⑴ 荞麦面和什么搭配最好
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋 白。荞麦赖氨酸含量高，赖氨酸是人体必需的氨基 酸，并且其氨基酸模式可以与主要的谷物互补。因 为颗粒较细小，所以和其他谷类相比荞麦具有容 易煮熟、容易消化、容易加工的特点，所以用荞麦面做成面糊，然后放上菜丝或者鸡蛋是再好不过了，软软的脆脆的，香喷喷，营养都足够了，把美味和营养卷起来，吃了就能瘦！
用料：荞麦面600克，鸡蛋6个，薯仔丝100克，青红椒丝50克，浆水菜（酸菜）100克，干辣椒、蒜片、葱花、盐、味精、色拉油、白醋各适量
做法：
1.将荞麦面放入盆中，加水、鸡蛋、盐搅拌成糊。平底锅置微火上，锅底抹上少许色拉油，烧热后将荞麦面糊倒入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼。
2.坐锅上火，入色拉油烧热，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味，倒入薯仔丝、青红椒丝翻炒至八成熟，调入盐、味精、白醋，再翻炒几下。
3.锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味，倒入浆水菜，煸炒干水分，调入少许盐，翻炒均匀。
4.将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入薯仔丝，另一半卷入浆水菜，装盘即可。
⑵ 荞麦面和什么蔬菜搭配好吃
荞麦面很很多蔬菜搭配都很好吃。
比如说青菜，香菜，大白菜，菠菜等等。
完全可以根据自己的口味选择。
而且可以混合搭配啊，比如说青菜里面搭配香菇。
⑶ 荞麦与什么食物搭配好吃营养价值高
荞麦与以下食物搭配营养价值高：牛乳；牛奶，蜂蜜...等等都可以。
1、什锦果粒荞麦：2匙速溶麦片和1匙黑芝麻粉放在碗中，参加水果丁和香蕉丁，加白开水数量适宜搅匀后用微波炉加热3分钟，抽取滴入两滴油橄榄油即可。
营养评点：水果和香蕉中维他命C无几，因为这个无须担心加热亏损。然而那里面的钾、镁、果糖和可溶性日常饭菜纤维比较多，与荞麦一块儿，对心思和精力管催进健康和牢稳血糖、减低血胆固醇更有益。这个粥很适应冬季早晨吃，暖胃又提神儿。
2、奶香荞麦蛋羹：10克奶汁食品切成细末，与2羹匙荞麦粉(用麦片磨粉而成）、1个打好的鸡蛋液、1袋牛乳放到一块儿拌和平均，倒入有盖的碗中，或用优质保持新鲜膜封严。蒸锅上气后蒸10—15分钟即可。
营养评点：家中有小儿童或体弱老人的，可以把荞麦磨成粉做成蛋羹一块儿吃。不惟营养不会亏损，还更好借鉴。额外，鸡蛋除开富含优质蛋白、卵磷块和叶黄素，还包括维他命D，可以帮忙牛乳和奶汁食品中钙的借鉴。此菜对于补钙格外有好处。
3、果干荞麦蜂糕：把荞麦、棒子面、大豆面、葡萄干儿、枸杞混合，参加酿母菌粉拌匀，加水和成稍软的和好的成块的面。和好的成块的面饧发20分钟后，蒸25分钟关火即可。
营养评点：荞麦做成蜂糕后不惟增加了日常饭菜纤维总量，还由于用葡萄干儿和枸杞接替了糖，使蜂糕的甜度减低，而特色不减。荞麦和玉茭中都匮缺赖氨酸，而大豆粉里边富含赖氨酸，可以加强那里面氨基酸的借鉴利用。