⑴ 牛肉的配菜有哪些
一般和牛肉搭配的菜有芹菜、薯仔、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。
芹菜炒牛肉是牛肉的经典搭配之一，将牛肉切丝，碗中放入生抽、水淀粉、胡椒粉、料酒、姜末抓匀，腌制1小时，然后将芹菜洗净切片。锅中烧油，放入蒜末、姜片、芹菜，翻炒一会后加入牛肉，然后加入生抽、鸡精、香料爆炒，最后倒入水淀粉勾芡即可。
牛肉不仅可以爆炒，和薯仔搭配做薯仔炖牛肉味道也非常不错，另外还可以做炖罗宋汤，做焖饭，做肉饼等等，这些是比较中式的做法。在西方国家，牛肉一般拿来煎成牛排，整块牛排放入锅中煎制，最后撒上黑胡椒。
一、牛肉一般配什么菜炒
1. 青椒
牛肉是可以和青椒一起来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鲜美，口感也是特别的嫩滑，让人吃了还想再吃，所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话，那你就可以试试和青椒一起炒。
2. 苦瓜
苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉这道菜是比较特别的，它的味道也比较的特别，有一股别样的清香，并且苦瓜是可以降火的，所以说其实夏天的时候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。
3. 薯仔
薯仔和牛肉一起炒口感上佳。薯仔大家是比较熟悉的，它的味道是比较好的，所以它和牛肉一起炒其实味道更加的好，口感上佳，所以说薯仔和牛肉一起炒其实是个不错的选择哦。
好了，总而言之其实牛肉和许多菜都可以一起炒，炒出来的味道也是各有各的特色，所以说要多尝试一下新的方式去炒牛肉也许会发现新大陆也说不定哦，当然啦如果小伙伴们还不会炒的话，可以借鉴上述所说的一些方法去做牛肉哦，或许尝试一次就成功了。
⑵ 牛肉应该和什么菜一起炒
以下是牛肉可以和其他食材做菜的建议
1.芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
⑶ 牛肉丝炒菜配哪些菜
牛肉丝炒菜可以配芹菜、茭白、香菜、胡萝卜、蒜薹等。
将牛肉和青椒搭配在一起炒一炒，味道非常的好吃，也特别的下饭，不过牛肉膻腥味大，纤维多，如果炒不好的话，很容易炒出来的，牛肉又硬又柴，还带着一股腥味，这样的牛肉恐怕没人喜欢吃吧，其实想要牛肉炒得好吃，口感嫩又入味儿，小技巧一定要掌握了，一起来看看正确炒牛肉的方法。首先我们准备一块牛肉，两三个青椒，将牛肉冲洗干净之后，用刀背拍打一下牛肉，然后按着纹路切成片儿或者是丝，在切牛肉的时候一定要按着纹路，否则炒出来的牛肉味道会不好吃的，接着就是腌制牛肉，用葱姜末，生抽蚝油淀粉将牛肉抓匀，然后放入少许的盐，拌匀之后加入食用油腌制5分钟。
炒牛肉的时候放了油一定要比平时炒菜多一些，等到有烧热，将肉放入锅中翻炒至变色，然后呈出来，中再加入少许的油，把葱姜蒜放入锅中炒香，然后再放入青椒，翻炒均匀之后放入炒过的牛肉，然后再撒出各种的调味品，最后放入少许的水淀粉，炒制浓稠就可以出锅了.
⑷ 牛肉搭配什么蔬菜吃最好
牛肉搭配什么蔬菜吃最好
1、牛肉+芋头：
牛肉与芋头分配食用，能够防治食欲不振及便秘，还能够防止肌肤老化。
2、南瓜+牛肉：
从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的成效。南瓜与牛肉分配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的成效。合适于辅佐治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。这些年多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
3、白菜+牛肉：
白菜是我国宽广区域冬春两季的首要蔬菜，白菜富含的粗纤维有推动肠胃疏通的作用。牛肉也是我国多见的肉食品种，富含丰盛的蛋白质和别的营养成分，有补脾胃、益精血的成效。白菜与牛肉，素荤般配，互为补偿，营养全部、丰盛，具有健脾开胃的成效，分外合适虚弱病人常常食用。关于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅佐疗效。
4、牛肉+白萝卜：
该图片由注册用户"含苞裕放"提供，版权声明反馈
萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰盛的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的成效。健康人食用后精力充沛。合适于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
5、牛肉+马铃薯：
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。马铃薯与牛肉同煮，不但滋味好，且马铃薯富含丰盛的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
⑸ 牛肉和什么食物一起吃比较好
牛肉和薯仔炒牛肉最合理了，牛肉是很有营养的，牛肉好， 但它粗糙，容易对我们的胃造成损坏， 薯仔正好可以以它的淀粉保护我们的胃。 鸡肉应该很好配，可以在旁边配点水果，比如木瓜， 因为它最大众化了，但最好是不要配任何青菜，因为鸡肉鲜， 不能破坏它本身的鲜味。鸡肉和牛肉、猪肉比较， 其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。 鱼可以做红烧；也可以用盐淹后，挂鸡蛋液炸着吃；平鱼可以用盐、 料酒、葱姜水淹后清蒸；小黄花鱼可以清炖，这样才突出它的鲜味。 吨鱼肉可以放黄豆，水煮鱼可以方豆芽，和青菜，比如油菜，白菜。 常喝牛奶对健康有益，牛奶可以和面包、麦片、 饼干等来搭配比较科学。不过，日常生活中我们也要留点神， 有些食物是不能和牛奶一起服用的。比如——橘子与牛奶 :在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。 因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固， 从而影响牛奶的消化与吸收， 在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。 果汁与牛奶 :牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时， 大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收， 严重者还可能导致消化不良或腹泻。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 牛奶与巧克力 :牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸， 两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。 甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 牛奶与药 :有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实， 牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。 由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、 镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质， 从而影响药效的释放及吸收。 因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 而且有人喜欢在清早空腹时喝牛奶或豆浆，以为这样最补身体。 其实牛奶和豆浆都是含蛋白质丰富的食物。 在吃了一定量的淀粉食品的基础上， 这些蛋白质才不会作为热量消耗掉，真正起到构造新组织、 修补旧组织的作用。 所以，最好是在吃了一定量的淀粉食品后再喝牛奶或豆浆， 或在早饭后一、二个小时再喝，同时吃点面包、 饼干之类的淀粉食品。淀粉类食品可以在消化道内分解完全， 是热能的良好来源。有节省蛋白质的作用。这样，牛奶、 豆浆便能在胃中停留较长的时间，与胃液发生较充分的酶作用， 使营养在小肠内得到充分的吸收。 俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学， 根据中医“五行”“生