1. 冬天做酒酿怎么保温窍门是什么
冬天做酒酿怎么保温窍门是放在暖气片旁边。把制作甜酒酿的容器放在暖气片旁就可以了（不能紧贴）。30度左右的温度。用被子裹住。这样它的内部就形成了恒温状态。一天以后可能温度会下降，这时准备两个暖水袋紧贴着容器，用酸奶机。酸奶机自带恒温装置，保证温度在40度左右，所以它也可以用来做甜酒酿。
甜酒酿酸了怎么补救
甜酒酿也叫米酒，米酒发酸的原因比较多，主要的原因主要有两个，一是酿制过程中出现了失误，二是米酒的储存出现了问题。在米酒的整个发酵过程中，如果酵母菌和根霉菌的比例失调，就会造成发酸。如果使用工具不干净或者有着油渍等，也会出现米酒发酸的情况。
酿好的米酒最好密封保存，放在避风阴凉的地方，如果密封不好或者储存环境较热的情况下，米酒也会变酸。这样的米酒最好不要食用了。
2. 冬天做甜酒酿怎么加温
冬天做甜酒酿可以用被子包住做米酒的容器，再放上热水袋即可，下面介绍做法：
准备材料：米饭适量、酒曲适量、白糖适量、热水适量
制作步骤：
1、将酒曲捣碎
3. 冬天做酒酿怎么保温
感受到天气变冷了吗？据说南方今年又入冬失败了，立冬都已经快一个月了，南方的天气还是很暖和。羡慕南方的冬天，一点都不冷，在北方冷死了，尤其是山东这个地方，气温变化大，早晚0度以下，中午10度左右，就好像秋天和冬天来回切换。不过接下来几天，气温又开始下降了，相信冷空气南下，南方也应该快要进入冬天了。
生活的美好，有时就是布着油印的桌子上，一碗酒酿圆子汤。
冬天到了，天气那么冷，手脚都冰凉冰凉的，尤其女性朋友，最不喜欢冬天了。所以今天教大家做一个好东西，那就是酒酿，冬天常喝酒酿不怕冷，比穿秋裤还暖和。酒酿这东西，每年冬天我家经常做，因为酒酿的酒精度数不高，每次喝了之后就能感受到身体开始发热，手脚也会慢慢发热，出门都不会感觉那么冷了。因为酒酿可以促进血液循环，促进新陈代谢，所以才能让身体产生热量。酒酿就是米酒，超市里可以直接买到，但是超市里买的酒酿效果不太好，营养价值不高。所以我们可以学会自己做，自己现做的酒酿营养价值更高，吃了效果更好，而且酒酿的做法也简单，用糯米就可以制作。今天小编就来教大家做酒酿，做法很简单的哦，下面一起来看看吧～
【自制酒酿】
食材：糯米500g、酒曲g、冷开水200g。
做法：第一步，首先把糯米浸泡冷水里，冬天天冷，浸泡8个小时，夏天只需要4个小时就够了，只要把糯米泡软，一捏就碎就行了。
第二步，然后准备一个蒸屉，铺上蒸布，然后放上糯米，大火上锅蒸，蒸30分钟，糯米蒸熟取出，然后拨开放凉。
第三步，糯米放凉后，温度大概30度左右，然后撒入酒曲搅拌均匀，拌匀后再倒入冷开水搅拌均匀。
第四步，接着准备一个容器，倒入糯米，压平后中间留个孔，然后密封好，放在温暖的地方发酵，如果环境较冷，那就用棉被包裹起来。
第五步，发酵48个小时就可以了，打开就能闻到阵阵的酒香味了，做好的酒酿倒出来，加热后再食用，好吃又暖身，冬天食用太合适了。
烹饪小技巧：
1、糯米发酵需要的条件就是酒曲和温度，因此加适量的酒曲，然后在适合的温度下就可以发酵出酒酿，发酵时间越长，酒精度数越高；2、注意3点：糯米要泡软，蒸熟后要晾凉，发酵的时候做好保温。
食用小贴士：酒酿一般都是搭配圆子或者鸡蛋一起煮，可以作为早餐或者甜品，吃完后身体就热起来了，比吃火锅还管用，比穿秋裤还暖和。
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