A. 平菇和什么一起炒好吃
平菇买回来之后，洗净，去根；撕成小块儿；用滚开的水烫一下，水要没过蘑菇，几分钟之后，捞出挤干水分；这时，蘑菇基本就熟了，而且也变软，变韧了，不像生蘑菇时那么容易碎，好处理了。之后，再怎么煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和鸡或猪肉炒在一起好吃。
下面介绍一下平菇炒肉丝的方法：
猪瘦肉或五花肉2两，切成丝或小块，用酱油、盐、糖、鸡粉和淀粉抓一下，备用；
起油锅，加入葱、姜、大蒜末煸香，倒入腌制好的猪肉丝，炒至8成熟；
加入已经烫过的平菇，到些酱油，大火翻炒，如果需要，稍加些鸡汤或水，调味之后，即可出锅。
平菇500g 肉片100g 调料 鲍鱼汁20g(跟个人喜欢可加可不加) 盐 鸡粉少量 老抽调下颜色. 白糖少许 姜 葱 蒜
做法:1 先把平菇洗好,用手撕开,肉切成片
2 把锅烧干水,倒油再把姜 葱 蒜放在锅里爆炒一下出香味的时候放肉片.炒至5分熟的时候再把平菇放下去反炒一下后调味即可完成.要注意调好味的时候要马上起锅.平菇500g 肉片100g 调料 鲍鱼汁20g(跟个人喜欢可加可不加) 盐 鸡粉少量 老抽调下颜色. 白糖少许 姜 葱 蒜
做法:1 先把平菇洗好,用手撕开,肉切成片
2 把锅烧干水,倒油再把姜 葱 蒜放在锅里爆炒一下出香味的时候放肉片.炒至5分熟的时候再把平菇放下去反炒一下后调味即可完成.要注意调好味的时候要马上起锅.平菇500g 肉片100g 调料 鲍鱼汁20g(跟个人喜欢可加可不加) 盐 鸡粉少量 老抽调下颜色. 白糖少许 姜 葱 蒜
做法:1 先把平菇洗好,用手撕开,肉切成片
2 把锅烧干水,倒油再把姜 葱 蒜放在锅里爆炒一下出香味的时候放肉片.炒至5分熟的时候再把平菇放下去反炒一下后调味即可完成.要注意调好味的时候要马上起锅.
B. 平菇配什么菜炒出来好吃
蘑菇青菜 原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。 做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。 烧蘑菇： 原料： 各种蘑菇，洋葱，黄油，香叶，干白，番茄酱，罗勒，奶油，盐 做法： 1、各种蘑菇切块，洋葱切块 2、先用黄油炒洋葱，香叶，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干 3、加入一些干白，煮制大概1分钟左右 4、然后加入一些番茄酱，炒透后，加一些鸡水，加一点罗勒。 5、煮一小会儿以后，加入奶油，盐，调口。 鸡茸蘑菇汤 配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉 做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味 蘑菇炖小鸡 最佳答案 主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 做法： 1．将小仔鸡洗净，剁成小块； 2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、 干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇， 中火炖三四十分钟即成。 特点：咸、鲜味，酥烂
C. 平菇可以配什么菜烧
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。别 名:北风菌,蚝菌,侧耳,耳菇英文名:Pleurotus ostreatus详细介绍： 所属分类：蔬菜适宜人群：一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。不适宜人群：菌类食用过敏者。选 购 宜：购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。选 购 忌：鲜平菇上有蛛网状的绿色及媒黑色等异常是受病虫损伤的，不要选购。烹 调 宜：平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味。烹 调 忌：平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。食 用 宜：平菇有滋补强壮、利尿消肿的作用，适合产妇食用；平菇可降低胆固醇，是老年人、心血管疾病与肥胖患者的保健食品。食 用 忌：无。储 存：可将平菇放入塑料袋中，放于干燥处保存。推荐食谱 茄汁平菇
原料：包装平菇的一袋
做法：步骤1：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。
步骤2：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。
