⑴ 牛肉药材汤有哪些配料
牛肉汤二十种药材
牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
一，陈皮：调中理滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）
二，茯苓：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利谈亩小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
三，枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）
四，北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。
五，当归：补和血、调经止痛。
六，莲子：具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
七，芡实：补肾固精、健脾止泻。
八，八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
九，八角茴香亦称大茴香、大料，木兰科八角属，常绿乔木。主产于中国的广西、广东、贵州、云南等省和越南，世界上其他国家和地区也在积极引种。水蒸气蒸馏八角茴香果实，得八角茴香油
十，假八角常绿小乔木或灌木，高可达10m。嫩枝略有棱，浅棕色，老时灰色。
十一，五香为多年生高大草本。主根粗壮，圆柱形，外表褐色；支根稀疏。具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管清侍漏平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多答烂种真菌的作用。此外，五香还是烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。
十二，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体
十三，莽草子,常绿灌木或小乔木，高3-10m。树皮、老枝灰褐色。单叶互生或集生。莽草产江苏南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、贵州。生于沿河两岸，阴湿沟谷两旁的混交林或疏林中。莽草果实9月成熟，鲜果出种率3%至13%。
十四，南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟，去衣洗净）
十五，党参：补脾补气、生津益气。
十六，沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。
十七，桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢刺激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。
十八，夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。
十九，护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
二十，玉竹：养阳润燥、生津、清热。
⑵ 怎样炖牛排骨汤才好吃
怎样炖牛排骨汤才好吃
你知道搜派做怎样炖牛排骨汤才好吃吗？很多人都喜欢喝牛排骨汤，味道鲜美且极具营养价值，那么如何在家里炖出这样的牛排骨汤呢？下面我就在这里跟大家分享一些怎样炖牛排骨汤才好吃的方法，希望对你们有帮助。
怎样炖牛排骨汤才好吃1
食材配方
主料：
牛排骨2条
辅料：
红枣适量
盐适量
姜世衡适量
步骤：
1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用。
2、牛小排放入冷水锅中煮。
3、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
4、另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好羡隐的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、先用旺火煮，当气泡开始上涌的.时候，调整火候，改用小火。炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。
怎样炖牛排骨汤才好吃2
圆白菜牛排骨汤的做法
1、食材：牛排骨（已清洗焯水）、圆白菜（已清洗切开）、咖喱块
2、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加2汤勺料酒。
3、加入一些清水。
4、随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5、焖至没气后开盖。
6、接着，合入切好的圆白菜，搁入咖喱块翻动一下煮开至熟。
7、然后，加1汤勺生抽。
8、加1、5勺盐。
9、调味翻匀，即可。
怎样炖牛排骨汤才好吃3
主料
牛骨头(1、5公斤)
辅料
胡萝卜(3根)
厨具
焖烧锅、电压力锅、汤锅、煮锅、炒锅
步骤
1、肯定是要有牛骨的，我买的是楼下早市的，一公斤18块，我家3个人，每次我买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净，然后放在大盆里泡一会，把血水泡出来，然后放在锅里，水多一点儿，一定要用凉水，不能用水煮开然后下牛骨。
2、我用这个锅，不记得是多少厘米直径的，反正放在炉子上就是这个大小，我放了很多水。因为水多，所以开的时间长，估计在20分钟左右，这个时间一定要看好锅，因为要打沫子，沫子就是一些血水什么的混成的脏东西，要及时撇掉，否则煮到汤里面很难受。
3、沫子快形成了，这个时候要准备好，撇沫子不需要关火，也不需要减火。
4、撇沫子注意要贴着水撇，是“撇”这个动作，不是“舀”这个动作。
5、牛骨的沫子要撇干净。
6、其实，在锅里水开的时间里，可以切好葱姜。
7、还有胡萝卜，我妈妈牙口不好，所以我的胡萝卜切的比较小。
8、锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了，然后盖上盖子煮，用最小的内环火，炖2个小时，然后放胡萝卜，继续炖一个小时，呵呵，大功告成，这个时候才能放盐，否则会破坏维生素。 我家这个锅盖有2个小孔，所以我可以盖上盖子焖炖，如果家里锅盖没有孔，可以把锅盖稍微斜一点，留个小缝儿，可以防止溢锅，但我不建议开盖炖，那样就不仅浪费火，还会拖延时间，而且炖不烂。
