⑴ 木耳和什么菜搭配最营养
黑木耳的营养价值与功效
黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
食品阿司匹林
现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显着的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。
由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。
⑵ 黑木耳和什么一起吃最好，会营养翻倍
黑木耳，民间称它为血管和肠道的“清道夫”。而从营养价值来看，它是素菜中的佼佼者，可谓是“素中之荤”。
第一， 黑木耳配黄瓜，减肥清脂同步来！
黑木耳带着它的植物胶质负责将消化系统中残留的顽固杂质集中吸附，然后排出体外，黄瓜中的丙醇二酸则负责抑制体内的糖转变成脂肪。特别在炎热的夏天，将黑木耳泡发焯水断生后，与黄瓜凉拌，绝配！
⑶ 木耳和什么菜搭配好吃又营养
蒜苔和木耳同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效。银耳和木耳同食有益润肺，养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病有很好的效果。
⑷ 木耳配什么菜最有营养
1 木耳搭配什么菜炒好吃
黑白木耳汤
原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。
做法：
1、黑木耳，白木耳用温水泡发好，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，沸水焯之，投凉沥水。
2、将黑、白木耳放锅内，加适量清水、冰糖，上火炖半小时即可食用。
功效：具有通便润肠，清热解毒的功效。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效。
黑木耳炖豆腐
原料：黑木耳15克，豆腐250克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量。
做法：
1、黑木耳用温水泡透，洗净，撕成小片。
2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之。
3、炒锅内放50克菜油烧热，下葱、姜炒香，放入豆腐片煎至两面金黄，再放入黑木耳、盐，加适量鲜汤，旺火烧沸改小火炖至豆腐入味，调入味精，即可食用。
功效：具有清热解毒，生津润燥的功效。对高血压，血管硬化，高血脂等具有辅助治疗作用。
炝木耳腰片
原料：黑木耳15克，猪腰1只，青椒1个，熟花生油35克，花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量。
做法：
1、黑木耳用温水泡胀洗净，撕成小片。
2、猪腰撕去表层薄膜，纵剖开，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。
3、锅内放清水烧开，放木耳、青椒焯透，捞出。
4、待水烧开，再下腰片焯熟，捞出控尽水分，与木耳、青椒盛小盆内。
5、熟花生油入炒锅内烧热，下花椒炸糊捞出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆内，加精盐、味精、醋、香油拌匀，用盘子扣住约10分钟，即可装盘食用。
功效：具有补肾健胃，提高机体抵抗力的功效。对肾虚腰痛，盗汗，水肿等症具有一定的辅助治疗作用。
山药木耳鸡汤
原料：木耳200克，山药10克，鸡大腿肉500克，姜、盐、味精、料酒、白糖适量。
做法：
1、山药洗净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用。
2、鸡大腿肉洗干净，水开倒入鸡块，汆一下，去血水，2～3分钟就可以捞起来，冲个冷水。
3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟。
4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，大火烧开，中火25分钟，加盐和葱花即可。
功效：具有通便润肠的功效。
木耳炒肉丝
原料：木耳100克，猪肉200克，葱、姜、鲜汤、精盐、味精、油适量。
做法：
1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切片。
3、锅中放底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。
4、然后倒入肉丝煸炒。
5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。加点盐，稍微加点水即可。
功效：具有增强免疫力的功效。
⑸ 黑木耳和什么物搭配最好最有营养
蒜苔和木耳：两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
莴笋和黑木耳：两者同食有益气，养胃润肺，降脂减肥及降血压的作用。
银耳和木耳：两者同食有益气润肺，养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病也有很好的疗效。
黄瓜和木耳：两者同食可平衡营养，有减肥的功效。
木耳和海带：两者同食有清热解毒，补中生津，降压，防动脉硬化，减肥等作用。
芦荟和木耳：两者同食有通便清热，杀虫等功效，对糖尿病的治疗有很显着的疗效。
猪腰与木耳：对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。卷心菜与木耳或虾米：补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病。
鱿鱼与木耳：含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。
望采纳 谢谢！
⑹ 黑木耳营养价值高，你觉得搭配哪些食材更好呢
黑木耳是一种很常见的食材，它是一种菌类，口感很好，营养也是比较丰富的，它含有多种矿物质、维生素等对人体有益的营养成分，有着清肠胃和补气血的功效
黑木耳的做法简单，可以和很多种食材搭配，比如胡萝卜、洋葱、香菇、肉、青椒等食材
下面我分享一下黑木耳的一些做法，希望对您有所帮助！
【胡萝卜香菇炒木耳】
胡萝卜削皮切成稀释，香菇洗净后切成小片，木耳放入水中泡发，泡发好以后撕成小朵，生姜切丝，葱切葱花，大蒜切碎备用
好吃的青椒木耳炒肉丝就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
⑺ 黑木耳搭配什么最营养价值及功效
蒜苔和木耳：两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
莴笋和黑木耳：两者同食有益气，养胃润肺，降脂减肥及降血压的作用。
银耳和木耳：两者同食有益气润肺，养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病也有很好的疗效。
黄瓜和木耳：两者同食可平衡营养，有减肥的功效。
木耳和海带：两者同食有清热解毒，补中生津，降压，防动脉硬化，减肥等作用。
芦荟和木耳：两者同食有通便清热，杀虫等功效，对糖尿病的治疗有很显着的疗效。
猪腰与木耳：对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。卷心菜与木耳或虾米：补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病。
鱿鱼与木耳：含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。
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⑻ 木耳和什么食材一起吃最有营养
木耳是常见的一种菌类食材，荤素均可搭配，它的营养可不低，延缓衰老，美容养颜，还可预防缺铁性贫血，黑木耳是我家的常备菜，需要的时候，抓上一把放入水中，只需短时间，立刻就泡发起来，和新鲜的一样，炒起来很是美味，今天分享一道木耳的吃法，也是上桌率最高的做法。
木耳是我家餐桌上的常客。炒菜、凉拌味道都不错。富含蛋白质、多种维生素和矿物质，营养特别丰富。
木耳炒着吃，可荤可素，可以搭配的食材有很多。但是木耳有“素中之荤”的美称，不用放肉，素炒就很好吃。比如这道木耳炒腐竹，不仅营养足，味道也香，比炒肉好吃。
5、开始调味，放入适量的生抽、食盐、鸡粉，最后把鸡蛋回锅，调味翻炒至融化，即可出锅装盘。
6、一道美味的家常菜就做好了，虽然没肉，但真的很香，超下饭不说，还营养丰富，你学会了吗？
技巧总结
芹菜先掰成大段，焯完水后再切，这样可保维生素不流失，煎鸡蛋的时候，蛋液里可倒点料酒去腥，个人建议，不喜欢可不放，成型后迅速盛出，因为还要二次下锅，不可炒太老。