Ⅰ 葡萄酒如何搭配美食
像是人无完人，每瓶酒也集结了她的优缺点，而一旦有了合适的对象相伴，就自然扬长避短，尽显她的动人之处！那么如何选择，才会给葡萄酒披上美丽的嫁衣，找到牵手的另一半呢？ 对于旧世界国家来说，每个产区的葡萄酒，都是为该地区的食物而生，倘若不知如何搭配酒款，不如找其相应产地的美食吧！ 但对于新世界，这项准则有点行不通，毕竟新世界葡萄酒更苛求口感！倘若你也想旧世界葡萄酒搭配其他国家美食，不妨我们一起看看以下建议吧！ ·将味道相似或相对的葡萄酒与食物配对搭配·口感较涩的葡萄酒与口感较劲道的肉配对·味道甜且酸度高的葡萄酒牵手味道咸的食物·高酸度的葡萄酒适合口感油腻的食物
餐酒搭配是为了让彼此愉快的味道更加突出，不会相互抢走对方的风头，当味道相近，食物的味道不要盖过酒的味道，比如：甜酒配甜点，倘若食物的甜度大于酒，那酒的香甜就会苍白无力，也会腻口；相反，你会迷恋食物的甜蜜，与酒搭配，你会深感甜而不腻之美妙。 通常年轻的红酒，与煎烤牛排等红肉类、熏制的香肠火腿或香料炖煮浓汁菜肴搭配，酒中的单宁与口感扎实的肉香结合，酒体会更为柔和，肉香层次丰盈；而油或酱料重的食物适合与不甜带酸的葡萄酒匹配，酒中的单宁会去除口中的油腻，让口感更清爽，香气浓而不过；味道清淡的菜肴，要与单宁较轻的红葡萄酒搭配，彼此相辅相成，不抢味道。
白葡萄酒通常酸度较高，与海鲜、味道清淡的白肉、沙拉、清炒蔬菜等搭配最合宜，清爽却不失香气，口感愉悦。 当葡萄酒遇上美食，彼此交融，为求口中食物每次入口，都仿佛初次入口的惊艳、难忘，就如同每次都给你“初恋般的味道”，让美味在口中升腾！让你尽享其中奥妙！
Ⅱ 不同品种的葡萄如何搭配酿造葡萄酒
要看酿酒师的意愿，想要达成一种什么效果。不同品种的葡萄和单一品种的葡萄酿造是一样的，不过每个酿酒师都有自己独到的工艺，葡萄品种搭配比例、采收时间、酒精度等等，就想一道鱼香肉丝，每个厨师做出来的口感也是不一样的。
Ⅲ 葡萄酒与美食如何搭配
葡萄酒是佐餐品，与食物搭配是美味的调料，让食物的味道更加鲜美。是饕餮美食客推崇的生活方式。
葡萄酒与食物相配的原创需要平衡葡萄酒与食物，避免酒和食物相抵触，不让他们某一方过于突出，影响酒和菜的原有风味。
葡萄酒与美食搭配的技巧
6、油质食品配高酸的葡萄酒：葡萄酒中的酸将降低食物中的油腻感。比如北京烤鸭配勃艮第的黑皮诺，鹅肝配波尔多的贵腐酒。
7、辣的食品配微甜的白葡萄酒：甜味可以降低辣味。
8、用复杂的葡萄酒配简单的菜，充分体现葡萄酒的特性，用简单的葡萄酒配复杂的菜，充分体现猜的美味。
葡萄酒与食物搭配不一定说某种酒一定需要配某种菜，只是说某些搭配会更好一些，重要的是享受你的心情与过程。尽情用餐，随意饮酒才是最重要的。
Ⅳ 葡萄酒如何与中餐搭配
中餐不太适合西餐所说的红肉配红酒，白酒配白肉的说法，所以葡萄酒配中餐需要考虑菜系和制作方法，比如鲁菜代表作油焖大虾，配白葡萄酒就不如配一瓶炎热产区的清爽型红葡萄酒，比如澳大利亚炎热产区的赤霞珠，葱烧海参也是清爽且浓郁一些的酒会比较好，比如美国纳帕的黑皮诺。
比如江浙菜系的杭州酱鸭，可以配红葡萄酒，也可以配一些具体比较重的白葡萄酒，比如过桶的霞多丽，最好是勃艮第grand cru级别的等等
中国菜太繁杂，配葡萄酒需要考量的事情很多，我只是简单的举了两个例子而已
Ⅳ 法餐配酒入门指南，吃法餐如何搭配葡萄酒
考虑4个因素
在选择一款酒与你的法式菜肴搭配之前，可以首先考虑这款酒的酸度、酒体、香气和风味。