步骤3：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。
D. 平菇配什么菜炒最好
炒平菇必须放肉，放点五花肉炒最好吃
E. 平菇和什么蔬菜搭配
平菇和很多的蔬菜都能够在一起搭配 ，比如和芹菜搭配 ，和小白菜 或大白菜搭配 等，基本上只要是能炒着吃的蔬菜，都能搭配平菇。
F. 平菇可以搭配哪些菜炒
韭菜、黄瓜、白菜、青椒等。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。
具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
韭菜炒平菇的做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
注意事项：韭菜切好后，韭菜叶和韭菜梗分开放，炒制时先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样炒出的韭菜梗和韭菜叶成熟度一致，韭菜叶不会炒过火。炒制时要大火快炒，盐要后放，先放盐容易把韭菜炒出水，影响口感。
G. 平菇宜搭配的菜
平菇超好吃的做法，除了鸡蛋还加两样蔬菜，营养丰富，孩子都爱
很多人都不喜欢吃平菇，我们办公室小姑娘就都不大喜欢吃，大概是因为食堂的大锅菜煮出来的平菇羹，青菜平菇，平菇豆腐羹都淡而无味吧。
还有一个原因是平菇长得不好看，灰色的一丛，不像香菇、口蘑长得像一把小伞，样子比较好看。再就是很多菌菇类都自带香气，偏偏平菇几乎没有香味，用办公室小伙伴的话说，吃着没感觉。
但是平菇却是最常见，价格也最低廉的一种菇类，生活中也很常见，而且平菇富含各种矿物质成分，几乎不含脂肪和糖类，所以从健康角度来说，也应该常常吃。
休息了整整一冬天的我，体重也整整增加了5斤，最近健身房开业，开始恢复以前的运动课，看着教练和很多小伙伴们的身材依然保持在年前的水平，真是羞愧啊。
最近我就注意在饮食上控制了，三餐照旧，早上吃饱，营养齐全，中午工作餐和水果，晚上蔬菜鱼类，主食就喝些杂粮粥，希望三个月后能恢复原来的体重。当然，每天坚持锻炼一小时不能打折扣。
平菇虽然味道单薄，但对身体没负担，不好吃咱们把它做好吃了，加鸡蛋一起炒，再搭配上青瓜，胡萝卜，不仅颜色好看，营养也更丰富了，咱们这叫粗菜细做。
炒这道平菇鸡蛋，除了少量油和盐之外，另外还会加点蚝油调味，保证你吃了还想吃，会说原来平菇这么炒还真好吃啊！
【鸡蛋炒平菇】
主料：鸡蛋2个，平菇100克，青瓜半根100克，胡萝卜半根50克
辅料：油30克，盐2克，蚝油20克，淀粉1小勺
做法：步骤1、虽说是平菇炒鸡蛋，另外还配了青瓜和胡萝卜，一来为了颜色更好看，二来也为了营养更丰富，有些菜只独一味煮就好，有些菜尤其是炒菜，不妨多几种食材搭配。
步骤2、鸡蛋打成蛋液备用；平菇撕成小朵洗净备用，胡萝卜和青瓜都切成薄片备用。
步骤3、热锅里加入一定的油，待油温升高后淋入蛋液迅速凝固，如果油温很低，蛋液容易粘底，也没有那种焦香味了。底部固定住以后，再略略翻动即可盛用。
步骤4、鸡蛋块不用炒得太熟，还要再回锅呢。
步骤5、原锅再加点油，重新开火，下入平菇和胡萝卜片翻炒
步骤6、炒软之后，加入鸡蛋液
步骤7、加一点点盐调味，再加一勺蚝油丰富口感。
步骤8、最后加入青瓜片一起翻炒均匀就可以了。
小贴士：青瓜片最后加，不要炒太久，软乎乎的青瓜就不好吃了。
H. 平菇配什么菜炒好吃
一、莴苣炒平菇
1、材料的准备
莴苣炒平菇是一道比较简单且非常美味的家常小炒，可作为体弱病人的营养菜式，此菜肴所需要准备的材料有主料莴苣以及平菇和胡萝卜，辅料盐、黄酒和糖。
2、菜肴的烹制
首先，将莴苣、胡萝卜去皮，并且切片;平菇放置淡盐水中浸泡十分钟左右，再洗干净用手撕成小片，待用。
然后坐锅热油，放入平菇翻炒至七分熟，再加入适量的盐和黄酒，再翻炒变软盛出备用。
接下来再另外起油锅，放入切成片的胡萝卜和莴苣，翻炒至软，加入少许盐，之后再倒入平菇一起炒，直到快断生了放入适量的糖翻炒均匀即可出锅。
二、平菇炒鸡蛋
1、材料的准备
平菇和鸡蛋都是比较常见的食材，而两者的结合又是一种不一般的风味，其味道鲜美，口感嫩滑，并且非常简单易学，特别适合作为日常的家常小炒。
此菜需要准备的食材极少，只需要有平菇、鸡蛋、蒜花以及盐即可炒出这鲜美诱人的菜肴了。
2、菜肴的烹制
首先，需要把平菇用淡盐水浸泡十分左右再洗干净，并用手撕成条;鸡蛋打散，蒜洗干净切碎，待用。
然后坐锅热油，将鸡蛋下锅，加入适量的盐，炒熟，炒碎之后盛出;再将平菇放入重新热好的锅内翻炒至到变软，并加入适量的盐，最后再加入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀，再撒上蒜花即可出锅品尝。
I. 平菇做菜与哪种菜搭配好吃又有营养