小诀窍
1、一定要用凉水和牛骨煮。
2、一定要撇干净沫子。
3、一定要盖锅盖或留小缝儿焖炖。
4、一定在出锅的时候才放盐。
5、一定会美味。
⑶ 熬牛骨头汤放什么调料
用料
主料：牛排骨660克、薯仔530克
辅料：香葱2克、咖喱块2块、料酒2汤勺、生抽1汤勺、盐1勺
1、牛骨头焯水
⑷ 牛骨汤的做法和配料
牛骨汤香味浓郁，营养丰富，是强身健体的一道汤。牛骨汤的做法有很多，可以和胡萝卜、薯仔、番茄等蔬菜一起炖食。牛骨汤中含有大量钙质和骨胶原，加上各种蔬菜，营养更加全面，可增强机体抵抗力，具有增进食欲的功效。下面介绍牛骨头汤的做法大全！
番茄牛骨汤的做法食材准备
鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑各60克，牛肋骨400克，盐、咖喱酱各5克，味精、鸡精、胡椒粉各少许。
方法步骤
1.将鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑上分别洗净，切片焯水待用；牛骨砍成小块，放入沸水中焯去血水，捞出。
2.先将牛骨放入锅中，加水1500克，小火煲2小时至脱骨，捞出牛骨，把已焯水的菌类一并倒入牛骨汤内再小火炖30分钟，加调料调味即可。
⑸ 咖喱牛肉汤，怎样熬制又香颜色有好看
主料：牛肉1500克，
调料：咖喱25克，盐100克，味精15克，大葱100克
做法1.将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条。
2.锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。3.取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。
材料熟牛肉300公克，洋葱1个，蒜仁30公克，牛脂肪50公克，牛骨高汤3000㏄，咖哩粉1大匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙
做法 1.将熟牛肉切块；洋葱去皮后切碎；蒜仁切末备用。
2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，再捞出沥干水分后，切小块备用。
3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即接着放入作法1的蒜末、洋葱银春唯碎一起炒香，再放入咖哩粉略炒，最后加入熟牛肉块再炒约2分钟。
4.在作法3的锅中加入牛骨高汤，以小火煮约1小时后，加入其余调味料再煮15分钟即完成。
主料：牛肉（约1磅），
辅料：洋葱碎，番茄1粒，薯仔2粒，柠檬汁，椰浆，南姜蓉
咖喱料：咖喱粉，香茅粉，郁金粉，咖喱叶，豆蔻粉，苜蓿粉，月桂粉，小茴香粉等
做法 1、牛肉锋培切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油森租，放一旁阉半小时（柠檬汁可以令脂肪软化）
2、烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边；
3、放进番茄、薯仔、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀；香料粉不宜过早在油里炒香，因为很容易焦，味道可能会因此带出苦味;
4、往锅里加入清水，放进咖喱叶和椰浆，然后炖2小时；
5、在出锅的时候，往锅里倒入椰奶，让汤汁变稠就可以了。
⑹ 熬牛肉汤主要用的什么调料
牛肉汤主要采用牛骨、牛肉，牛杂，牛肉等原料添加众多调料，用小火慢熬制而成，口味非常此伍纯正，喝过的人都回味无穷。
熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。对此又可以分为三种做法，
调料配比如下：
调料1：葱、姜片、醪糟、盐、味精、绍兴黄酒各适量;
调料2：咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精盐、味精、绍兴黄酒各适量;
调料3：西红柿1个，香菜末适量;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
大家根据自己喜爱的口味加入即可。
二、熬牛肉汤的禁忌
熬牛肉汤一定不要放花椒，牛肉的腥味通过料酒和姜片就可以很好的厅扒游去除，不需要用花椒。
花椒属于是一种香料，而且它的味道是比较重的，有一种麻麻的味道。花椒在炖肉的时候我们用的比较多，但是熬肉汤的话一般不需要。肉汤口感都比较清淡，加了花椒会破坏口感，坏了一整锅汤。
三、牛肉汤的营养价值
牛肉汤含有充足的维生素B6，对增强人体免疫力有很好的作用，对促进蛋白质的新陈代谢也有很大的帮助，对紧张训练后身体的扮销恢复有很大帮助。牛肉中的肌氨酸含量非常高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉汤肉色白嫩，汤色清亮，获得很多人的喜爱，尤其寒冬季节，喝上一碗让人干净全身舒畅，老少皆宜。而且寒冬食牛肉可暖胃，牛肉汤也是该季节的补益佳品。
⑺ 咖喱能做汤吗
咖喱鸡汤
原料：鸡肉300克，洋葱300克，面粉、鸡高汤、鲜奶油、咖喱粉、盐、胡椒粉少许。
做法：鸡肉切成3厘米左右的小块，洋葱切丁备用。将锅预热，放入鲜奶油，炒香洋葱及鸡肉，再放入面粉、咖喱粉炒匀，最后加入鸡高汤煮约30分钟。加入鲜奶油及适量的盐、胡椒粉调味即可食用。
咖喱牛肉汤
原料：牛腩、牛骨、香菜、盐、姜、咖喱粉、水各适量。
做法：牛腩切大块，和牛桶骨一起洗净，飞水。慢炖锅中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，开高档炖4~6小时。取出炖好的牛腩，切薄片，放入碗中备用。另取一锅，盛入部分牛肉汤煮滚后，加入适量咖喱粉搅匀，加盐调味，倒入汤碗中，加入香菜即可。
⑻ 咖喱牛骨汤怎么烧才好吃
1、先熬好牛骨汤。
2、牛肉放在里面一起熬到肉酥捞起，切片肢神友备用。
3、牛骨汤烧开，放入油咖喱、盐调味，下米线煮5分钟。
4、最后历槐瞎乎放入切片牛肉、鸡精。
5、出锅装汤碗。
6、吃前放入香菜点缀。
⑼ 牛肉咖喱粉丝汤的做法
牛肉咖喱粉丝汤
用料
牛肉 半斤
粉丝 1把
咖晌神喱粉 1包
葱姜，香叶 适量皮棚
料酒 适量
盐，糖，味精 根据口味放
牛肉咖喱粉丝汤的做法
新鲜牛肉，切成方块