酸度：赋予葡萄酒清爽感，也会给口腔带来尖锐的刺激感。通俗地举例，就是咬了一口青苹果的感觉。酸度充足的葡萄酒适合与高酸度的菜肴搭配。 （推荐阅读：没有开瓶器快速开红酒，徒手开红酒的方法图解）
酒体：是酒中所有成分共同作用下带给口腔的感受，可能是轻盈、纤瘦的，也可能是饱满、厚重的，甚至是油脂感的。酒体越饱满的酒越适合搭配口味重的菜肴。
香气：与嗅觉相关，即闻到的味道。一款酒可能只有一两种简单的香气，也可能拥有随开瓶时间的长短变化的复杂香气。葡萄酒中常见的香气有花香、果香、香料等。选择具有与菜肴风味类似香气的葡萄酒与之搭配，可以进一步提升菜肴自身的风味，使之尝起来更加美味。
风味：口中尝到的味道，和香气有一定的关联，大多数葡萄酒的风味与闻到的香气差别不大，但也有一些葡萄酒具有和香气差别很大的风味。这种时候就需要综合考虑了，但总的来说还是需要选择与菜肴尽可能相类似的香气和风味。
搭配建议
其实餐酒搭配并没有想象中的复杂，较首要的就是菜肴和葡萄酒需“旗鼓相当”，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜肴，而重口味的菜肴就交给风味馥郁的葡萄酒来搞定。下面是一些常见法餐的基本搭配建议：
苏玳（Sauternes）甜白配蓝纹奶酪。
霞多丽（Chardonnay）配鸡肉类菜肴、扇贝和龙虾以及布里干酪（Brie）。
长相思（Sauvignon Blanc）配虾、牡蛎和白鲑等海鲜类料理和偏酸的猪肉料理。
黑皮诺（Pinot Noir）配三文鱼等口感较肥腻的鱼类烹饪以及鸭肉。
仙粉黛（Zinfandel）和勃艮第（Burgundy）的红、白葡萄酒配火鸡、雉鸡、鹌鹑等禽类菜肴和炖肉。
波尔多（Bordeaux）红葡萄酒配羊肉料理。
博若莱（Beaujolais）红葡萄酒配传统猪肉类料理。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配牛排、鹿肉和烤肉。
Ⅵ 葡萄酒与食物如何搭配更合适
你需要了解你吃的食物是哪里的菜品。如果是亚洲菜，尤其是中国菜，我们就要考虑到菜品和酒的味道是不是搭配，比如如果鱼香肉丝你如果配一瓶波亚克的干红，强劲的单宁会破坏掉荔枝味儿的精致感，所以配一些酒体重的白葡萄酒或者一些澳大利亚炎热产区的红葡萄酒，
如果吃西餐，比如说欧洲南部的意大利餐，尤其是意大利东边，你就要考虑酒是不是能够增加菜品的味道，使之味道变得多样。
所以你问这个问题的时候要知道自己索要搭配的菜品
所以
Ⅶ 中餐应如何与葡萄酒搭配
理应来说，白葡萄酒应该配清淡的中餐，这样就不至于掩盖酒的香味，但是对于我而言，我更喜欢随意的生活。
这跟我的性格有关系，我不一定会要求自己一定要按有些标准来生活，只要我开心就行，就像白葡萄酒，我可以单喝慢品，和朋友和家人一起，只要开心就行。
对于中餐，我觉得哪怕是家常便饭，只要有家人的陪伴，不管是配白的红的，不管是可乐还是冰峰，对我而言没有品味之分，本来就没有品味的人，当然也就不愿意有那么多讲究。
其实对于我们中国人而言，家人团聚越来越不容易，能和爸妈吃顿晚餐，尝尝老妈的拿手菜，包一顿饺子，来点凉拌牛肉和醋拌花生米都是不错的。
喝酒，我们品的是酒香，但喝酒的氛围也很重要不是吗？有家人，有欢声笑语，有觥筹交错就够了。
不过，如果你是个很讲究很有品味的人，那么就不要像我一样了，做点白肉和清淡的菜，调动你的嗅觉和味觉慢慢来品，完了以后也许会觉得我说的好有道理，好吧，不用感谢我，赶紧给你爸妈打个电话吧。