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
别 名: 北风菌,蚝菌,侧耳,耳菇
英文名: Pleurotus ostreatus
详细介绍： 所属分类： 蔬菜
适宜人群： 一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
不适宜人群： 菌类食用过敏者。
选 购 宜： 购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。
选 购 忌： 鲜平菇上有蛛网状的绿色及媒黑色等异常是受病虫损伤的，不要选购。
烹 调 宜： 平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味。
烹 调 忌： 平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
食 用 宜： 平菇有滋补强壮、利尿消肿的作用，适合产妇食用；平菇可降低胆固醇，是老年人、心血管疾病与肥胖患者的保健食品。
食 用 忌： 无。
储 存： 可将平菇放入塑料袋中，放于干燥处保存。
推荐食谱 茄汁平菇
原料：包装平菇的一袋
做法：步骤1：打开包装的平菇，洗一下。放入开水锅内焯一下水，捞出冷却。
步骤2：锅中底油一些，有人下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒。
步骤3：然后下冷却的平菇，加精盐，少许料酒，白糖，适当清水，用大火烧沸，小火炖熟就可以了，时间不要太长。
满意答案 Leo 5级 2009-11-05
教您糖醋平菇怎么做，如何做糖醋平菇才好吃
1.将平菇去蒂、去杂质，洗净，投入沸水锅中焯烫一下，捞出，沥净水，切成长4厘米、宽2厘米的长方片，盛在容器内，撒上25克干淀粉拌匀；荸荠去皮、洗净，切成小薄片；葱、姜洗净均切成末；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.锅架火上，放油烧至六成热，放入拍粉的平菇片炸两分多种，见呈浅黄色时捞出沥油。
3.原锅内留适量底油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，待出香味后，放入荸荠片煸炒几下，加入酱油、精盐、白糖和素汤，烧开后用湿淀粉勾芡，倒入炸过的平菇片，烹入醋，淋入香油，拌匀装盘即成
素炒三丝
一、原料：
1.主料：扁豆200克，鲜平菇100克，水发木耳50克。
2.调料：精盐、味精、醋、葱丝、姜丝、生油、鲜汤。
二、制法：
1.扁豆去两头撕筋下沸水锅悼熟后切丝。水发木耳去杂洗净切丝。平菇
去杂洗净，下沸水锅悼透后捞出，沥干水分切丝。
2.炒锅加入油，烧热后加葱、姜煸香，加入扁豆丝、平菇丝、木耳丝、
鲜汤、精盐、醋、味精煸炒入味即成。
按：此菜以健脾利水、和中化湿的扁豆配散寒舒筋的平菇和益气强身、
活血通络、止痛的木耳。其作用重点在于健脾利水、舒筋通络、散寒止痛。
常可作为水湿偏盛所致的腰腿痛、手足麻木、筋络不舒、关节疼痛以及脾胃
虚弱而致食欲不振、腹水浮肿、胀满等病症患者的保健食疗菜肴。
J. 平菇搭配什么炒菜
一、莴苣炒平菇
1、资料的预备
莴苣炒平菇是一道比较简单且十分厚味的家常小炒，可作为体弱病人的养分菜式，此菜肴所须要预备的资料有主料莴苣和平菇和胡萝卜，辅料盐、黄酒和糖。
2、菜肴的烹制
起初，将莴苣、胡萝卜去皮，而且切片;平菇安排淡盐水中浸泡十分钟左右，再洗洁净用手撕成小片，待用。
然后坐锅热油，放入平菇翻炒至七分熟，再加入适量的盐和黄酒，再翻炒变软盛出备用。
接下来再别的起油锅，放入切成片的胡萝卜和莴苣，翻炒至软，参加少量盐，以后再倒入平菇一同炒，直到快断生了放入过量的糖翻炒平均便可出锅。
二、平菇炒鸡蛋
1、资料的预备
平菇和鸡蛋都是比拟常现的食材，而二者的连系又是一种不普通的风味，其味道鲜美，口感嫩滑，而且非常简单易学，特殊合适作为平常的家常小炒。
此菜须要预备的食材少少，只须要有平菇、鸡蛋、蒜花和盐便可炒出这鲜美诱人的菜肴了。
2、菜肴的烹制
起初，须要把平菇用淡盐水浸泡非常左右再洗洁净，并用手撕成条;鸡蛋打散，蒜洗洁净切碎，待用。
然后坐锅热油，将鸡蛋下锅，加入适量的盐，炒熟，炒碎以后盛出;再将平菇放入从新热好的锅内翻炒至到变软，并加入适量的盐，最初再参加事前炒好的鸡蛋翻炒平均，再撒上蒜花便可出锅品味。
平菇的适合人群
尽人皆知，平菇是一种具备十分丰厚营养价值的食物，也广受人们的喜欢，而平菇关于普通人群来讲都是合适食用的，而且关于局部人群来讲更是瑰宝。
关于体弱者、更年期妇女和肝炎、得了消化系统疾病的人和尿道结石的患者和癌症患者，平菇几乎就是一种珍贵的保健食品。
由于平菇具备补虚、抗癌的成效，还能改良人体的推陈出新、增强体质和舒筋活络，而且能够加强人体的免疫力，特殊合适以上人群的食用，而且还具备必然的食用疗效。