給蔬菜保暖
一般的冬天給蔬菜包暖用薄膜覆蓋